Taste by Thomas Bühner: Fine Dining im Aliée Istanbul
Die Paris Society Hotel Collection hat im historischen Werftviertel Tersane in Istanbul das neue Luxushotel Aliée Istanbul eröffnet. Zentrales Highlight: das Fine-Dining-Restaurant Taste by Thomas Bühner.
Die Paris Society Hotel Collection hat im historischen Werftviertel Tersane in Istanbul das neue Luxushotel Aliée Istanbul eröffnet. Zentrales Highlight: das Fine-Dining-Restaurant Taste by Thomas Bühner.
Für die kulinarische Ausrichtung konnte das Haus einen der renommiertesten deutschen Spitzenköche gewinnen. Thomas Bühner führte das Restaurant La Vie in Osnabrück bis 2018 zu drei Michelin-Sternen und prägte damit über Jahre die deutsche Spitzengastronomie. Nach Stationen in Asien – zuletzt mit dem erfolgreichen La Vie by Thomas Bühner in Taipeh – und seinem Comeback in Deutschland im Mai 2025 mit dem gleichnamigen Restaurant in Düsseldorf, erobert er nun Istanbul.
Im Taste verbindet Bühner klassische europäische Techniken mit internationalen Akzenten und asiatischen Einflüssen – eine Handschrift, die in Taipeh bereits großen Zuspruch findet.
Die Lage könnte kaum spektakulärer sein: Zwischen jahrhundertealten Mauern am Ufer des Goldenen Horns genießen Gäste einen Blick bis zur Hagia Sophia, während sie Bühners Kreationen erleben.
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Das Aliée Istanbul selbst verfügt über 122 Zimmer und Suiten, verteilt auf vier Gebäude, darunter eine denkmalgeschützte osmanische Badeanstalt. Für das Design zeichnet das Berliner Powerstrip Studio verantwortlich, das freigelegte Steinwände und hohe Decken mit handgefertigten Teppichen und Möbeln kombiniert. Neben dem Taste gibt es sieben weitere gastronomische Konzepte, von einer Dinner-Show bis hin zu einer Art-Déco-Bar und einem Swim Club am Wasser.
Dieses Jahr ist ein besonderes für Thomas Bühner – vor wenigen Monaten eröffnete er das la vie by thomas bühner in Düsseldorf. Und schon bald wird er dort auf der Bühne der Rolling Pin.Convention als Speaker stehen, sein Wissen, Know-how, die eine oder andere Anekdote und viel wichtiges Wissen aus der Branche teilen. Bühne(r) frei!
