Artikel – Rolling Pin

Alle News

Peter Just ist der neue Head of Hospitality bei „Tauroa“, der Hospitality Group von Red-Bull-Boss Dietrich Mateschitz

Exklusivinterview mit dem neuen Head of Hospitality von Red Bull. Peter Just koordiniert nun fünf der Gastronomiebetriebe des Mateschitz-Imperiums unter der Marke Tauroa.

Backstage bei „Ready to Beef“

Am 15. November startet die neue Kochshow "Ready to Beef" auf VOX. Produzentin Kekema Iyinboh verrät exklusiv, warum das neue Format mit Tim Mälzer und…

Gault Millau: Tohru Nakamura ist Koch des Jahres

Der Neue Bei der großen Gault-Millau-Gala in Berlin wurde Münchens Küchen-Darling Tohru Nakamura aus dem zweifach besternten Werneckhof By Geisel zum besten Koch des Landes…

Klaus Baumgartner wird Leiter der Gesamtgastronomie und Catering bei Dallmayr

Der Gastro-Mastermind, der bereits mit Konzepten wie dem Tian und Hotels am Red Bull Ring von sich reden machte, tritt seine neue Stelle ab Mitte…

Mein größter Fehler: Balthasar Hauser

Auch die Großen der Branche machen nicht alles richtig. Hier erzählen sie von ihren Fehltritten und Rückschlägen, davon, was sie daraus gelernt haben und wie…

Rezept: A5 Wagyu

Rezept von Hiroyasu Kawate, Florilège, Tokio: A5 Wagyu – Consommé – geräucherte Kartoffel – Petersilienöl

Wie Sir Rocco Forte ein Luxushotel-Imperium aufbaute

Von der Milchbar zum Hotelimperium: Die Geschichte der Familie Forte ist so beeindruckend wie außergewöhnlich. Heute führt Sir Rocco Forte das Unternehmen Rocco Forte Hotels…

Wie wild die wilden Eders wirklich sind

Eveline Wild und Stefan Eder haben mit dem 4-Sterne-Hotel Der Wilde Eder mitten im steirischen Alpenland ein Refugium für Feinschmecker und Andersdenker geschaffen. Beim Gastro-Traumpaar…

Wie die Kowalkes das Fischereihafen Restaurant zur Institution machten

Die Rolling Stones, Lady Diana und Sylvester Stallone waren schon zum Essen im Fischereihafen Restaurant. Dirk Kowalke führt das Hamburger Traditionslokal als Nachfolger seines legendären…

Der Baum, die Nuss und das Salz

Rezept von Stefan Eder, Hotel Der Wilde Eder: Der Baum, die Nuss und das Salz

Der Black Mojito von Barkeeper Christopher Tan mit ORGANICS Simply Cola lässt die Nacht im Cocktailglas zum Tag werden.

Das sind die skurrilsten Benefits von internationalen Arbeitgebern

Mitarbeiter sind das A und O eines jeden Betriebs – umso wichtiger sind also auch die Benefits, mit denen sie gewonnen, behalten und bestenfalls gefördert…

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