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Wer nicht fragt, bleibt dumm
Dürfen heiße Speisen in den Kühlschrank?
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Konservierung: Vergärt’s Gott!
Bevor deine Lebensmittel über den Jordan gehen, denk an Konservierung! Das hat nicht nur wirtschaftliche Vorteile: Im Winter unabhängig sein, weniger wegwerfen, mehr rausholen und…
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ROLLING PIN experimentiert … 1000-jähriges Ei
Gut Ding braucht Weile: In China gelten fermentierte Enteneier als Delikatesse. Wir haben die exotische Spezialität in unserer Soulkitchen selbst gebrütet.
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ROLLING PIN experimentiert … Kombucha
Die knackigen Aromen des Kombuchas lassen sich kinderleicht selbst herstellen. Alles, was man dafür braucht, sind Tee, Zucker und ein Scoby.
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Style dein Food: Das Auge isst mit
Es muss schmecken, was von der Küche beim Gast ankommt. Allerdings hängt der erste Eindruck nicht von den inneren Werten ab, sondern vom Aussehen. Für…
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Palazzo Graz Backstage: Manege frei!
Brot und Spiele auf hohem Niveau: Christian Buhl rockt als Küchenchef mit seinem Team die kulinarische Bühne des erfolgreichen Gourmet-Theaters Palazzo Graz.
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Die Küche Südamerikas
Mit Krawall macht es Alex Atala, mit Bedacht schafft es Virgilio Martínez und mit Patriotismus Enrique Olvera, aber alle haben dasselbe Ziel: die vielfältige Kulinarik…
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Rezept von André Chiang, Restaurant André, Singapur: Frozen Disc mit weißem Trüffel
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ROLLING PIN experimentiert … Kimchi
Das koreanische Nationalgericht findet man bei uns eher im Homöopathie-Shop als im Restaurant. Dabei hat’s der fermentierte Chinakohl so richtig drauf.
Rezepte
Hamachi – Kürbis, Nori-Alge und Shiso
Rezept von Michael Kempf, Restaurant Facil, Berlin: Hamachi – Kürbis, Nori-Alge und Shiso
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Poltinger Rehrücken – Blutsauce, Knollensellerie und Wacholderholz-Hollandaise
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Waller mit Petersilie und geräucherter Butter
Rezept von Lukas Kienbauer, Restaurant Lukas, Schärding: Waller mit Petersilie und geräucherter Butter
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Wie schmeckt eigentlich … die Erdmandel?
Leckere Neuigkieten für alle Nussallergiker!
Rezepte
Frühkartoffeln in Stroh und Ton gebacken
Rezept Søren Selin, Restaurant AOC, Kopenhagen: Frühkartoffeln in Stroh und Ton gebacken
Rezepte
Rezept: Kohlsprossen
Rezept von Richard Rauch, Steirawirt, Trautmannsdorf: Geröstete Kohlsprochen mit Ingwer, Glasnudeln und Erdnüssen
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2651 Reichenau a. d. Rax, Österreich
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Tirol Lodge Ellmau
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Lehrieder Catering-Party-Service
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Nebenjob (m/w/d) auf der Nürnberg Messe
Commis de Cuisine / Jungkoch (m/w/d)
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Commis de Rang im PUR 2* (m/w/d) ab 01.12.2025
Commis de Cuisine (m/w/d)
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Ferien- und Freizeitpark Weissenhäuser Strand
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Küchenchef American Diner (m/w/d)
Küchenchef Möwenbräu (m/w/d)
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Natur- und Wellnesshotel Höflehner GmbH
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Interalpen-Hotel Tyrol
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Mountain Resort Feuerberg
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