NR°183

In dieser Ausgabe

Die New Cuisine von großen Köchen wie Heston Blumenthal und Jamie Oliver lässt die Küche Englands wieder in neuem – nicht fettigem – Licht erscheinen.…

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in England

Die New Cuisine von großen Köchen wie Heston Blumenthal und Jamie Oliver lässt die Küche Englands wieder in neuem – nicht fettigem – Licht erscheinen.…

Artikel

F&B Academy Absolventen im Porträt

Das perfekte Know-how für das eigene Restaurant: Nach der Eröffnung des bertlwieser’s in Rohrbach suchte Christa Hauer nach einer Fachausbildung, um den Betrieb wirtschaftlich professionell…

Arbeitgeber im Check

Work @ Feinkost Käfer

Feinkost Käfer: Michael Käfer führt das Unternehmen in dritter Generation und weiß, worauf es bei einem guten Arbeitgeber ankommt!

Top Jobs

Chef de Partie im Mostviertel

RelaxResort Kothmühle

lt. Kollektivvertrag

3364 Neuhofen an der Ybbs, Österreich

Chef de Partie mit Humor, Ehrgeiz…

ROSALY'S Restaurant & Bar

60.000,00 brutto p.a. CHF

8510 Stainz, Österreich

Chef de Rang

La Riva Gastro AG

lt. Kollektivvertrag

7078 Lenzerheide/Lai, Schweiz

Bäckermeister

Gastronomie auf den Kaiman Inseln

lt. Kollektivvertrag

. ., Kaiman Inseln

Chef de Rang

Hotel Trattlerhof, Forstnig Betriebs GmbH & Co KG

lt. Kollektivvertrag

9546 Bad Kleinkirchheim, Österreich

Schlossherr/in für Neu-Positionierung gesucht!

Naturhotel Schlosshotel Kassegg

lt. Kollektivvertrag

8933 St. Gallen, Österreich

Chef de Rang

Zegg Hotels AG

lt. Kollektivvertrag

7563 Samnaun , Schweiz

Top-Rezeptionistin

Dr. Ronay - Institut für Kieferorthopädie und Zahnregulierung

lt. Kollektivvertrag

1010 Wien, Österreich

Verantwortungsvolles Teammitglied für die Reception

Hotel Alpenblick

58.500,00 brutto p.a. CHF

3812 Wilderswil, Schweiz

Rezeptionist/in für Reservierung

Hotel Residenz Hochland

lt. Kollektivvertrag

6100 Seefeld in Tirol, Österreich

Zimmermädchen

DAS.GOLDBERG GmbH

lt. Kollektivvertrag

5630 Bad Hofgastein, Österreich

Koch/Köchin

Mikulik & Song GmbH

lt. Kollektivvertrag

8010 Graz, Österreich

Chef de Rang

DAS.GOLDBERG GmbH

lt. Kollektivvertrag

5630 Bad Hofgastein, Österreich

Chef de Partie

Hotel Trattlerhof, Forstnig Betriebs GmbH & Co KG

lt. Kollektivvertrag

9546 Bad Kleinkirchheim, Österreich

Chef Patissier

DO & CO Aktiengesellschaft

lt. Kollektivvertrag

1010 Wien, Österreich

In dieser Ausgabe

Artikel

Elektrisierend gut

Das neue Kochbuch „So genießt Österreich“ erobert den Markt und verspricht Geling-Garantie auf hohem Niveau.

Artikel

Jung-Gastronomen gesucht!

Was hinter dem Gastro Startup-Wettbewerb steckt, erklären Roland Koch, Leaders Club Concepts & Claudia Johannsen, Hamburg Messe & Congress GmbH.

People

Alles Müller!

Dieter Müller ist Patron des Gourmet-Restaurants im Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach und einer der höchstdekorierten Köche Deutschlands.

Artikel

Work @Seabourn: Ivonne Huaynas – Housekeeping

Ivonne Huaynas zählt zur Housekeeping-Unit an Bord der Seabourn-Flotte sympathischen Truppe & schildert die spannenden Aufgaben & Herausforderungen.

Careers

Anton Birnbaum

Anton Birnbaum (35) übernimmt ab Mitte Februar die Position des Generaldirektors des Luxusressorts W Retreat & Spa auf den Malediven.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Gibt’s (k)ein Problem?

Probleme sind da, um gelöst zu werden – oder wie siehst du das? Zählst du dich zu den Troubleshootern oder zu den Troublemakern? Finde es…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Job im Portrait: Hoteldirektor

An der Spitze des Hotels sitzt der Hoteldirektor. Er kennt jede Ecke des Hauses, jeden Mitarbeiter. Was er weiß und was er nicht wissen will.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Blackrock Careers: Die Karrieremacher

Der Anruf des Headhunters kann über die Zukunft entscheiden. Warum Headhunter das richtige Tool für den planbaren Aufstieg sind und was es kostet.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Arbeiten in Marrakesch

+++ Facts // Sprache Arabisch, Französisch // Währung Marokkanischer Dirham // 3-Gänge-Menü 18 Euro // Cappuccino 2 Euro // Einzelticket 0,40 Euro // Miete Zentrum…

Konzepte & Openings

Inspiration: Hirsch & Eber in Berlin

Burger mal anders lautet das Credo im Hirsch & Eber. Hier wird nur ausgesuchtes Wild verwendet.

Konzepte & Openings

Inspiration: Hotel FREIgeist in Einbeck

Wer ungezwungene Atmosphäre ohne Schnickschnack sucht, ist hier genau richtig.

Konzepte & Openings

Inspiration: SLA in Amsterdam

eat.share.live ist das Motto der SLA Amsterdam. Was an dieser Salatbar so besonders ist, verraten wir euch im Artikel!

Konzepte & Openings

Inspiration: V8 Hotel, in Böblingen

Das V8 Hotel steht ganz im Zeichen des Automobils: Oldtimer, Youngtimer und Alltime-Klassiker.

Konzepte & Openings

Inspiration: SoHo Chicken in Hamburg

Gimme more Huhn! Die Renaissance des Hähnchens hat begonnen! Das SoHo steht für bestes Brathänchen – saftig, knusprig und flame grilled.

Artikel

Pierre Nierhaus: Eccolo in Frankfurt

Das Erfolgsrezept: Authentisch, Qualitativ hochwertig, fokussiert und eine vernünftige Größe.

Artikel

Wer nicht fragt bleibt dumm: Sind ausggetriebene Kartoffeln giftig?

Der beliebte Beilagenknolle & auch Solostar sagt man nach, giftig zu sein - sobald sie ausgetrieben ist. Wahrheit oder Mythos?

Business

Oma, bitte kommen!

Vom Mehlspeisen-Pop-Up zum hippsten Seniorenclub der Welt: viel Kraft & Herzblut wurden in die Wiener Vollpension gesteckt.

F&B

Wie schmeckt … Taro?

Taro, das kulinarische Omnitalent ist vielseitig einsetzbar. Vom Geschmack erinnern sie an Esskastanien & Kartoffel.

Business

Tim Raue mag’s französisch

Mit der Brasserie Colette hat der 2-Sterne-Koch 3 neue Restaurants am Start.

Artikel

KARRIERELOUNGE Nachbericht

Die größte Jobmesse übertraf wieder alle Erwartungen. Die Bilder zum spannenden Event gibt's hier!

Artikel

Der Sensei des Finedine

Nobuyuki Matsuhisa hat die japanisch-peruanische Kochkunst auf der ganzen Welt salonfähig gemacht. Der Meister des Fischs setzt seine Erfolgsstory fort.

F&B

Zukunftstrends

Wir haben die Foodtrends 2016 für euch! Was sich dahinter verbirgt und wie auch die Gastronomie davon profitieren kann.

Business

Mein größter Fehler: Tim Mälzer

Warum der deutsche Starkoch und Multigastronom Tim Mälzer in New York nicht Fuß fassen konnte, lest ihr hier.

Artikel

Dr. Badass: Champagnerarroganz vs. Bierdosenbudget

Dr. Badass & Top-Sommelier aus dem 2-Sterne-Restaurant Tantris Justin Leone über das Wein-Hipster-Anti-Snob-Paradoxon.

F&B

Aus dem Atlantik auf den Teller gespült

Zwei Männer & das raue Meer der Färöer-Inseln: KOKS-Küchenchef Poul Andrias Ziska und Martin Klein, Executive Chef des Hangar-7.

Artikel

Gipfeltreffen der Branche – Alles für den Gast 2015

45.882 Besucher, Trettls Herdblock T1 & ein Paradies an Küchentechniken & Produkten: 700 Aussteller ließen die Herzen aller Vollblutgastgeber höherschlagen.

F&B

Nerd am Herd – Glühkerze

Advent, Advent - ein Kerzlein brennt! Dieses Mal verblüfft uns SOULKITCHEN-Chefin Sandra Kollegger mit einer köstlichen Glühkerze!

Artikel

Geballte Gastro-Power

Netzwerken bis zum Umfallen: Eine fette Party lieferten auch dieses Jahr die Gastgeber Lohberger & Nespresso mit der Gastro Premium Night.

Rezepte

New Style Sashimi

Rezept von Nobuyuki Matsuhisa, Nobu: Red Snapper Filet, Yuzu-Soja-Sauce, New Style Öl

Rezepte

Toro-Tatar mit Kaviar

Rezept von Nobuyuki Matsuhisha, Nobu: Toro-Tatar mit Kaviar

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Top Jobs

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KOSTENLOS MEMBER WERDEN UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen

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