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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Paris will neue Touristen-Quartiere im Stadtzentrum verbieten

Kurz vor Olympia 2024 setzt Paris Maßnahmen, um die Wohnungsnot in bestimmten Stadtteilen zu bekämpfen.

In Steffen Hensslers Restaurant kommt Aufschlag für Strom auf die Rechnung

"Wem das nicht passt, der braucht nicht zu kommen" – eine starke Ansage von Henssler Senior. Hintergrund ist die neue Energiepauschale im gemeinsamen Sushi-Restaurant der…

Eröffnung: Aus Haubenlokal im Mayerling wurde Sozialprojekt

Wo einst Heinz Hanners 3-Hauben-Restaurant war, bekommen heute bis zu 40 ehemalige Obdachlose Unterkunft und Beschäftigung. Das Sozialprojekt "VinziRast am Land" ist am Sonntag eröffnet…

Nach schweren Anschuldigungen: 3-Sterne-Koch Christian Jürgens freigestellt

Ehemalige Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des Sternerestaurants Überfahrt werfen Chefkoch Christian Jürgens verbale und körperliche Übergriffe, teils sogar sexuelle Belästigung vor. Jürgens weist die Vorwürfe zurück.

Die 4 schrägsten Gerichte der englischen Küche

Schonmal "Spotted Dick" oder "Kröte im Loch" gekostet? Hinter kuriosen Namen wie diesen verbergen sich klassische Gerichte von den Britischen Inseln, die man hierzulande ehrlich…

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Die 6 Lieblings-Gerichte der „Guide Michelin“-Tester

Die anonymen Restaurantkritiker des Guide Michelin verraten, welche Gerichte ihnen besonders in Erinnerung geblieben sind. So viel vorweg: Keines davon ist vegan.

Harry Potter-Star Emma Watson macht jetzt eigenen Gin

Emma Watson steigt in das Spirituosen-Business ein. Ihr erster Gin ist alles andere als herkömmlich: angefangen von der Herstellung aus Weintrauben, bis zur klimaneutralen Verpackung.

Jamie Olivers Comeback: Das wird sein neues Restaurant

Vier Jahre nach der Pleite seiner Restaurantkette "Jamie's Italian" eröffnet Jamie Oliver wieder ein Restaurant. Was er diesmal anders machen will.

Koch-Koryphäen und Youtube-Star stellen sich gemeinsam Koch-Challenge

Im Mai findet das "Genusslabor 2.0" im Rahmen des Food-Festivals in Wirsberg bei Spitzenkoch Tobias Bätz statt. Neben vier JRE-Köchen stellen sich zwei Special Guests,…

Das sind die 5 teuersten Gewürze der Welt

Gewürze galten in der Geschichte der Menschheit lange Zeit als Luxus- und Statussymbol für obere Schichten. Heute ist es einfacher, leistbare Gewürze aus aller Welt…

Australien: Starkoch Jock Zonfrillo ist tot

Der in Schottland geborene Koch Jock Zonfrillo, einer der berühmtesten gastronomischen Persönlichkeiten in Australien, verstarb am Wochenende überraschend im Alter von 46 Jahren.

Sternekoch Eric Kragh Vildgaard landet mit seinem Gastkochmenü im Hangar-7

Unvergleichliche Geschmackserlebnisse werden auch im Mai im einzigartigen Gastkochkonzept Ikarus im Hangar-7 aufgetischt. Diesmal aus der Feder des "Posterchilds der nordischen Küche" Eric Kragh Vildgaard…

Die abgeschiedenste Köchin der Welt Rebecca Clopath über ihr einzigartiges Konzept

Rebecca Clopath führt im Schweizer 60-Seelen-Dorf Lohn den Biohof Taratsch – und definiert dort Kreislaufgastronomie neu. Warum dort eine Tafel mit Stecknadeln für glückliche Mitarbeiter…

3,9 Milliarden-Dollar-Projekt: Der nächste Luxus-Wolkenkratzer der Emirate enthüllt

Wenn es um Luxus-Wolkenkratzer geht, sind die Vereinigten Arabischen Emirate schier unermüdlich bemüht, immer mehr aus dem Sand zu stampfen. Das nächste Milliardenprojekt wurde heute…

12.18. Hospitality stellt sich neu auf

Zum 1. Mai 2023 wird sich die 12.18. Hospitality Management GmbH erweitert aufstellen. Hintergrund ist die strategische Ausrichtung im Hinblick auf zukünftiges Wachstum der 12.18.…

Das waren die Tourismus-Staatsmeisterschaften „Junior Skills 2023“

Insgesamt 78 Lehrlinge gingen heuer bei den "Junior Skills" an den Start. Unter ihnen wurden die besten Lehrlinge in Hotellerie und Gastronomie gekürt.

Nach Restaurant-Schließung: Das sind Bernhard Reisers neue Pläne

Bernhard Reiser hat sein Sternerestaurant „Reisers am Stein“ nach 20 Jahren geschlossen. So will er wieder durchstarten.

Warum Sternekoch Lukas Mraz mit seinem neuen Youtube-Format Lust auf mehr macht

So kennt man Lukas Mraz: authentisch, ohne Blatt vor dem Mund und mit Sinn für Genuss. Diese Eigenschaften verliert er auch nicht als Host des…

Der Betrug mit dem Honig: Fake-Honig gefährdet Bienenzucht in Europa

Statt dem echten Naturprodukt findet sich immer häufiger mit Zuckersirup gestreckter Honig in unseren Supermarktregalen. Die EU will der Panscherei den Garaus machen.

Bullerei: Tim Mälzer und Patrick Rüther gehen getrennte Wege

Tim Mälzer und Patrick Rüther eröffneten 2009 gemeinsam die "Bullerei". Nun trennen sich ihre Wege offiziell.

Alfons Schuhbeck: Gewürzladen darf bleiben

Viel ist vom einstigen Imperium des Starkochs Alfons Schuhbeck nicht übrig. Bis vor Kurzem stand auch die Zukunft seines Gewürzladens in der Schwebe. Der soll…

Vier Hotels, die Filmgeschichte geschrieben haben

Von Midnight in Paris bis White Lotus: Diese Hotels waren Drehorte für spannende Serien und Hollywood-Blockbuster.

PURADIES erweitert Wellnessbereich

Das Naturresort PURADIES in Leogang im Salzburger Land baut seinen Wellnessbereich großzügig aus und um. Hier die ersten Bilder und Renderings.

Das unternehmen Brauereien gegen die steigenden Kosten

Steigende Produktions- und Rohstoffkosten setzen Brauereien zu. Mit diesen Ideen wollen sie die Bierpreise bremsen.

„Wir wollen den Köchen das Leben erleichtern, indem wir ihnen individuelle Freiheit geben“: Nannerl-CEO Markus Pfarrhofer im großen Talk

Nannerl-Geschäftsführer Markus Pfarrhofer spricht im exklusiven Podcast über seine ganz eigene Definition von Convenience, darüber, was es mit der anstehenden Gründung einer veganen Linie auf…

Alles neu im 2-Sterne-Restaurant von Alexander Herrmann und Tobias Bätz

Alexander Herrmann kündigt für sein 2-Sterne-Restaurant "einen der größten Schritte der vergangenen Jahre" an. Alles über die Veränderung.

Sieg für Gastronomen in Gerichtsstreit wegen No-Show-Gebühr

Das Zwei-Sterne-Restaurant Amelia in Spanien verrechnete eine saftige Gebühr für Gäste, am Tag ihrer Reservierung nicht erschienen sind. Ein Versuch, das Geld zurückzuklagen, ist nun…

Südtirol will Tourismus-Ströme mit Betten-Obergrenze eindämmen

Die autonome Provinz Bozen-Südtirol in Italien will Maßnahmen gegen den Massentourismus setzten. Unter anderem soll eine Besucher-Obergrenze kommen.

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