NR°183

In dieser Ausgabe

Die New Cuisine von großen Köchen wie Heston Blumenthal und Jamie Oliver lässt die Küche Englands wieder in neuem – nicht fettigem – Licht erscheinen.…

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in England

Die New Cuisine von großen Köchen wie Heston Blumenthal und Jamie Oliver lässt die Küche Englands wieder in neuem – nicht fettigem – Licht erscheinen.…

Top Jobs

Commis de Rang (w/m/d) - Luxuskreuzfahrt

sea chefs Human Resources Services GmbH

9 Benefits

lt. Kollektivvertrag

sea chefs Human Resources Services GmbH, Kreuzfahrt/Schiff

Chef de Partie ab Mai (m/w/d)

Tennerhof Gourmet & Spa de Charme Hotel - Relais & Châteaux

7 Benefits

lt. Kollektivvertrag

6370 Kitzbühel, Österreich

IT Administrator (w/m/d) - Mein Schiff

sea chefs Human Resources Services GmbH

9 Benefits

lt. Kollektivvertrag

sea chefs Human Resources Services GmbH, Kreuzfahrt/Schiff

Chef de Partie (m/w/d)

Hotel Goldener Hirsch, a Luxury Collection Hotel

6 Benefits

lt. Kollektivvertrag

5020 Salzburg, Österreich

Executive Sous Chef (w/m/d) - Mein…

sea chefs Human Resources Services GmbH

9 Benefits

lt. Kollektivvertrag

sea chefs Human Resources Services GmbH, Kreuzfahrt/Schiff

Schichtleiter Empfang (m/w/d)

Dorint Hotel München Garching

4 Benefits

lt. Kollektivvertrag

85748 Garching bei München, Deutschland

Chef de Partie (m/w/d) im Gasthaus…

Grand Tirolia Kitzbühel - Member of Hommage Luxury Hotels Collection

4 Benefits

lt. Kollektivvertrag

6370 Kitzbühel, Österreich

Stellv. Chef de Bar

Hotel Restaurant Erbprinz

6 Benefits

lt. Kollektivvertrag

76275 Ettlingen , Deutschland

Commis de Cuisine (m/w/d)

Dorint Kurfürstendamm Berlin

4 Benefits

lt. Kollektivvertrag

10789 Berlin, Deutschland

Rezeptionist/in & Gastgeber

Hotel Alfa Soleil

5 Benefits

lt. Kollektivvertrag

3718 Kandersteg, Schweiz

Front Office Supervisor (m/w/d)

Dorint Strandresort & Spa Sylt/Westerland

4 Benefits

lt. Kollektivvertrag

25980 Sylt, Deutschland

Restaurantleiter (m/w/d)

Dorint Hotel München Garching

4 Benefits

lt. Kollektivvertrag

85748 Garching bei München, Deutschland

HAUSMEISTER MIT ERFAHRUNG

Seehotel Hubertushof GmbH

7 Benefits

lt. Kollektivvertrag

9220 Velden am Wörther See, Österreich

Mitarbeiter Spülküche (m/w/d)

Dorint Hotel München Garching

4 Benefits

lt. Kollektivvertrag

85748 Garching bei München, Deutschland

Chef de Rang

Landhotel & Restaurant Jagdhof

1 Benefit

lt. Kollektivvertrag

2353 Guntramsdorf, Österreich

F&B Trainee (m/w/d)

Dorint Hotel am Heumarkt Köln

4 Benefits

lt. Kollektivvertrag

50667 Köln, Deutschland

In dieser Ausgabe

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Elektrisierend gut

Das neue Kochbuch „So genießt Österreich“ erobert den Markt und verspricht Geling-Garantie auf hohem Niveau.

Bewerber Content

Jung-Gastronomen gesucht!

Was hinter dem Gastro Startup-Wettbewerb steckt, erklären Roland Koch, Leaders Club Concepts & Claudia Johannsen, Hamburg Messe & Congress GmbH.

People

Alles Müller!

Dieter Müller ist Patron des Gourmet-Restaurants im Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach und einer der höchstdekorierten Köche Deutschlands.

Careers

Anton Birnbaum

Anton Birnbaum (35) übernimmt ab Mitte Februar die Position des Generaldirektors des Luxusressorts W Retreat & Spa auf den Malediven.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Gibt’s (k)ein Problem?

Probleme sind da, um gelöst zu werden – oder wie siehst du das? Zählst du dich zu den Troubleshootern oder zu den Troublemakern? Finde es…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Job im Portrait: Hoteldirektor

An der Spitze des Hotels sitzt der Hoteldirektor. Er kennt jede Ecke des Hauses, jeden Mitarbeiter. Was er weiß und was er nicht wissen will.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Blackrock Careers: Die Karrieremacher

Der Anruf des Headhunters kann über die Zukunft entscheiden. Warum Headhunter das richtige Tool für den planbaren Aufstieg sind und was es kostet.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Arbeiten in Marrakesch

+++ Facts // Sprache Arabisch, Französisch // Währung Marokkanischer Dirham // 3-Gänge-Menü 18 Euro // Cappuccino 2 Euro // Einzelticket 0,40 Euro // Miete Zentrum…

Konzepte & Openings

Inspiration: Hirsch & Eber in Berlin

Burger mal anders lautet das Credo im Hirsch & Eber. Hier wird nur ausgesuchtes Wild verwendet.

Konzepte & Openings

Inspiration: Hotel FREIgeist in Einbeck

Wer ungezwungene Atmosphäre ohne Schnickschnack sucht, ist hier genau richtig.

Konzepte & Openings

Inspiration: SLA in Amsterdam

eat.share.live ist das Motto der SLA Amsterdam. Was an dieser Salatbar so besonders ist, verraten wir euch im Artikel!

Konzepte & Openings

Inspiration: V8 Hotel, in Böblingen

Das V8 Hotel steht ganz im Zeichen des Automobils: Oldtimer, Youngtimer und Alltime-Klassiker.

Konzepte & Openings

Inspiration: SoHo Chicken in Hamburg

Gimme more Huhn! Die Renaissance des Hähnchens hat begonnen! Das SoHo steht für bestes Brathänchen – saftig, knusprig und flame grilled.

Konzepte & Openings

Pierre Nierhaus: Eccolo in Frankfurt

Das Erfolgsrezept: Authentisch, Qualitativ hochwertig, fokussiert und eine vernünftige Größe.

Food-Know-How

Wer nicht fragt bleibt dumm: Sind ausggetriebene Kartoffeln giftig?

Der beliebte Beilagenknolle & auch Solostar sagt man nach, giftig zu sein - sobald sie ausgetrieben ist. Wahrheit oder Mythos?

Business

Oma, bitte kommen!

Vom Mehlspeisen-Pop-Up zum hippsten Seniorenclub der Welt: viel Kraft & Herzblut wurden in die Wiener Vollpension gesteckt.

Food-Know-How

Wie schmeckt … Taro?

Taro, das kulinarische Omnitalent ist vielseitig einsetzbar. Vom Geschmack erinnern sie an Esskastanien & Kartoffel.

Business

Tim Raue mag’s französisch

Mit der Brasserie Colette hat der 2-Sterne-Koch 3 neue Restaurants am Start.

News

KARRIERELOUNGE Nachbericht

Die größte Jobmesse übertraf wieder alle Erwartungen. Die Bilder zum spannenden Event gibt's hier!

People

Der Sensei des Finedine

Nobuyuki Matsuhisa hat die japanisch-peruanische Kochkunst auf der ganzen Welt salonfähig gemacht. Der Meister des Fischs setzt seine Erfolgsstory fort.

Food-Know-How

Zukunftstrends

Wir haben die Foodtrends 2016 für euch! Was sich dahinter verbirgt und wie auch die Gastronomie davon profitieren kann.

Business

Mein größter Fehler: Tim Mälzer

Warum der deutsche Starkoch und Multigastronom Tim Mälzer in New York nicht Fuß fassen konnte, lest ihr hier.

Business

Dr. Badass: Champagnerarroganz vs. Bierdosenbudget

Dr. Badass & Top-Sommelier aus dem 2-Sterne-Restaurant Tantris Justin Leone über das Wein-Hipster-Anti-Snob-Paradoxon.

Food-Know-How

Aus dem Atlantik auf den Teller gespült

Zwei Männer & das raue Meer der Färöer-Inseln: KOKS-Küchenchef Poul Andrias Ziska und Martin Klein, Executive Chef des Hangar-7.

Artikel

Gipfeltreffen der Branche – Alles für den Gast 2015

45.882 Besucher, Trettls Herdblock T1 & ein Paradies an Küchentechniken & Produkten: 700 Aussteller ließen die Herzen aller Vollblutgastgeber höherschlagen.

Food-Know-How

Nerd am Herd – Glühkerze

Advent, Advent - ein Kerzlein brennt! Dieses Mal verblüfft uns SOULKITCHEN-Chefin Sandra Kollegger mit einer köstlichen Glühkerze!

News

Geballte Gastro-Power

Netzwerken bis zum Umfallen: Eine fette Party lieferten auch dieses Jahr die Gastgeber Lohberger & Nespresso mit der Gastro Premium Night.

Rezepte

New Style Sashimi

Rezept von Nobuyuki Matsuhisa, Nobu: Red Snapper Filet, Yuzu-Soja-Sauce, New Style Öl

Rezepte

Toro-Tatar mit Kaviar

Rezept von Nobuyuki Matsuhisha, Nobu: Toro-Tatar mit Kaviar

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