News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Haya Molcho unaufhaltbar: Rooftop-Neni eröffnet in Wien

Gastro-Tausendsasserin Haya Molcho und ihre Söhne machen mit ihren zahlreichen neuen Projekten regelmäßig Schlagzeilen. Nun mit einer Rooftop-Bar mit Prater-Blick.

Der teuerste Bordeaux der Welt

Ausnahmewinzer Loïc Pasuqet sorgt dank unkonventioneller Anbau-Methoden regelmäßig für Aufsehen und erzielte dennoch mit seinem Liber Pater vor Kurzem einen neuen Rekordpreis.

Die größte Zufriedenheitsumfrage für Mitarbeiter der Gastronomie & Hotellerie

We fight for your right: ROLLING PIN startet die wohl größte Kampagne für alle Arbeitnehmer der Branche, um sie von ihren Covid-bedingten existenziellen Problemen zu…

ONA – Frankreichs Antwort auf vegane Sterneküche

Premiere bei der Enthüllung des Guide Michelin France 2021. Erstmalig in der Geschichte des Landes wird ein veganes Restaurant mit einem Stern ausgezeichnet.

Filippou verlässt Arravané

2-Sterner Konstantin Filippou übergibt seine High-Ende Kantine in Graz an die Merkur Versicherung und will sich neuen Projekten widmen.

Bangkoks Street-Food-Queen wird mit Icon Award ausgezeichnet

Im Vorfeld der Enthüllung der Asia’s 50 Best Restaurants 2021 am 25. März wird die legendäre Köchin Supinya Junsuta „Jay Fai“ mit dem Icon Award…

Deutschland: Verlängerung der Mehrwertsteuersenkung bis Ende 2022

Die reduzierte Mehrwertsteuer von 7 Prozent auf Speisen bleibt der Gastro erhalten. Ministerpräsident Söder setzt Verlängerung im Koalitionsausschuss durch, DEHOGA fordert Entfristung und Ausweitung auf…

Ferran Adrià wirft ein weiteres Meisterwerk auf den Markt: „The Origins of Cooking“

Nach den Werken „Coffee Sapiens“ (2019) und „What Is Cooking“ (2020) legt das ultimative Kulinarik-Genie und Tüftler vor dem Herrn das dritte Buch der Bullipedia-Sammlung…

Deutschland: Gewerkschaften fordern Mindest-Kurzarbeitergeld für Gastro-Mitarbeiter

Die Situation für Angestellte in der Gastronomie ist seit Monaten prekär. Finanzielle Schieflagen waren gestern, denn die Situation ist für die meisten untragbar geworden. Die…

Trauer um Gerhard Bocek: Der Marchfelderhof Szene-Wirt verstirbt unerwartet

In der Nacht auf Dienstag verstirbt Gastro-Ikone Gerhard Bocek im 79. Lebensjahr. Während die Todesursache noch ungeklärt ist, besteht kein Zweifel darüber, dass Gerhard Bocek…

Mehr Erfolg bei Take-Away & Delivery Services

Mit Mix n’Go von Bonduelle können Chefs jetzt ganz einfach vom boomenden Trend zu Take-Away und Delivery profitieren. Das ganzheitliche Konzept auf pflanzlicher Basis ist…

Sofitel Vienna Executive Chef Holger Jackisch wechselt ins Autograph Collection Hotel „Waldhaus Flims“

Eine Karriere gespickt von prestigeträchtigen Positionen in den mitunter namhaftesten Adressen der internationalen Hotellerie. Nun zieht es Holger Jackisch mit seiner Familie in die Schweiz,…

Cocktail-Revolution: Mit dieser Filtriertechnik revolutioniert Top-Barkeeper Oltion Mehmetaj die Cocktail- und Delivery-Branche

Churchill-Barkeeper Oltion Mehmetaj über sein neues Projekt Eloise Drinks – und warum dieses Konzept die Zukunft sein könnte.

Guide Michelin Schweiz: Die unglaublichen Aufsteiger und grünen Sterne 2021

Mit einer absoluten Rekordanzahl an zweifach besternten Kulinarik-Ausnahme-Adressen geht die diesjährige Ausgabe des Guide Michelin in der Schweiz an den Start – und das erstmalig…

Lockdown-Lockerungen in Österreich: Die ersten Schritte ab 8. Februar

Aufgrund der nach wie vor hohen Infektionszahlen sind der Regierung die Hände für große Würfe gebunden. Schritt für Schritt und mit einigen Auflagen gewinnen aber…

Anschober: Verordnung zur Herkunftskennzeichnung

Mehr Transparenz fordert Rudolf Anschober bei dem, was in Österreich auf den Teller kommt. Rückenwind hat er hier von über 410.000 Stimmen aus dem Volksbegehren…

Neue Staffel von Kitchen Impossible: Tim Mälzer und Produzent Sven Steffensmeier im Exklusivinterview

Kitchen Impossible goes Heimat: Alles über die Produktionshintergründe der sechsten Staffel des VOX-Erfolgsformates.

Haubenkoch übernimmt Eckstein

Paukenschlag in Graz: Spitzenkoch und Raue-Schüler Daniel Marg übernimmt die Grazer Kulinarik-Institution Eckstein. Alles über das neue Konzept und was Tim Mälzers Bullerei damit zu…

Kröswang: Mega-Deal mit Bundesbeschaffung GmbH

Der oberösterreichische Frische-Lieferant Kröswang ist seit Jahren ein zuverlässiger Auftragnehmer der BBG. Auch bei der diesjährigen Ausschreibung für Frischgeflügel ging man als Bestbieter hervor und…

Moskau: Sperrstunde adé für Restaurants, Bars und Clubs

In der russischen Hauptstadt gingen bis zuletzt um 23 Uhr die Lichter in diversen Gastronomischen Betrieben aus. Nun habe sich die Infektionslage soweit normalisiert, dass…

Vicky Lau: Asiens erste Frau mit zwei Michelin Sternen

Zum ersten Mal in der Geschichte Asiens schafft es eine Frau, sich zwei der heiß begehrten Sterne im Guide Michelin zu sichern.

Mauro Colagreco expandiert: mit Hamburger-Kette CARNE

The Worlds #1 setzt mit seiner argentinischen Burger-Kette CARNE auf nachhaltige Wertschöpfung und unverfälschten Genuss. In Singapur soll die Erfolgsstory schon bald weitergeschrieben werden.

Steak-Kette Maredo entlässt Mitarbeiter, schließt alle Filialen

Aufgrund kaum noch vorhandener Liquidität für die Zahlung von Löhnen und Gehältern kommt es zu diesem radikalen Schritt: so gut wie alle Angestellte verlieren ihre…

Guide Michelin GB & Ireland: Double Triple-Star Girlpower

Gleich zwei neue 3-Sterne-Restaurants wurden am denkwürdigen gestrigen Abend in London vergeben. Und zwar an diese eindrucksvollen weiblichen Vertreter der großen kulinarischen Künste, die die…

Dean & David: we care, you eat @ Lufthansa

Was 2007 unter dem Motto „Gesundes und kreatives Fast Food für München“ begann, hat nicht nur einen absolut smoothen Senkrechtstart hingelegt, sondern hebt jetzt wortwörtlich…

England: Corona-Aus für tausende Pubs, Bars und Restaurants

Für fast 6.000 gastronomische Betriebe Großbritanniens bedeutet die Corona-Pandemie das wirtschaftliche Aus. Wie kann es nach dem Wieder-Öffnen der Lokale weitergehen?

Paukenschlag in der Südoststeiermark: Walter Triebl verlässt Saziani Stubn

Für eine große Überraschung sorgt Walter Triebl mit seiner Verlautbarung, seinen 2020 angetretenen Posten als Küchenchef der Saziani Stubn in Straden zu verlassen. Was ihn…

Von Deutschlands Enfant-Terrible am Herd zum Gastro-Sprachrohr in der Corona-Krise: Tim Mälzer wird 50

Heute feiert Deutschlands bekanntester Fernsehkoch seinen 50. Geburtstag. Wir gratulieren – und lassen sein bewegtes Leben Revue passieren.

Endlich: Five Guys eröffnet in Wiener Innenstadt

In eine der exquisitesten Adressen Wiens, direkt am Graben, hält eine der erfolgreichsten Burger-Ketten Amerikas Einzug. Die bereits für Herbst 2020 geplante Eröffnung steht nun…

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