News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Heizpilze: Umweltbundesamt sieht Übergangserlaubnis als vertretbar

Außenbereiche von Gastronomien sollen auch im Winter nutzbar bleiben. In der Debatte rund um Heizpilze gibt es neue Infos.

Best Chef Awards 2020: René Redzepi holt sich den ersten Platz

Die Preisverleihung fand nach Warschau 2017, Mailand 2018 und Barcelona 2019 dieses Jahr zum ersten Mal virtuell statt. 100 Köche wurden geehrt, darunter auch Vertreter…

Geisel Privathotels: Schließung des Anna Hotel & Restaurant Ende Dezember

Aufgrund schwerer Umsatzeinbrüche muss das 2002 als wohl erstes „Design“-Konzept in München eröffnete 4-Sterne-Hotel noch dieses Jahr die Pforten schließen.

Wien: Registrierungspflicht in Lokalen ab Montag

In Wien soll die Gastroliste Pflicht werden, um eine Nachverfolgung von Kontaktpersonen bei Coronafällen zu erleichtern.

Frankreich: Gastro-Shutdown in Marseille und Guadeloupe

Ansteigende Corona-Fallzahlen haben in weiten Teilen Frankreichs zu verschärften Maßnahmen geführt. Für Marseille und Guadeloupe wurde die „maximale Alarmstufe“ ausgerufen.

Grandhotel Hessischer Hof: Schließung des Luxushotels in Frankfurt noch Ende des Jahres

Durch die Corona-Pandemie hatte das Hotel, das auf Business- und Messekunden fokussiert war, starke Umsatzeinbußen verzeichnet. Nun fiel die schwere Entscheidung zur Schließung.

Frankreich: Sternekoch Pierre Troisgros ist tot

Erdbeben in Frankreich: Die Legende der französischen Kochkunst und Nouvelle Cuisine Pierre Troisgros verstarb am Mittwochmorgen im Alter von 92 Jahren.

Corona-Hotspots: Deutsche Bundesländer sprechen Beherbergungsverbot aus

Für Reisende aus Corona-Hotspots wie München und Würzburg dürfte es derzeit schwierig werden, in anderen Bundesländern zu übernachten.

Weihnachtsmärkte: Studie zur Machbarkeit während Corona

Der Deutsche Tourismusverband und der Deutsche Schaustellerbund haben gemeinsam eine „Machbarkeitsstudie zur Durchführung der Weihnachtsmärkte in Zeiten der Corona-Pandemie“ veröffentlicht.

Steffen Mezger verlässt Residenz Heinz Winkler

Wohin Steffen Mezger wechselt und wer in der Residenz Heinz Winkler das Ruder übernimmt.

Corona-Sperrstunde: Viele Bundesländer gegen Vorverlegung

Nach der Vorverlegung der Sperrstunde für Gastronomien in Tirol, Salzburg und Vorarlberg meldeten sich nun die Landeshauptleute der weiteren Bundesländer zu Wort.

The Gordon Ramsay Academy soll Anfang 2021 in England öffnen

Bereits dieses Jahr sollte die Bildungseinrichtung eröffnet werden, doch Corona machte dem Starkoch einen Strich durch die Rechnung.

Corona-Sperrstunde: Gastronomien in Tirol, Salzburg und Vorarlberg schließen um 22 Uhr

Die drei westösterreichischen Bundesländer haben sich nach steigenden Corona-Zahlen zu diesem Schritt entschlossen.

Statt Rauchpause: Mehr Urlaubstage für Nichtraucher

Ein Pfälzer Gastwirt will Rauchpausen mit Urlaubstagen aufwiegen. Das Konzept scheint zu funktionieren.

The Harmonie Vienna bietet Corona-Tests direkt im Hotelzimmer an

Das Wiener Hotel hat sich mit dem Unternehmen LEAD Horizon zusammengetan, um den Gästen eine Alternative zum Arztbesuch zu bieten.

Bayerns Kneipen seit Samstag wieder offen

Trotz steigender Fallzahlen wurden in Bayern geplante Lockerungen für Schankwirtschaften umgesetzt.

Urteil in Frankfurt: 25-Jähriger wollte Restaurant in die Luft sprengen

Das Landgericht Frankfurt verurteilte den mutmaßlichen IS-Sympathisanten jetzt zu über fünf Jahren Haft.

Klage gegen Allianz: Münchner Gastwirt könnte Millionen-Ausgleich erhalten

In einem Rechtsstreit um Ausgleichszahlungen für einen coronabedingten Umsatzausfall durch Zwangsschließungen im Frühjahr gewinnt der Münchner Paulaner-Gastwirt Christian Schottenhamel an Boden.

Neues Spinnerei Designhotel in Linz

Im Süden von Linz hat jetzt ein neues Hotel inklusive Restaurant eröffnet. Das Projekt war etwa fünf Jahre in Arbeit.

Mehrwertsteuersenkung auch 2021: Neue Corona-Maßnahmen beschlossen

In einer Pressekonferenz hat die Regierung heute weitere Maßnahmen zur Eindämmung des Coronavirus verkündet. Auch die Mehrwertsteuersenkung soll bleiben.

Innsbrucker Herbstmesse „light“ abgesagt

Nachdem die Corona-Ampel für die Tiroler Hauptstadt auf orange geschalten wurde, ist an eine Durchführung der Großveranstaltungen nicht zu denken.

Reisewarnungen für Wien: Stadthotellerie verliert weiter an Boden

Nach der Schweiz haben nun auch Deutschland und Belgien Reisewarnungen für die Hauptstadt fixiert. Eine Stornierungswelle war die Folge.

Nakamura macht sich selbstständig: Neues Restaurant ab Oktober

Der deutsche Starkoch Tohru Nakamura beginnt ein neues kulinarisches Kapitel, bleibt dabei aber seiner Geburtsstadt München treu.

Haubenkoch fordert 1700 Euro Netto-Mindestlohn für Gastrobranche

Max Stiegl vom Gut Purbach im Burgenland will die Arbeit in der Gastrobranche attraktiver machen und geht dabei mutig voran.

Heinz Hanner hilft beim European Heritage Project als Kulinarik-Experte

Der ehemalige „Koch des Jahres“ kümmert sich bei dem vom deutschen Unternehmer und Investor Peter Löw ins Leben gerufenen Projekt um alle gastronomischen Unternehmungen.

Darfichrein.at: Digitale Gästeerfassung in Hotels und Restaurants

Die Österreichische Hoteliervereinigung hat ein digitales Tool vorgestellt, das bei der Datenerfassung von Lokalgästen helfen soll.

Sacher-Hotels kündigen 140 Mitarbeiter

Der sinkende Städtetourismus fordert weitere Opfer in der Hotel-Branche. Die Maßnahme war wohl unumgänglich.

Corona-Ampel leuchtet orange: Wien, Innsbruck und fünf weitere Bezirke betroffen

Nach einer Tagung der Corona-Kommission am Montagabend färbte sich die Landkarte stark um. Das hat aber eher symbolischen Charakter.

Christian Puglisi schließt Restaurants in Kopenhagen

Der dänisch-italienische Koch schließt seine ersten beiden Restaurants, das Relæ und das Manfreds. Einen triftigen Grund gibt es aber nicht wirklich.

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