Alles zu "Fisch"

Konzepte & Openings

Haubenkoch Harald Irka eröffnet neue Kulinarik-Linie „Ostrea“

Harald Irka startet am 23. März sein neues À-la-Carte-Konzept "Ostrea" unter dem Dach seines 4-Hauben-Restaurants Am Pfarrhof.

Im Namen der Dose: Das Geheimnis der legendären Nuri-Konserven

Diese Sardinen sind Kult: Im portugiesischen Hafenstädtchen Matosinhos werden seit rund 100 Jahren die legendären Nuri-Konserven produziert. Aber wie genau? Ein Blick hinter die Kulissen…

Thunfisch nach Art von Spaniens jüngster Sterneköchin Vicky Sevilla

Thunfisch, wie man ihn selten bekommt: Kalt, roh, mit eingelegten Zwiebeln, Cherry-Tomaten und einer herzhaften Sauce mit Manzanilla-Sherry.

Sterneköchin Vicky Sevillas gegrillter Aal mit Feigen

Puristisch und auf den Punkt: Spaniens jüngste Sterneköchin serviert gegrillten Aal mit Feigen, Sauce Hollandaise und Jus auf Basis eines Aal-Fonds.

RUNGIS express: Läuft wie das Batteriehäschen

Über Nacht mal eben zum Großmarkt ins französische Rungis fahren, um vor Tau und Tag frischen Fisch zu kaufen. Wie sich in den Siebzigern aus…

Fischer & Lustig in Berlin hat einen neuen Küchenchef

Das im Herbst eröffnete Fischlokal Fischer & Lustig wird von Olaf Böhlke an neue Ufer geführt. Der neue Küchenchef brint internationale Erfahrung mit.

Die 3 wichtigsten Fakten für gesunden und nachhaltigen Fischkonsum

Wie gesund ist Fisch wirklich? Kann man Meeresfisch ohne schlechtes Umweltgewissen kaufen? Hier drei Fragen und Antworten zum Fischkonsum.

Loins wie gemalt mit IKARIMI Räucherlachs

Erstklassige Rohware trifft auf präzise Handarbeit. Mit IKARIMI Räucherlachs erfüllt Deutsche See Fischmanufaktur den Wunsch nach High-End-Loins mit festem Biss und einer schönen Lamellenstruktur. Aufgeschnitten…

Norwegens Schalentiere im 100/200: Aus der Tiefe auf den Tisch

Für die deutsche Spitzengastronomie sind sie eine neue Dimension: lebendige Schalentiere aus Norwegen. Im Hamburger Restaurant „100/200“ konnten sich Köche und Händler von der einzigartigen…

Konzepte & Openings

Fischer & Lustig bringt regionale Fischküche nach Berlin

Das Freidrichshainer Jäger & Lustig eröffnete einen maritimen Ableger in der Hauptstadt.

Norwegens Krustentiere: Vom Meer in den Mund

Was gestern undenkbar war, ist heute heiße Ware: lebend gelieferte Schalen- und Krustentiere. Möglich machen das norwegische Fischerei-Pioniere, Hightech und die feinen Gaumen von Chefs…

Umar Fisch Bar: Entdeckung des Jahres hört auf

Stefan Doubek schrieb mit der Umar Fisch Bar am Wiener Naschmarkt Kulinarik-Geschichte. Jetzt heißt es für ihn auf zu neuen Ufern.

Gaumensex mit einem ewig-geilen Filippou-Klassiker. Brandade mit Armurkarpfen, Filippou Wien

Nix Tun Fisch: Ahoi Landratte!

Entdecke das Meer an Geschmack und schütze gleichzeitig unsere Ozeane vor Inseln aus Plastik, Überfischung, Beifang und Artensterben.

Wohl der beste Fang in deinem Leben

Der DRY AGER® Reifeschrank bietet die Möglichkeit, die Speisekarte auf attraktive Weise zu erweitern. Fleisch-, Schinken-, Käse- oder Weinspezialitäten direkt vor den Augen der Gäste…

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Top Jobs

Feriendorf zum störrischen Esel

3.500,00 EUR brutto p.m.

20260 Calvi, Frankreich

Demi Chef de Partie

DAS KRONTHALER****S

lt. Kollektivvertrag

6215 Achenkirch, Österreich

Commis de Cuisine

DAS KRONTHALER****S

lt. Kollektivvertrag

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3.500,00 EUR brutto p.m.

5581 St. Margarethen im Lungau, Österreich

Bar Chef (w/m/d) - Mein Schiff

sea chefs Human Resources Services GmbH

lt. Kollektivvertrag

sea chefs Human Resources Services GmbH, Kreuzfahrt/Schiff

Liebevoller Chef de Rang

Hotel GUT Trattlerhof & Chalets

lt. Kollektivvertrag

9546 Bad Kleinkirchheim, Österreich

Zimmermädchen mit Erfahrung

Hotel Kaiserhof****superior

lt. Kollektivvertrag

6352 Ellmau, Österreich

Entremétier (m/w/d) in Vollzeit

Neuhaus Zillertal Resort & ElisabethHotel

lt. Kollektivvertrag

6290 Mayrhofen, Österreich

Koch mit Erfahrung am Herd

Seehotel Hubertushof GmbH

lt. Kollektivvertrag

9220 Velden am Wörther See, Österreich

Commis de Rang (m/w/d)

lt. Kollektivvertrag

5771 Leogang, Österreich

Barfrau/Barmann

Wellness Residenz Schalber

lt. Kollektivvertrag

6534 Serfaus, Österreich

Chef de Cuisine (w/m/d) - River

sea chefs Human Resources Services GmbH

lt. Kollektivvertrag

sea chefs Human Resources Services GmbH, Kreuzfahrt/Schiff

Almwellness Hotel Pierer****Superior

3.000,00 EUR brutto p.m.

8163 Fladnitz an der Teichalm, Österreich

Almwellness Hotel Pierer****Superior

lt. Kollektivvertrag

8163 Fladnitz an der Teichalm, Österreich

lt. Kollektivvertrag

5771 Leogang, Österreich

Geschirr-Spezialist:in im Außendienst

Rechberger Gesellschaft m.b.H.

lt. Kollektivvertrag

4020 Linz, Österreich