„Die Foodtruckerin“ Felicitas Then übernimmt die Zügel im Clash
Berlin-Köpenick ist vielleicht nicht Venice Beach, aber ab April weht zumindest kulinarisch ein kräftiger Pazifik-Wind durch das NYX Hotel. Nach Kristof Mulack, der das Konzept mit seiner „Neuen Berliner Küche“ prägte, übernimmt nun Felicitas Then für einige Monate das Zepter im Clash KITCHENS & BAR.
Berlin-Köpenick ist vielleicht nicht Venice Beach, aber ab April weht zumindest kulinarisch ein kräftiger Pazifik-Wind durch das NYX Hotel. Nach Kristof Mulack, der das Konzept mit seiner „Neuen Berliner Küche“ prägte, übernimmt nun Felicitas Then für einige Monate das Zepter im Clash KITCHENS & BAR.
West Coast statt Berliner Schnauze
Die ehemalige Bild-Journalistin und Weltenbummlerin (über 60 Länder bereiste sie nach eigenen Angaben) bringt ein sommerliches Pop-up-Konzept mit, das die Leichtigkeit Kaliforniens zelebriert. „Kalifornische Küche verbindet für mich mediterrane Leichtigkeit mit den Einflüssen Mexikos und Asiens“, sagt Then, die bei „The Taste“ gewonnen hat und außerdem aus Formaten wie „Die Foodtruckerin“ bekannt ist.
Auf der Karte stehen unter ihrer Regie moderne Klassiker und aromenstarke Small Plates. Deviled Eggs mit Estragon-Remoulade, Butterfly-Garnelen mit Chili & Limette sowie Flank Steak mit Chimichurri werden serviert, oder auch der Green Goddess Salad, der längst vom Foodtrend zum Klassiker geworden ist.
Das NYX Hotel setzt konsequent auf Dynamik. Statt starrer Menüfolgen setzt Hotelmanagerin Yvonne op de Hipt auf wechselnde Gesichter der Szene. „Mit Felicitas Then holen wir eine Köchin ins Haus, die für eine bunte, weltoffene Küche steht – das passt perfekt zu unserem urbanen Charakter“, erklärt op de Hipt.
