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NR°136

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In dieser Ausgabe

Dosenfutter oder Luxus-Kügelchen?

Alles über Kaviar aus Aquakulturen und worauf man achten sollte.

Dosenfutter oder Luxus-Kügelchen?

Alles über Kaviar aus Aquakulturen und worauf man achten sollte.

Wie schmeckt eigentlich … Kuheuter?

Fotos: Shutterstock Nostalgisches Schnitzel Heutzutage landen Kuheuter meistens in der Restfleischverwertung für Hundefutter und Co., aber noch vor ein paar Jahrzehnten war ein deftiges Kuheuterschnitzel…

10 Fragen an Kevin Fehling

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

Top Jobs

Verwaltungsmitarbeiter (m/w/d) in Voll- oder Teilzeit

Neuhaus Zillertal Resort

lt. Kollektivvertrag

6290 Mayrhofen, Österreich

Standortleitung Gastronomie und Verkauf (m/w/d)

Mama Konstantina Fine Foods GmbH & Co KG

2.700,00 EUR brutto p.m.

1190 Wien, Österreich

lt. Kollektivvertrag

8201-902 Albufeira, Algarve, Portugal

THIS IS HOW YOU ROLL

lt. Kollektivvertrag

9220 Velden am Wörther See, Österreich

Chef de Partie (m/w/d)

lt. Kollektivvertrag

3493 Hadersdorf am Kamp, Österreich

Sous Chef (w/m/d) - Phoenix Reisen

sea chefs Human Resources Services GmbH

lt. Kollektivvertrag

sea chefs Human Resources Services GmbH, Kreuzfahrt/Schiff

Hotel Seevilla Wolfgangsee

3.020,00 EUR brutto p.m.

5360 St Wolfgang, Österreich

Lehre Koch/Köchin (m/w/d)

IMLAUER Hotel & Restaurant GmbH

lt. Kollektivvertrag

5020 Salzburg, Österreich

Front Office Manager (m/w/d)

Dorint Hotel am Heumarkt Köln

lt. Kollektivvertrag

50667 Köln, Deutschland

Chef Patissier bis € 2.500,- netto!

Hotel Weisses Kreuz

3.880,00 EUR brutto p.m.

39024 Mals, Italien

Bar Chef (w/m/d) - Mein Schiff

sea chefs Human Resources Services GmbH

lt. Kollektivvertrag

sea chefs Human Resources Services GmbH, Kreuzfahrt/Schiff

Ass FO-Manager - Hotelneueröffnung Herbst 2023

Hotel maistra160

lt. Kollektivvertrag

7504 Pontresina, Schweiz

Rezeptionsmitarbeiter/in (m/w/d)

IMLAUER Hotel & Restaurant GmbH

lt. Kollektivvertrag

5020 Salzburg, Österreich

Showband (w/m/d) - Mein Schiff

sea chefs Human Resources Services GmbH

lt. Kollektivvertrag

sea chefs Human Resources Services GmbH, Kreuzfahrt/Schiff

Chef de Partie (m/w/d)

Hotel Goldener Hirsch, a Luxury Collection Hotel

lt. Kollektivvertrag

5020 Salzburg, Österreich

Chef de Partie (m/w/d)

Dorint Sanssouci Berlin/Potsdam

lt. Kollektivvertrag

14469 Potsdam, Deutschland

In dieser Ausgabe

Was weißt du von … Frédy Girardet?

Es war einmal vor einiger Zeit, da drehte sich das Gastronomieimperium auch um diesen Schweizer Koch. Was, du kannst dich nicht erinnern? Dieser Herr gehört…

Der Insider – Zum Abheben: Die perfekte Karriere-Simulation

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.

Wir habens Sie gefunden – LEADERS OF THE YEAR Österreich 2012

Die Branche war im Leaders-Fieber: Vor über 150 geladenen Gästen wurden bei der LEADERS OF THE YEAR-Gala die heiß umkämpften Awards vergeben.

Wir habens Sie gefunden – LEADERS OF THE YEAR Deutschland 2012

Die Branche war im Leaders-Fieber: Vor über 150 geladenen Gästen wurden bei der Leaders Of The Year-Gala die heiß umkämpften awards vergeben.

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10 best places to work

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Ramon Freixa hält wenig von Zurückhaltung und Einschränkungen. Deswegen gibt es bei ihm die Tomate auch mindestens zehnfach.

The Revolution Of Taste

Die CHEFDAYS 2013 machen das erlebbar, was wir immer predigen: Innovation, Trends und Know-how. Also los zu österreichs größtem Foodsymposium und anfassen!

Der junge Klassiker Sven Büttner

Der Spitzenkoch rebelliert mit Gespür gegen Konventionen, aber bewahrt trotzdem Traditionen.

Ausbildung Schlüssel zum Erfolg

Immer am Puls der Zeit: Aus- und Weiterbildung sind in der Gastronomie- und Hotelleriebranche Ihr persönlicher Schlüssel zum Erfolg! Möglichkeiten, Zusatzausbildungen und Kaderschmieden im Visier.

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Wenn Genies zum Kochtopf greifen, explodiert entweder die ganze Küche oder die Geschmacksnerven. Heston Blumenthal sorgt für Zweiteres.

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Da kochte der Club: Beim zweiten Modul der École Culinaire sorgten die Absolventen und Sterneköche für Top-Kulinarik.

Bist du der richtige?

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Wir zeigen die Erfolgs-Konzepte von 2013.

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