Addiert, Wien: Chef’s Table auf Koreanisch
Seit Sommer 2025 kann Wien ein koreanisches Restaurant mit Chef’s Table zu seinen kulinarischen Schätzen zählen. Das innerhalb kürzester Zeit mit vier Hauben ausgezeichnete Addiert am Franz-Josefs-Kai wird vom Gastronomenpaar Jungyun Kim und Jaeho Jung („Asiana Prjkt“) betrieben. Die Küche beinhaltet die Summe ihrer Erfahrungen aus Korea und Österreich, jedes Gericht bekommt ein gewisses Extra – damit erklärt sich auch der Name.
Seit Sommer 2025 kann Wien ein koreanisches Restaurant mit Chef’s Table zu seinen kulinarischen Schätzen zählen. Das innerhalb kürzester Zeit mit vier Hauben ausgezeichnete Addiert am Franz-Josefs-Kai wird vom Gastronomenpaar Jungyun Kim und Jaeho Jung („Asiana Prjkt“) betrieben. Die Küche beinhaltet die Summe ihrer Erfahrungen aus Korea und Österreich, jedes Gericht bekommt ein gewisses Extra – damit erklärt sich auch der Name.
Der Look: Korean-Chic, minimalistisch sauber, puristisch konzentriert, die offene Edelstahlküche als Bühne. Serviert wird ein Neun-Gänge-Menü als rund dreistündige Reise, bei der das Jang-Trio (die drei Würzpasten, die das Herzstück der koreanischen Küche bilden) genauso mitspielt wie Techniken und Produkte aus der europäischen Küche.
Denn eines haben die Betreiber jedenfalls verstanden: dass Respekt vor Tradition und Offenheit für kulturelle Begegnung einander nicht ausschließen. Die Bezeichnung „Fusion Food“ würde dem mit viel Liebe zum Detail komponierten Gesamterlebnis aber auch nicht ganz Genüge tun.
