DoN-Gruppe kauft Gastrosparte von Wiener Start-up

30.908 Gerichte wurden im laufenden Jahr bis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung dieses Artikels im veganen Restaurant Tolstoy bestellt, sechs Minuten und 29 Sekunden dauerte im Schnitt die Zubereitung einer Bestellung. Diese Zahlen haben wir keinen Insidern entlockt, sondern sie sind öffentlich auf der Webseite des innovativen Wiener Start-ups einsehbar. Die Gründer, Daniil Klubov, Alexandru Rares Bacila und Olivia Tucek, setzen nämlich auf kompromisslose Transparenz; ermöglicht durch selbst entwickelte Softwarelösungen.

Am Mittwoch gab Klubov bekannt, dass die Gastro-Sparte von Tolstoy mit 1. Oktober zur Gastronomie-Familie der DoN-Gruppe gestoßen war. Dabei handelt es sich um das größte privat geführte Catering-Unternehmen Österreichs, gegründet von Josef Donhauser (hier zu unserem Podcast mit dem Erfolgsunternehmer).

„Wir freuen uns sehr auf die Zusammenarbeit mit Josef und seinem Team, sodass wir eine echte Chance haben, die vegane Zukunft gemeinsam zu gestalten“, sagt Klubov. „Obwohl die DoN-Gruppe etwas größer ist als wir, fühlen wir uns ihrer Familienkultur und Startup-Mentalität sehr verbunden.“

Tolstoy wurde vor rund drei Jahren gegründet, mit der Vision, Europas größte vegane Restaurantkette zu werden. Darin will Donhauser, der mittlerweile auf Tolstoys Webseite als „Growth Mentor“ genannt wird, das junge Team fortan unterstützen. Dazu gehört auch eine enge Zusammenarbeit der DoN-Gruppe, zu der Tucek wechselt, mit Tolstoys Softwaresparte „spoon.tech“, die nicht verkauft wurde. Alle Mitarbeiter des Restaurantbereichs werden übernommen, die Kaufsumme bleibt geheim.

Josef Donhauser macht immer wieder mit spektakulären Coups von sich reden, etwa mit dem Kauf von vapiano-Restaurants in Österreich oder zuletzt mit der Übernahme der Swarovski-Gastronomien in Wattens.