merk&würdig: Fine Dining im Bistro-Style – Weltstadtgefühl im 2. Bezirk

Hier ist Name Programm: Mit dem merk&würdig zieht kosmopolitisches Lebensgefühl in den 2. Wiener Bezirk ein. 80 Quadratmeter verbinden Bistro, Aperobar und Fine-Dining zu einem Konzept, das man bisher nur aus Weltmetropolen kennt: Paris, New York City – und jetzt auch in Wien.

Hinter dem innovativen Lokal steht kein Unbekannter: Roland Soyka – der kreative Kopf hinter den STUWER-Beisln – verwirklicht mit merk&würdig seine Vision von legerem Fine Dining in Kombination mit klassischer Italo-Aperitivo-Kultur. Alles ist unkompliziert und entspannt: „come as you are“ ist die Devise.

„Ob 30 Minuten für ein schnelles Gläschen Sprudel und 1-2 Bites oder vier Stunden für ein gediegenes Foodie Dinner – merk&würdig ist genau der Ort, an dem beides nahtlos zusammengeht“, erklärt Soyka sein Herzensprojekt.

Die Getränkekarte ist ein Statement für sich: kuratierte Schaumweine wie Cava, Crémant, Prosecco und Sekt stehen glas- oder flaschenweise neben Italo-Klassikern und hausgemachten Signature-Drinks auf der Karte – natürlich auch alkoholfrei!

Die offene Küche wird von Philipp Janisch, dem ehemaligen Küchenchefs des Donauturms mit kulinarischer Raffinesse geleitet. Von frischem Brot über fermentiertes Obst und Gemüse bis hin zu schnellen, aber feinen Snacks aus der Vitrine entsteht alles hausgemacht – sichtbar und frisch im Gastraum.

Ob schneller Happen oder mehrgängiges Spitzen-Menü: Geschmack, Handwerk und echte Produktliebe stehen beim merk&würdig im Mittelpunkt.