Azubis übernehmen Münchner Zwei-Sterne-Restaurant
Es ist eine seltene Chance – und eine große Herausforderung: Vom 13. bis 15. März 2025 übernehmen die Auszubildenden des renommierten Zwei-Sterne-Restaurants Tohru in der Schreiberei die komplette Verantwortung für Küche und Service.
Drei Abende lang präsentieren sie ihr ganz eigenes Konzept – und die Gäste erwartet ein kulinarisches Erlebnis voller Kreativität und Innovation.
Es ist eine seltene Chance – und eine große Herausforderung: Vom 13. bis 15. März 2025 übernehmen die Auszubildenden des renommierten Zwei-Sterne-Restaurants Tohru in der Schreiberei die komplette Verantwortung für Küche und Service.
Drei Abende lang präsentieren sie ihr ganz eigenes Konzept – und die Gäste erwartet ein kulinarisches Erlebnis voller Kreativität und Innovation.
Vom Konzept bis zum Teller – Azubis in der Verantwortung
Frühstück, Lunch, Fine Dining, vegan oder klassisch – alles stand zur Wahl. Doch das Team der jungen Talente entschied sich für ein exklusives 6-Gänge-Menü mit Getränkebegleitung.
Die Küche liegt in den Händen von Livia, Theresa, Elias, Gustav, Shayan und Daniil. Sie servieren eine Auswahl an Gerichten, die nicht nur ihre erlernten Fähigkeiten, sondern auch ihre ganz eigene Handschrift zeigen. Keine Kompromisse, keine Sicherheitsnetze – hier geht es um echtes Können.
Im Service übernehmen Runchana und Carlos das Kommando. Ihre Aufgabe: Perfekter Ablauf, charmante Gäste-Betreuung und ein abgestimmtes Pairing aus Weinen und anderen Getränken. Doch sie wollen mehr – sie wollen eine Geschichte erzählen. Jede Flasche, jede Begleitung ist eine Hommage an ihre eigene Reise in die Gastronomie.
Eine Lektion fürs Leben
Diese drei Tage sind mehr als nur eine Übung. Die Azubis sind nicht nur für das Essen verantwortlich, sondern für alles: Planung, Kalkulation, Organisation, Einkauf, Kommunikation – und am Ende muss das Ergebnis auf Sterne-Niveau sein. Ein gewaltiger Sprung in die Realität der Spitzengastronomie.
„Wir geben ihnen den Schlüssel – und sie müssen abliefern,“ sagt Sternekoch Tohru Nakamura. „Aber genau das macht es so spannend.“
Für die Gäste bedeutet das: Ein Abend voller Überraschungen, geprägt von der nächsten Generation der Spitzenküche.
Wann? 13. bis 15. März 2025, Start jeweils 19:00 Uhr
Preis? 145 € pro Person (inkl. Getränkebegleitung)
Wer erleben möchte, wie die Zukunft der Gastronomie schmeckt, sollte sich schnell einen Platz sichern – es wird ein einzigartiges Erlebnis.
