Neue Ära beginnt: Münchner Wirtshaus wird spanisch

Wo über Jahrzehnte klassische Wirtshauskultur regierte, zieht nun moderne spanische Küche ein. Kull & Weinzierl, das Team hinter dem Buffet Kull, übernimmt im Preysinggarten in München-Haidhausen das Ruder.

Für das operative Geschäft zeichnen zwei bekannte Gesichter verantwortlich: Francisco Corcoba übernimmt die Geschäftsführung, während der Österreicher Julian Plochberger (gelernt hat er im Ritz-Carlton) als Küchenchef und Restaurantleiter fungiert.

Corcoba, der seine Expertise unter anderem in der Grapes Weinbar und dem Buffet Kull unter Beweis gestellt hat, bringt seine Wurzeln direkt auf die Karte. Der Fokus liegt auf Weinen aus Spanien, ergänzt durch Positionen aus Frankreich und Deutschland.

In der Küche bricht Plochberger mit den alten Traditionen des Hauses, ohne den Boden unter den Füßen zu verlieren. Mit tollen Produkten, Paella und Gambas bringt das Duo ein bisschen mediterranes Feeling nach Haidhausen.