BBQ – Rubs

Memphis Dust Rub

Zutaten

• 95 g brauner Zucker
• 85 g weißer Zucker
• 60 g Paprikapulver
• 30 g Meersalz grob
• 30 g Knoblauchgranulat
• 2 TL Pfeffer schwarz, gemahlen
• 2 TL Ingwer, gemahlen
• 2 TL Zwiebelgranulat
• 2 TL Rosmarinpulver

Zubereitung

Alle Komponenten miteinander vermengen. Reste lassen sich in einem dunklen Glasbehälter für mehrere Wochen aufbewahren.

Magic Dust Rub

Zutaten

• 60 g Paprikapuler
• 30 g Meersalz, fein
• 30 g Zucker, weiß
• 2 EL Senfkörner, gemahlen
• 30 g Kumin, gemahlen
• 2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 30 g Knoblauchgranulat
• 2 EL Cayennepfeffer

Zubereitung

Alle Komponenten miteinander vermengen. Reste lassen sich in einem dunklen Glasbehälter für mehrere Wochen aufbewahren.

von Adi Bittermann, für Geflügel, Fisch (Saibling, Lachsforelle)

Zutaten

• 2 EL Knoblauchgranulat
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 2 EL getrockneter Thymian
• 1 EL Oregano
• 1 EL Salz

Zubereitung

Alle Komponenten miteinander vermengen. Reste lassen sich in einem dunklen Glasbehälter für mehrere Wochen aufbewahren.

by Adi Bittermann und Team (Buch), für Geflügel, Garnelen, Krustentiere, Muscheln

Zutaten

• 6 EL Paprika
• 3 EL Salz
• 3 EL weißer Zucker
• 2 EL Cumin
• 2 EL Knoblauchpulver
• 2 EL granulierte Zwiebel
• 1 EL Oregano
• 1 EL Pfeffer
• 1 EL Chilipulver
• 1 EL Selleriesalz

Zubereitung

Alle Komponenten miteinander vermengen. Reste lassen sich in einem dunklen Glasbehälter für mehrere Wochen aufbewahren.