Weinakademiker René Kollegger wechselt zu Sterne-Restaurant
Harald Irka bringt im Am Pfarrhof Wirtshaus und, seit Jänner, Michelin-besterntes Fine Dining unter einen Hut. Jetzt hat die steirische Gourmetadresse einen neuen – und szenebekannten – Chef Sommelier.
Harald Irka bringt im Am Pfarrhof Wirtshaus und, seit Jänner, Michelin-besterntes Fine Dining unter einen Hut. Jetzt hat die steirische Gourmetadresse einen neuen – und szenebekannten – Chef Sommelier.
René Kollegger ist Spitzensommelier mit internationaler Erfahrun. Unter anderem arbeitete er bereits im Pfarrhof – damals noch unter Tom Riederer – und später beim Weingut Maitz. Als Weinakademiker und Certified Sommelier rief der Steirer mit Christopher Pohn vom Weinrefugium Brolli und Christian Zach von der Weinbank eine „Profi“-Gruppe des Steirischen Sommeliervereins ins Leben, die den Nachwuchs fördert. Seit 2023 betreibt er den Podcast „Einfach Trinken“ und begeistert hier Weintrinker mit seinem Fachwissen. Ab Frühjahr 2024 verstärkte er das Team um Judith Kern und Markus Rath im Schlosskeller Südsteiermark.
In diesem Jahr zog es den Weinexperten zurück zu seiner ehemaligen beruflichen Heimat, dem inzwischen von Harald Irka geführten und mit Michelin-Stern ausgezeichneten Pfarrhof. Ursprünglich als vorübergehende Station kommuniziert – als „vielleicht überqualifiziertester Ferialpraktikant“ wurde Kollegger in den Sozialen Medien des Restaurants vorgestellt –, war ein Gastspiel bis Ende August geplant.
Jetzt haben Irka und Kollegger die Katze aus dem Sack gelassen: „René hat sein Praktikum vorzeitig beendet und wir haben einen neuen Chef Sommelier!“, berichtet der Sternekoch. Sprich: Kollegger bleibt fix und übernimmt die Führungsposition per sofort. Kommende Woche ist das Restaurant bis 18. Juli in Betriebsurlaub, danach wieder wie gewohnt geöffnet.
