Alles zu "Harald Irka"

Konzepte & Openings

Haubenkoch Harald Irka eröffnet neue Kulinarik-Linie „Ostrea“

Harald Irka startet am 23. März sein neues À-la-Carte-Konzept "Ostrea" unter dem Dach seines 4-Hauben-Restaurants Am Pfarrhof.

Mit 12 Hauben in das neue Jahr: Wie Johann Schmuck und Harald Irka den Jahreswechsel feiern

Johann Schmuck und Harald Irka kochen an Silvester und zu Neujahr gemeinsam auf.

Inspiration Talks

Inspiration-Talks: Irka Harald

Harald Irka zeigt ein ungewöhnliches Dessert mit Mehlwürmer, Lebkuchen und Schwarztee Mousse

Harald Irka, Whizzkid der steirischen Gastronomie und jüngster 3 Hauben Koch der Welt kombiniert Jakobsmuschel mit Buttermilch

Warum zehn Haubenköche aus Oberösterreich in Wien Take-Away kochen

Philip Rachinger initiierte eine Pop-Up-Küche in Wien, von der aus Liebhaber bodenständiger Küche mit Take-Away-Gerichten auf Hauben-Niveau verwöhnt werden. Diese oberösterreichischen Spitzenköche machen beim kreativen…

Jahresrückblick: Das hat die Gastronomie und Hotellerie 2019 bewegt

"Best of the Best"-Liste von The World's 50 Best Restaurants, Marc Veyrat gegen den Guide Michelin, Jamie-Oliver-Pleiten und Todesfälle, die uns Tränen in die Augen…

MASTERCLASSES: Die große Liebe

Die sensationellen MASTERCLASSES sorgten für viele Ahs und Ohs bei den Zuschauern an den Tischen und auf der Tribüne. Volle Konzentration hieß es dafür bei…

Harald Irka: Chef of the Month

Er ist 26 Jahre jung und wird in Österreich als Mozart in der Küche gehandelt: Harald Irka ist Chef of the Month!

Die 7 genialsten Herz-Gerichte

Ob vom Rind, Ente oder Schwein: wie Starköche Joachim Wissler oder Virgilio Martinez für kulinarisches Herzklopfen sorgen.

Blumen für den Kohl

Blähend, langweilig, unscheinbar und das Monster unter den Suppendiäten: Kohl hat einen schlechten Ruf. Dabei hat das Wintergemüse jede Menge positiver Eigenschaften. Die Zeit ist…

Schnell gefragt, kurz geantwortet: Harald Irka, Saziani Stub’n

Aus der Erde, auf den Teller! Wir waren für euch Backstage beim Cover-Shooting mit Harald Irka dabei.

Smarter Terroirist

Richtig geerdet: Bei Harald Irka sprießen die Ideen wie furchtlose Keimlinge aus dem nahrhaften Köpfchen. Wie das gehypte Ausnahmetalent am Boden bleibt.

Radicchio di castelfranco

Rezept von Harald Irka: Lebkuchen, Schwarztee, Mehlwurm

Rezept von Harald Irka: Crispifolia, Zitronenthymian, Wachsmotte

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