News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Verschärfung der Corona-Maßnahmen: Wie sich Gastronomen und Hoteliers bestmöglich auf den Corona-Herbst vorbereiten können

Gästelisten, Luftreiniger und Co. Wie sich Gastronomen und Hoteliers nach den verschärften Corona-Maßnahmen auf den schwierigen Herbst vorbereiten können.

Rechtsstreit um die Namensrechte für „Adlon“ ist beendet

Das EU-Gericht entschied vor Kurzem, dass die deutsche Sanitärfirma Kludi den Namen „Adlon“ nicht als Unionsmarke nutzen darf.

Münchner WirtshausWiesn belebt alte Traditionen

Coronabedingt darf dieses Jahr nicht auf der Theresienwiese gefeiert werden. Das heißt aber nicht, dass in München kein Wiesn-Feeling aufkommt.

Gastro fordert Heizpilzerlaubnis für den Winter

In Deutschland und Österreich sind nun lautstarke Debatten um den Einsatz der wärmenden Fungi entbrannt. Man verlangt nach einer einheitlichen und schnellen Lösung.

22 Millionen für den Winter: Stadt Wien schnürt Hilfspaket für Hotel- und Gastrobranche

Die Stadt Wien greift den städtischen Betrieben finanziell unter die Arme. Für den Winter gibt es außerdem noch weitere gute Nachrichten.

Deutschland verbietet Kükenschreddern: Gesetz greift ab 2022

Deutschland soll ab Ende 2021 schredderfreie Zone für Küken sein. Ein Gesetzesentwurf liegt bereits vor.

50 Top Pizza Europe: Österreich auf Platz Zwei

Eine Wiener Pizzeria steht denen in Italien in nichts nach. Und räumt sogar zwei Extrapreise ab.

Carbon Farming soll die Welt retten, ein Prozent nach dem anderen

Die amerikanische Nonprofit-Organisation Zero Foodprint nutzt einen Aufpreis in Restaurants als Grundlage für Carbon-Farming-Projekte.

“Eat a Peach”: David Chang veröffentlicht Memoiren

Der Celebrity Chef versucht sich nach seinem Kochbuch „Momofuku“ aus 2010 nun das zweite Mal im gedruckten Format. Und geht dabei tief in sich selbst.

Quarantänehotels: Wintersaison im Salzburger Land gesichert?

Das Salzburger Land will jetzt versuchen, die Wintersaison mit innovativen Maßnahmen zu retten.

Corona-Krise: Reedereien lassen Kreuzfahrtschiffe verschrotten

Wegen des Corona-Stillstands der Kreuzfahrtindustrie beginnen Reedereien, ihre Luxus-Kreuzfahrtschiffe zu verschrotten. Aber lohnt sich das?

Wintersaison: Adventmärkten droht Alkoholverbot

Mit welchen Auflagen heimischen Gastronomen und Hoteliers für die kommende Wintersaison rechnen müssen.

Vongerichten unter Beschuss: Sous-Chefin prangert Rückkehrkonditionen an

Einige Angestellte in Jean-Georges Vongerichtens Restaurant-Imperium sehen sich drastischen Gehaltskürzungen gegenüber - wenn sie denn überhaupt wieder arbeiten können.

Die erste digitale ROLLING PIN Convention: „Das wird eine echte Weltsensation“

Die Covid-19-Pandemie macht eine physische Durchführung der Rolling Pin Convention 2020 mit ihren Chefdays, Bardays und Nutsdays leider unmöglich. Während fast alle anderen Messen und…

Tim Mälzer und Max Strohe erhalten Eckart-Witzigmann-Preis

Die nächsten Preisträger des prestigeträchtigen Eckart-Witzigmann-Preises sind bekannt – und beweisen: In zwei Kategorien steht der ECKART 2020 ganz im Zeichen der Corona-Krise.

Karlheinz Hauser und das Ende des Süllberg-Pachtvertrags: viel Lärm um nichts?

Fehlalarm? Der Hamburger Star-Gastronom relativiert die aufgebauschte Berichterstattung über die vermeintlich definitive Schließung des Süllbergs.

Dietrich Mateschitz erweitert seine Hospitality Group um ein Private Hotel

Dietrich Mateschitz erweitert sein Tourismus- und Gastronomie-Imperium um eine neue Villa.

Norbert Niederkofler und Myrtha Zierock gewinnen Eckart-Witzigmann-Preis

Vom Schüler zum Meister: Der Südtiroler 3-Sternekoch Norbert Niederkofler wurde mit dem begehrten Preis für Innovation ausgezeichnet.

Menüplan: Entlastung mit Convenience

Helmut B. Schulz steht mit Menüplan für handwerklich ehrliche, frische Convenience, die den Koch-Kollegen maßgeschneiderte Lösungen anbietet, um effektiv planen zu können. Gerade in Zeiten…

Österreich: Corona-Testprogramm ab September auch für Gastronomie

Ab nächsten Dienstag können auch Gastronomen ihre Mitarbeiter zu den freiwilligen Corona-Tests schicken.

Runder Tisch mit Elisabeth Köstinger und Branchenvertretern bei ROLLING PIN

Am Mittwoch lud ROLLING PIN hochrangige Vertreter aus Politik sowie Gastronomie und Hotellerie zum Runden Tisch nach Graz, um über zukunftsweisende Ideen für die Branche…

Fisch aus dem 3D-Drucker: Ein Wiener Start-up macht’s möglich

Struktur, Konsistenz und Farbe stimmen: Beim Wiener Start-up Legendary Vish kommt das Lachsfilet dem Original erschreckend ähnlich. Hergestellt hat es ein 3D-Drucker.

3-Sterne-Koch Juan Amador startet Tapas-Bar in Wien

In seinem neuen Wiener Lokal setzt Juan Amador ganz auf seine spanischen Wurzeln.

Trotz Corona: The Chedi Andermatt steigert Gästezahlen

Die Andermatt Swiss Alps Gruppe meldet trotz Corona-Pandemie sehr positive Zahlen für das erste Halbjahr 2020.

Walter Polz übernimmt die Leitung des Weinguts Domaines Kilger

Walter Polz wird ab sofort neuer Leiter des Weinguts Domains Kilger in der Steiermark.

Corona-sicher im Tourismus: Gästelisten in der Gastronomie kommen

Was in anderen Ländern bereits länger gang und gäbe ist, kommt nun auch in Österreich: Corona-Gästelisten sollen im Tourismus für noch mehr Sicherheit sorgen.

Kastner veranstaltet erste virtuelle Messe der Branche

Mit einer absoluten Neuheit will der Lebensmittelgroßhändler Kastner der Krise trotzen.

Kulinarisches Kreativgenie Heiko Antoniewicz eröffnet Pop-up-Restaurant in Hamburg

Heiko Antoniewicz goes Pop-up-Restaurant: Unter dem Namen und nach Motto What The Food startet der deutsche Küchenguru am Freitag in Hamburg ein Projekt der kulinarischen…

Corona: Deutsche Gastro erstmals mit Umsatzplus

Ein gigantisches Umsatzplus im Juni 2020 gegenüber dem Vormonat lässt Gastronomen und Hoteliers aufatmen.

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