News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

„Cocktailkunst“ – So sehen die Bars der Zukunft aus

Das Barkeeper-Standardwerk "Cocktailkunst" kommt in einer neuen und vollständig überarbeiteten Auflage.

Konzepte & Openings

Spannende Neueröffnungen in Monaco

Mit drei neuen Konzepten wächst die kulinarische Landschaft Monacos weiter.

Konzepte & Openings

Five Guys eröffnet Store auf Air Base in Ramstein

Die US-Fastfood-Kette Five Guys wächst in Deutschland weiter: Ein Standort in Ramstein steht vor der Eröffnung.

Konzepte & Openings

Max Stiegl eröffnet Stanko+Tito am Spittelberg

Haubenkoch Max Stiegl tischt im ehemaligen Spittelberg klassische südländische Küche auf.

Taubenkobel-Pop-up: Mercedes-Werkstatt wird zum „Schraubenkobel“

Barbara Eselböck und Alain Weissgerber verwandeln eine ehemalige Autowerkstatt in ein Gourmetrestaurant.

Johannes Lehberger ist neuer General Manager im Grand Tirolia Kitzbühel

Der erfahrene Hotelier Johannes Lehberger verantwortet die Modernisierung und Eröffnung des Luxusresorts.

Anton Lebersorger gewinnt Deutschland-Vorentscheid des S.Pellegrino Young Chef Award 2023

Schon bei den Jungen Wilden 2021 sorgte Anton Lebersorger für Aufsehen. Jetzt vertritt er Deutschland beim Young Chef Award 2023!

Konzepte & Openings

Spitzenkoch Jan Hartwig eröffnet neues Restaurant

Das Warten und Rätseln hat ein Ende. Jan Hartwig erfüllt sich seinen Lebenstraum und startet mit seinem eigenen Restaurant.

Der November-Gastkoch im Hangar-7 steht fest

Nach Absage von Pía León stellte sich die Frage, wer im November das Menü im Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus kreieren würde. Die Wahl: Ein begnadeter Sternekoch aus…

Anton Pozeg ist neuer Küchenchef im Hotel Sacher Wien

Anton Pozeg folgt Dominik Stolzer als Executive Chef und hat die kulinarische Leitung im Hotel Sacher Wien übernommen.

Hendrik Friedrich ist neuer Küchenchef im Siedepunkt

Hendrik Friedrich übernimmt die kulinarischen Geschicke des Siedepunkt im Best Western Hotel Atrium Ulm.

Gastro-Komödie mit reichlich Feuer: The Bear startet auf Disney+

"The Bear: King of the Kitchen" feiert am Mittwoch Streaming-Start bei Disney+. Die Serie mit Kultpotenzial zeigt den Küchenalltag mit allem, was dazugehört: Stress, Feindschaften,…

Jean-Georges Vongerichten eröffnet Markthalle „Tin Building“ in New York City

Der weltberühmte Chefkoch Jean-Georges Vongerichten eröffnet einen neuen, 53.000 Quadratmeter großen Marktplatz mit mehr als 20 Gastronomie- und Einzelhandelsangeboten.

Die Oktober-Gastköche im Hangar-7: Pierre Gagnaire & Johannes Nuding

Im Oktober treffen im Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus im Salzburger Hangar-7 zwei absolute Kulinarik-Giganten aufeinander: Pierre Gagnaire und sein Mentee Johannes Nuding.

Barista-Bot: Dieser Roboter macht Latte-Künstlern Konkurrenz

Latte Art ist für Kaffeefreunde das Tüpfelchen auf dem i beim Kaffeehaus-Besuch. Und sogar das geht heute ohne menschliche Baristas.

Max Strohe: vom gefeuerten Lehrling zum gefeierten Sternekoch und TV-Star

Im großen ROLLING PIN-Podcast verrät Max Strohe, wie er zum Schreiben gekommen ist, wovor er sich am meisten fürchtet – und warum es seinem Vater…

METRO Preis für nachhaltige Gastronomie: Voting eröffnet

Welche Betriebe es in die Shortlist für den METRO Preis für nachhaltige Gastronomie 2022 geschafft haben, und wie es zur Abstimmung geht.

Bestes Ribeye: Albers Food und Jack’s Creek bei World Steak Challenge ausgezeichnet

Zum wiederholten Mal räumt Edelfleischimporteur Albers mächtig bei der World Steak Challenge ab. Alles über das beste Steak der Welt.

So bekommen Gastro-Unternehmen den Energiekosten-Zuschuss

Österreichs Regierung stellt nach der Energiepreisunterstützung für Haushalte auch 1,3 Mrd. Euro für Unternehmen bereit. Das müssen Betriebe beachten, wenn sie den Zuschuss bekommen wollen.

Konzepte & Openings

Hotel Six Senses Rome eröffnet Anfang 2023

Mit der Eröffnung des Six Senses Rome kommt das erste Haus der Marke nach Italien.

Konzepte & Openings

Spitzenkoch Max Natmessnig neuer Küchenchef im Alois – Dallmayr Fine Dining Restaurant

Das Alois – Dallmayr Fine Dining Restaurant eröffnet neu. Und zwar mit niemand anderem als Küchen-Kapazunder Max Natmessnig.

Neu bei Red Bull: Das ist der Geschmack der neuen Winter Edition

Die Temperaturen fallen und passend zur kommenden Wintersaison präsentiert Red Bull die neue Winter Edition.

Energiekrise: Tim Mälzer fordert Unterstützung für die Gastro

Starkoch Tim Mälzer spricht Tacheles über die Probleme der Gastronomie. Von der Regierung erhofft er sich eine Strompreisdeckelung.

Deutschlands ältestes Bier wurde verkostet, und so schmeckt es

Forschende der Technischen Universität München haben ein Bier aus dem Jahr 1885 geöffnet. Und verkostet.

Ariel Schiff im Podcast: Vom desillusionierten Lehrling zu einem der wegweisendsten Hoteliers Deutschlands

Mit seiner Amano-Group definiert Ariel Schiff das urbane Hotelerlebnis neu.

Alles über Tim Mälzers neue Show „Zum Schwarzwälder Hirsch“

Tim Mälzer nimmt sich in einer neuen Dokureihe der Inklusion am Arbeitsplatz an. 13 Menschen mit Down-Syndrom werden bei der Arbeit im Restaurant begleitet.

Johann Lafer feiert seinen Geburtstag mit neuer Rezept-Biografie

Der beliebte TV-Koch Johann Lafer wird 65. Sein Leben verschrieb er dem guten Geschmack – und in seinem neuen Buch blickt er darauf zurück.

Kult-Gastgeber Walter Bauer hört auf

Wien verabschiedet sich von einer Gastro-Ikone. Nach 33 Jahren verabschiedet sich Walter Bauer in den Ruhestand. Das Sternerestaurant bleibt aber bestehen.

Konzepte & Openings

Diese Hotelmarke eröffnet alle 2 Wochen ein Hotel

Ennismore hat mit dem SO/ Paris das 100. Haus eröffnet. Bis zum Ende des Jahres soll sich der imposante Wachstumskurs fortsetzen.

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