NR°136

In dieser Ausgabe

F&B

Dosenfutter oder Luxus-Kügelchen?

Alles über Kaviar aus Aquakulturen und worauf man achten sollte.

F&B

Dosenfutter oder Luxus-Kügelchen?

Alles über Kaviar aus Aquakulturen und worauf man achten sollte.

F&B

Wie schmeckt eigentlich … Kuheuter?

Fotos: Shutterstock Nostalgisches Schnitzel Heutzutage landen Kuheuter meistens in der Restfleischverwertung für Hundefutter und Co., aber noch vor ein paar Jahrzehnten war ein deftiges Kuheuterschnitzel…

News & Events

13 Facts über Bienen. Oder: Summ Summ: Wer nicht fragt, bleibt dumm!

Eine Landwirtschaft ohne Bienen ist kaum vorstellbar: Die Bestäubung von Pflanzen ist ihr Daily Business. Was die kleinen Brummer noch für die Welt tun und…

Top Jobs

Chef de Partie

Hotel Rieser GesmbH & Co KG

lt. Kollektivvertrag

6213 Pertisau, Österreich

Chef de Partie | 100% |…

Heinz Hotz AG

lt. Kollektivvertrag

7018 Flims Waldhaus, Schweiz

Key Account-Manager

Rolling Pin Media GmbH

lt. Kollektivvertrag

8020 Graz, Österreich

Housekeeping

Viking Catering AG

lt. Kollektivvertrag

4057 Basel, Kreuzfahrt/Schiff

Detailverliebter Chef de Rang

Hotel Walliserhof

30.000,00 brutto p.a. €

6708 Brand, Österreich

Koch mit Liebe zum Beruf

Landhotel & Restaurant Jagdhof

lt. Kollektivvertrag

2353 Guntramsdorf, Österreich

KREATIVER, INNOVATIVER, TEAMFÄHIGER, QUALITÄTSBEWUSSTER

Josef´s das Restaurant

lt. Kollektivvertrag

5550 Radstadt, Österreich

Kellner/ in mit Inkasso

Waldgasthof GmbH

lt. Kollektivvertrag

5542 Flachau, Österreich

FOM - Teamplayer

Hotel Plattenhof

lt. Kollektivvertrag

6764 Lech, Österreich

Barkellner/in für unsere Feuerbar

DAS.GOLDBERG

lt. Kollektivvertrag

5630 Bad Hofgastein, Österreich

Koch

BRÜNDLstadl

lt. Kollektivvertrag

5652 Dienten am Hochkönig, Österreich

Kellner/in mit Inkasso

Hotel Berg-Leben

lt. Kollektivvertrag

5611 Großarl, Österreich

Koch

Eugen`s Obstlerhütte

lt. Kollektivvertrag

6450 Sölden, Österreich

Küchenchef/in

Wismeyerhaus

lt. Kollektivvertrag

5562 Obertauern, Österreich

Job mit Zukunftsaussichten!

Hotel Tauernhof Theresia Harml KG

lt. Kollektivvertrag

5542 Flachau, Österreich

Betriebsleiter/in

Gassner GmbH & Co. KG

lt. Kollektivvertrag

4880 St. Georgen im Attergau, Österreich

In dieser Ausgabe

People

10 Fragen an Kevin Fehling

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

Artikel

Was weißt du von … Frédy Girardet?

Es war einmal vor einiger Zeit, da drehte sich das Gastronomieimperium auch um diesen Schweizer Koch. Was, du kannst dich nicht erinnern? Dieser Herr gehört…

Artikel

Der Insider – Zum Abheben: Die perfekte Karriere-Simulation

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.

News & Events

Wir habens Sie gefunden – LEADERS OF THE YEAR Österreich 2012

Die Branche war im Leaders-Fieber: Vor über 150 geladenen Gästen wurden bei der LEADERS OF THE YEAR-Gala die heiß umkämpften Awards vergeben.

News & Events

Wir habens Sie gefunden – LEADERS OF THE YEAR Deutschland 2012

Die Branche war im Leaders-Fieber: Vor über 150 geladenen Gästen wurden bei der Leaders Of The Year-Gala die heiß umkämpften awards vergeben.

Artikel

Premiere für Hawaii Kona

Nespresso präsentiert eine limitierte Special Reserve exklusiv für die gehobene Gastronomie.

Artikel

10 best places to work

Wir zeigen Ihnen die Länder, in denen Sie die besten Chancen und Aufstiegsmöglich-keiten haben und das meiste Geld verdienen können.

People

TRETTL on Tour – Die Nouvelle Extraportion

Ramon Freixa hält wenig von Zurückhaltung und Einschränkungen. Deswegen gibt es bei ihm die Tomate auch mindestens zehnfach.

News & Events

The Revolution Of Taste

Die CHEFDAYS 2013 machen das erlebbar, was wir immer predigen: Innovation, Trends und Know-how. Also los zu österreichs größtem Foodsymposium und anfassen!

News & Events

Der junge Klassiker Sven Büttner

Der Spitzenkoch rebelliert mit Gespür gegen Konventionen, aber bewahrt trotzdem Traditionen.

News & Events

Ausbildung Schlüssel zum Erfolg

Immer am Puls der Zeit: Aus- und Weiterbildung sind in der Gastronomie- und Hotelleriebranche Ihr persönlicher Schlüssel zum Erfolg! Möglichkeiten, Zusatzausbildungen und Kaderschmieden im Visier.

Rezepte

Lektion 6: Das trojanische Schwein

Wenn Genies zum Kochtopf greifen, explodiert entweder die ganze Küche oder die Geschmacksnerven. Heston Blumenthal sorgt für Zweiteres.

Artikel

Willkommen im Club

Kulinarische Glücksmomente, spannende Vorträge und tolle Gespräche mit den besten Köchen: Das alles ist der Campus Culinaire.

Artikel

Kreativ-Werkstatt

Da kochte der Club: Beim zweiten Modul der École Culinaire sorgten die Absolventen und Sterneköche für Top-Kulinarik.

News & Events

Bist du der richtige?

ROLLING PIN sucht gemeinsam mit Stefan Marquard DEN JUNGEN WILDEN 2013.

Konzepte & Openings

Einen Schritt voraus!

Wir zeigen die Erfolgs-Konzepte von 2013.

Business

„Schnell Umsatz machen kann jeder“

Neo-Rezidor-CEO Wolfgang M. Neumann hat Branchenlegende Kurt Ritter abgelöst. Der Österreicher über neue Märkte und den Versuch, schwarze Zahlen zu schreiben.

Artikel

F&B-Academy-Absolventen im Porträt

Die Leidenschaft für Hotellerie und Gastronomie liegt bei Christina Pürmayer in den Genen. Die F&B Academy gab der heutigen Direktionsassistentin des Hotels Aviva noch den…

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Ägypten

Die wichtigsten Adressen und Facts über das Land der Pharaonen für eine königliche Karriere.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Let’s Talk

Wie Boss und Mitarbeiter beim Jahresgespräch profitieren.

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KOSTENLOS MEMBER WERDEN UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen

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