Möstl’s Sauerkrautmanufaktur
Unsere Manufaktur blickt auf eine lange Familientradition zurück und verbindet seit Jahrzehnten bewährtes Wissen mit zeitgemäßer Verarbeitung. Im Mittelpunkt die Sauerkraut-Fermentation in Lärchenholzbottichen. Was einst klein begann, ist heute eine Manufaktur, die sich ganz der Qualität und dem ursprünglichen Geschmack verschrieben hat. Sorgfältig ausgewählte Weißkrautsorten und Naturgewürze verfeinern dieses besondere Lebensmittel. Die enge Zusammenarbeit mit landwirtschaftlichen Produzenten – ermöglicht einen nachhaltigen Anbau im Jahreskreis. So entsteht ein uraltes Lebensmittel, naturbelassenen und doch modern interpretiert in kontinuierlicher hoher Qualität.
Der Weg zum Sauerkraut folgt klaren, handwerklichen Schritten: das Weißkraut wird ganzjährig, Woche für Woche, frisch verarbeitet. Das heißt schonend fein geschnitten und mit Salz, Wacholder und Kümmel verfeinert. Anschließend fermentiert es traditionell in Lärchenholzbottichen nach einem alten Familienrezept. Durch die natürliche Milchsäuregärung entwickelt das Kraut seinen milden, feinwürzigen Geschmack und bewahrt wertvolle Inhaltsstoffe. Abgefüllt wird das Sauerkraut ohne Pasteurisierung, sodass Vitamine, lebendige Milchsäurekulturen und das natürlich enthaltene Vitamin B12 erhalten bleiben – ein besonderer Mehrwert, auch für die vegane Ernährung.
Kontakt
Möstl’s Sauerkrautmanufaktur KG
8141 Premstätten
Österreich
www.moestls.at
Roman Möstl
office@moestls.at
0043 3135 52857-0
