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Alle News

Rette Essen mit Too Good To Go

Überschüssiges Essen retten tut nicht nur der Umwelt einen Gefallen. Mit der Too Good To Go-App kannst du auch viel Gutes für dein Unternehmen tun.

Jörg Lindner: Der Goldgräber auf Schatzsuche

Jörg Lindner ist Mitbegründer der 12.18. Investment Management Gruppe und gehört zu den Menschen mit dem weltweit besten Gespür für vielversprechende Hotelimmobilien. Warum heute die…

METRO-CEO Steffen Greubel: „Es darf keine Kompromisse geben“

Als neuer CEO des Lebensmittelgroßhändlers METRO will Steffen Greubel nachhaltig in die Zukunft investieren und die Digitalisierung der Gastronomie forcieren.

Die JUNGEN WILDEN 2021 gehen in die heiße Phase

It’s getting hot in here! Der heißeste Kochwettbewerb für die Senkrechtstarter der Szene geht in die nächste Runde. In den finalen Wettkämpfen der JUNGEN WILDEN…

Legenden: Küchen-Superstar des 14. Jahrhunderts Guillaume Tirel

Quel Chef! Guillaume Tirel legte eine mittelalterliche Tellerwäscher-Milliardär-Karriere hin, kochte für die französischen Könige und zwei Ehefrauen ein, und schrieb mit „La Viandier“ den Vorläufer…

Arla: Der Vielseitige

Der Arla Pro Grillkäse im 1,5-Kilo-Format ist ein einzigartiges Produkt, das den Gastronomen große Vielseitigkeit verspricht.

Rezept: Raspberry Highball

Rezept von Konstantin „Kostas“ Karvouni, DUNLIN Bar in Innsbruck.

Sternekoch Andreas Döllerer und seine „Cuisine Alpine“

Vor zehn Jahren hat Andreas Döllerer mit seiner „Cuisine Alpine“ ein neues Verständnis für das kulinarische Erbe der Alpen geschaffen. Nun spannt der Regionalküchen-Säulenheilige den…

Ludwig „Lucki“ Maurer: Europas erster Bio-Wagyu-Züchter

Ludwig „Lucki“ Maurer ist das wohl charismatischste Gesamtkunstwerk der deutschen Gastronomie: Warum Europas erster Bio-Wagyu-Züchter für sein einzigartiges Stoi-Konzept im niederbayerischen Niemandsland so bewundert wird…

Rezept: Flat Iron

Rezept von Ludwig „Lucki“ Maurer.

Editorial der Ausgabe 257: Innovation war mal Kür. War.

In diesem Moment der gastronomischen Weltgeschichte ist tatsächlich nichts mehr, wie es war. Die klassischen Muster von Angebot und Nachfrage haben ihre Gültigkeit verloren. Im…

Dominique Crenn eröffnet Restaurant in Paris

Die Drei-Sterne-Köchin Dominique Crenn vom Atelier Crenn in San Francisco hat ein neues Projekt in Frankreichs Hauptstadt angekündigt.

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