News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

25hours-Gesellschafter Ardi Goldman muss ins Gefängnis

Schwedische Gardinen statt edler Stoffvorhänge: Der 25hours Hotel-Gesellschafter Ardi Goldmann ist wegen Korruption zu einer Haftstrafe verurteilt worden.

Joël Robuchon enthüllt Pläne mit Paukenschlag-Faktor

Da staunt der Gourmet-Himmel nicht schlecht: Joël Robuchon kündigte überraschend die Eröffnung einer eigenen, internationalen Kochschule an. Der Startschuss fällt im Jahr 2018.

Sacher-Küchenchef reicht Zepter weiter

Nach zehn erfolgreichen Jahren in der Küche des Hotels Sacher Wien, übergibt Werner Pichlmaier die (Koch)Hauben an Dominik Stolzer. Stolzer wird die große kulinarische Tradition…

8 Fakten über Trüffel, die man kennen sollte

Die Gourmet-Knolle ist eines der teuersten Lebensmittel der Welt und wird in den besten Restaurants verwendet. Mit diesen acht Fakten werdet ihr zum Trüffel-Profi.

SoHo Chicken in Hamburg eröffnet

Nach acht Monaten Bauzeit öffnet Dirk Block die Pforten des neuen Hühnchen-Tempels.

Gen-Lachs wird in den USA freigegeben

Erstmals kommt in den USA ein genetisch verändertes Tier in den Lebensmittelverkauf

Foodporn macht dick

Eine Studie der Universität Oxford zeigt, dass Foodporn-Bilder dick machen.

Amador startet zweiten Versuch in Wien

Nach seinem gescheiterten Fine-Dining-Konzept im ehemaligen Edel-Bordell Renz hat der Starkoch ein neues Projekt in petto.

Food Inspiration

Die besten und kreativsten Köche verraten uns regelmäßig ihre neuesten Ideen, Gerichte und Techniken. Lass dich inspirieren.

Wir sind immer bei den spannendsten und interessantesten Veranstaltungen und fangen für dich die besten Bilder ein. Klick dich rein.

Die 8 wirksamsten magischen Kräuter

Das Wissen um die Kraft der Kräuter ist uralt, vielen wurden heilende und sogar magische Kräfte nachgesagt, die für Rituale benutzt wurden. Zum Tag des…

Gastro-Zuwachs bei JRE Österreich

Drei weitere Spitzenrestaurants haben sich den Jeunes Restaurateurs (JRE) angeschlossen: Das Rathhaus im Georgium und die Restaurants Bärenhof sowie Triad.

Die unglaublichsten Missgeschicke von Spitzenköchen

Wie ein Freitag der 13. muss es sich für einen Koch anfühlen, wenn etwas so richtig daneben geht. Aber „nobody is perfect“. Ihr könnt euch…

Pächter des Wiener Le Méridien sind insolvent

Nun ist es fix: Die Betreibergesellschaft des Wiener Hotels Le Méridien, die Barvie GmbH, hat ein Konkursverfahren beim Handelsgericht Wien beantragt.

The Fontenay: Details zum 100 Millionen-Euro-Projekt

Mit dem neuen 5-Sterne-Hotel soll 2016 eine Hommage an die Hansestadt entstehen.

Der Milliarden-Deal

Marriott International übernimmt Starwood Hotels & Resorts.

Neues Gastronomie-Kompetenz-Zentrum startet

In Oberschleißheim findet man bald ein Mekka für Gastronomen, Köche und Azubis.

Neues Budget-Hotel in München

Hoteliersfamilie gründete die etwas andere Budgetmarke.

Chefdays 2015 – Paul Ivic: Gesunder Spaß

Paul Ivic verdeutlichte dem verblüfften Publikum, wie schnell Fisch und Fleisch in Vergessenheit geraten.

Chefdays 2015 – Dani García: Konzept: Märchen

Dani García war der jüngste Sternekoch Spaniens. 17 Jahre später ist sein Restaurant in Marbella Tor zu einer verzauberten Welt, in der Geschmack, Fantasie und…

Chefdays 2015 – Nachbericht

Inspirierender Flashback - Bilder sagen mehr als 1000 Worte: Die Chefdays 2015 im richtigen Fokus.

Chefdays 2015 – Roland Trettl: Was immer ihr wünscht …

Ein Wort ist unweigerlich mit Roland Trettl zu verbinden: Respekt. Warum er deswegen bei einem Schneider in die Lehre ging, Essen niemals die Chance hat…

Chefdays 2015 – Marianne Botta: Du bist, was du isst

Essen macht glücklich: Die Ernährungsexpertin Marianne Botta sagt der Depression den Kampf an. Wie sie die gute Laune für sich gewinnt und wie Köche die…

Chefdays 2015 – Tim Mälzer + Thomas Imbusch: Vertrau deinem Bauchgefühl!

Kaum jemand kann seine Emotionen so unverfroren auf die Teller bringen wie Tim Mälzer. Gemeinsam mit Off-Club-Küchenchef Thomas Imbusch sorgte das Enfant Terrible unter den…

Neuer Wind im Dolder Grand Hotel

Dirk Matschke ist neuer Executive Chef im Schweizer Luxushotel.

Cronuts erobern Japan

Dominique Ansel eröffnet seine erste Cronut-Backstube in Tokyo.

Zurück in Dubai

Gordon Ramsay versucht sein Glück im Osten erneut und eröffnet Restaurant.

Chefdays 2015 – Kobe Desramaults: Die Seele seiner Küche

In der Abgeschiedenheit Westflanderns schafft er Großes. Kobe Desramaults’ Fokus: Die kulinarische Essenz regionaler Produkte vereint mit der richtigen Balance aus Kochhandwerk, Progressivität und Kreativität.

Luxusurlaub boomt

172 Millionen Euro gaben Urlauber im vergangenen Jahr für Reisen im Hochpreissektor aus.

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