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Alle News

Dehoga-Umfrage: Jeder vierte gastgewerbliche Unternehmer zieht Betriebsaufgabe in Erwägung

Nach über einem Jahr Pandemie spitzt sich die Lage im Gastgewerbe zu. Der Dehoga fordert schnellere und verbesserte Hilfen für alle betroffenen Unternehmen sowie die…

Hotel Adlon Kempinski startet kulinarische Pop-up-Zeile

Im Restaurant Quarré in Berlin öffnen sich diesen Sonntag die Fenstertüren für den Verkauf von beliebten Streetfood-Spezialitäten.

Neue Impulse trotz Krisenzeit: Käfer-Gruppe expandiert mit vegetarischem Konzept

Die bayrische Käfer-Gruppe schlägt für das Gastro-Comeback neue Richtungen ein und eröffnet mit dem "Green Beetle" ein vegetarisches Restaurant. Sternekoch und EssZimmer-Küchenchef Bobby Bräuer exklusiv…

Wie Helmut Pöschel aus dem Würchwitzer Milbenkäse ein Kultprodukt machte

Manchmal steckt in Käse mehr als nur Milch: Von Milben über Maden bis zu Kalbsmägen feiern alte Käsetraditionen ein Revival – auch wenn sie vielerorts…

Die Öffnungspläne der Bundesländer in Deutschland

Die bundesweite Coronabremse greift noch, doch Bundesländer steuern auf langsame Öffnungsschritte zu. Das sind die Pläne für den Gastro-Sommer in den einzelnen Ländern.

Alles über den Neustartbonus der Bundesregierung für die Gastronomie und Hotellerie

Wie der Neustartbonus Gastro- und Tourismusbetrieben die Einstellung neuer Mitarbeiter erleichtert und welche Fristen man beachten muss.

Unbelehrbar: Wirtin zahlt zum fünften Mal Strafe für illegalen Ausschank

Nicht alle halten sich im Lockdown an die Regeln. Weil eine Villacher Wirtin trotz Verbots Gäste bewirtet hat, sind Strafen von insgesamt 1460 Euro fällig.

New York und der Kampf um Gastro-Mitarbeiter

Vor dem kompletten Reopening der Gastronomie in New York müssen sich Betreiber einer nahezu unbezwingbaren Herausforderung stellen: Wie öffnet man mit voller Kapazität, wenn die…

Rezept: Forelle, Birkensud, Mispelcreme

Rezept von Heiko Antoniewicz: Forelle, Birkensud, Mispelcreme.

Rezept: Hechtsuppe

Rezept von Heiko Antoniewicz: Hechtsuppe mit Haferwurzel und fermentiertem Senf

Rezept: Runkel-Rübe

Rezept von Heiko Antoniewicz: Runkel-Rübe mit Vogelmiere und Sauerrahm.

Jean Imbert könnte Alain Ducasse im Plaza Athénée ersetzen

Nach Informationen der französischen Presse scheinen sich die Gerüchte um das Pacht-Ende für zwei Pariser Restaurants von Alain Ducasse zu bestätigen. Starkoch Jean Imbert wird…

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