Chef’s Table im Restaurant Überfahrt: Sterneköchin Cornelia Fischer lädt ein

Ab dem 9. Oktober 2025 erweitert das Althoff Seehotel Überfahrt sein kulinarisches Programm: Sterneköchin Cornelia Fischer öffnet ihre Küche und lädt zu besonderen Abenden am Chef’s Table.

Das Restaurant Überfahrt am Tegernsee schafft ein neues Format für Feinschmecker: Ab Oktober können Gäste bei der Chef’s-Table-Reihe einen einzigartigen Blick hinter die Kulissen werfen. Sterneköchin Cornelia Fischer und ihr Team öffnen die Türen ihrer Küche und inszenieren ein exklusives Erlebnis für bis zu zehn Personen.

Spitzenküche hautnah erleben

An einer gemeinsamen Tafel mitten im Geschehen genießen die Gäste ein sorgfältig komponiertes Vier-Gänge-Menü mit saisonalen Produkten, kreativer Finesse und der unverkennbaren Handschrift der Küchenchefin.

Der Chef’s Table findet regulär jeden ersten Donnerstagabend im Monat statt – zusätzlich ist er exklusiv auf Anfrage mit einer 24-Stunden-Vorreservierung buchbar. Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei vier Personen, die maximale Kapazität bei zehn.

Direkt an der Schnittstelle zwischen Küche und Service erleben die Gäste, wie aus einzelnen Zutaten präzise Kompositionen entstehen. So wird Spitzenküche dort erfahrbar, wo normalerweise nur Profis Zugang haben.

Kulinarische Handschrift mit klarem Profil

Seit der Wiedereröffnung im September 2024 prägt Cornelia Fischer das kulinarische Programm des Hauses. Mit ihrem Team etablierte sie eine eigenständige Linie, die bei Kritiker:innen und Gästen gleichermaßen begeistert aufgenommen wurde. Im Juni 2025 wurde das Restaurant unter ihrer Leitung mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Ihre Küche ist klar, produktfokussiert und regional verwurzelt, verbindet aber auch globale Impulse. „Wir möchten zeigen, wie vielseitig einzelne Zutaten sein können – ob Gemüse, Kräuter oder Getreide. In unterschiedlichen Texturen und Garmethoden entstehen daraus leichte, präzise Kompositionen“, erklärt die Küchenchefin. Reduktion statt Inszenierung, Säure, prägnante Würze und ein ausgeprägtes Sensorik-Bewusstsein zeichnen ihre Gerichte aus.

Ein besonderes Augenmerk liegt auf saisonaler Ernte, eigenem Anbau und der engen Zusammenarbeit mit Produzent:innen aus der Region rund um den Tegernsee.

Das perfekte Pairing

„Mit dem Chef’s Table öffnen wir die Küche für ein besonderes Erlebnis. Gäste erleben Cornelia Fischers Stil hautnah – begleitet von pointierten Weinarrangements oder alkoholfreien Pairings, die die Aromen perfekt in Szene setzen“, so Vincent Ludwig, General Manager des Althoff Seehotel Überfahrt.