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Alle News

Ausbildungen in Hotellerie und Gastronomie sollen Gütesiegel bekommen

Ein Ausbildungs-Gütesiegel soll Lehren zu mehr Qualität und Ansehen verhelfen.

Grazer Szene-Lokal Dirk Jubke insolvent

Nächste Hiobsbotschaft aus der Grazer Kulinarik-Szene: Das Dirk Jubke schließt.

Tiroler Hotel: Rechtsstreit um Hakenkreuz

Ein Hotel im Zillertal klagt gegen einen Gast, der wegen Bildern von Soldaten in Wehrmachtsuniform im Eingangsbereich eine negative Onlinebewertung abgegeben hatte.

Wie Martin Steinkellner das Steirerschlössl revolutionierte

Es muss nicht immer High End sein: Martin Steinkellner, Küchenchef im Restaurant Steirerschlössl, hat erkannt, dass Businessgäste keine Zeit für sechs Gänge haben. Jetzt setzt…

Rezept: Passionsfrucht

Rezept von Tiago Sabarigo, Costes Downtown, Budapest: Pannacotta, Sorbet und Biskuitkuchen aus Passionsfrucht.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Arbeiten auf Wintersaison

Bereit für den nächsten Karrieresprung? Die Wintersaison bietet auch dieses Jahr wieder das Nonplusultra, wenn es um berufliche Weiterentwicklung, Top-Mitarbeiterführung und Outdoor-Spass der absoluten Spitzenklasse…

Foodhunter: Wie gehen sie vor?

Sie sind die kulinarischen Geheimagenten der Gastronomie: Wie Foodhunter in ihren abenteuerlichen Missionen vorgehen – und warum sie auch in Zeiten von Hardcore-Regionalismus noch lange…

Functional Food: Wie wir in Zukunft essen könnten

Functional Food ist auf dem Vormarsch und verspricht einfache Lösungen für ein komplexes Problem: uns bei minimaler Zeit und maximaler Belastung leistungsfähig und gesund zu…

Konzepte & Openings

Holycrab! in Berlin: Gourmet-Plage

Die Gründer des Food-Start-ups Holycrab! verarbeiten invasive Arten zu Delikatessen.

Die Österreichische Rinderbörse präsentiert mit ihrem Cult Beef Spitzenqualität in Sachen Rindfleisch.

Konzepte & Openings

Fischbude 2.0: Wie zwei Hamburger das Fischbrötchen revolutionieren

Fancy Fish Food im Schiffscontainer: die Hamburger Quereinsteiger Burhan Schawich und Samet Kaplan erfinden mit dem Underdocks die Fischbude neu.

Jürgen Kleinhappl

Jürgen Kleinhappl übernimmt den gesamten F&B-Bereich im Hotel Schwarzer Adler in Kitzbühel.

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