NR°223

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Rezepte

Rezept: Geräucherte Forelle, Yuzu und Mango

Rezept von Ernest Jagodziński, Restaurant Autentyk, Posen, Polen: Geräucherte Forelle, Yuzu und Mango

Rezepte

Rezept: Geräucherte Forelle, Yuzu und Mango

Rezept von Ernest Jagodziński, Restaurant Autentyk, Posen, Polen: Geräucherte Forelle, Yuzu und Mango

Rezepte

Rezept: Getrocknete Tomatenscheibe mit Reisessig

Rezept von Quique Dacosta, Quique Dacosta Restaurante, Denià: Getrocknete Tomatenscheibe mit Reisessig

Rezepte

Rezept: Spargel | schwarzer Trüffel | Noir de Bigorre-Schinken | Ossau Iraty-Käse

Rezept von Gilad Peled, Le Pressoir d’Argent, Bordeaux: Spargel | schwarzer Trüffel | Noir de Bigorre-Schinken | Ossau Iraty-Käse

Top Arbeitgeber

Genussfabrik GmbH

4600 Wels, Österreich

Sous Chef

Küchenchef

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Hotel Sonnenburg

6764 Lech, Österreich

Marketing und Sales Assistent (m/w/d)

Rezeptionistin

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Seehotel Grundlsee

8993 Steiermark, Österreich

Chef de Cuisine

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Hofwirt

8732 Seckau, Österreich

Stellv. Restaurantleiter

Chef de Partie

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Interalpen-Hotel Tyrol

6410 Telfs, Österreich

Bäcker:in (m/w/d) ab € 3.000 brutto

Betriebselektriker:in (m/w/d) ab 3.300 brutto

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Schloss Gabelhofen

8753 Fohnsdorf, Österreich

Rezeptionsleitung

Mitarbeiter Housekeeping (m/w/d)

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Jungbrunn - Der Gutzeitort

6675 Tannheim/Tirol, Österreich

Chef de Rang (m/w/d)

Masseur/in | Physiotherapeut/in

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Gasthof Winterstellgut

5524 Annaberg, Österreich

Lehrling Restaurantfachmann

Chef de Rang

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Bio- und Wellnessresort Stanglwirt

6353 Going am Wilden Kaiser, Österreich

Chef de Rang bzw. Zahlkellner im Gasthof "Stangl"

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Alpenrose - Familux Resort

6631 Lermoos, Österreich

Engagierte Serviceleitung à-la-carte Restaurant (m/w/d)

Sympathischer Front Office Agent (m/w/d)

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Hotel Hochschober

9565 Ebene Reichenau, Österreich

Chef de Partie und Pâtissier

Empfangsleitung (m/w/d)

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Gschlössl Murtal

8734 Großlobming, Österreich

Rezeptionsleiter/in

Chef de Partie

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Relais & Chateaux Taubenkobel

7081 Schützen bei Wien am Neusiedlersee, Österreich

Chef de Rang/commis de rang

Sous Chef

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Steirerschlössl

8740 Zeltweg, Österreich

Zahlkellner im Cafe Wasserturm | Zeltweg, Steiermark

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Wedelhütte

6275 Stumm, Österreich

Barkeeper (w/m/d)

Commis de Rang (w/m/d)

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Tirol Lodge Ellmau

6352 Ellmau, Österreich

Front Office Agent

Assistant Front Office Manager

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Dachsteinkönig - Familux Resort

4824 Gosau, Österreich

Versierter Barkeeper (m/w/d)

Kreativer Patissier (m/w/d)

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Retter Bio-Natur-Resort

8225 Pöllauberg, Österreich

Chef de Rang

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Hotel Alpin Spa Tuxerhof

6293 Tux, Österreich

Mitarbeiter/in Kinderanimation

Head of Service

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Landhotel Schönberghof

8724 Spielberg, Österreich

Mitarbeiter Housekeeping (m/w/d)

Rezeptionist

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Hotel Post Ischgl

6561 Ischgl, Österreich

Commis de Cuisine ab € 3.000 brutto

Schankhilfe ab € 2.600.- brutto

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Wirtshaus Steirereck am Pogusch

8625 Turnau, Österreich

Commis Sommelier

Service MitarbeiterIn

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Spa-Hotel Jagdhof

6167 Neustift/Stubaital, Österreich

Gouvernante Stellvertretung

Koch/Köchin

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Landhaus zu Appesbach

5360 St. Wolfgang, Österreich

Chef de Rang

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Rezepte

Rezept: Birne mit jungen Erbsen, Pelargonie & Trappisten Bier-Steinpilz Kuchen

Rezept von Heinz Reitbauer, Steirereck, Wien: Birne mit jungen Erbsen, Pelargonien & Trappist-Bier-Steinpilz-Kuchen.

Rezepte

Rezept: Mara-de-Bois-Erdbeeren mit Cookies-Streusel & Himbeer-Litchi-Popcorn

Rezept von Roland Huber, MASTERCLASS – CHEFDAYS 2018: Mara-de-Bois-Erdbeeren mit Cookies-Streusel & Himbeer-Litchi-Popcorn

Rezepte

Rezept: Heuhaufen mit Milch, Moosbeeren und fermentiertem Getreide

Rezept von Andreas Stotter, MASTERCLASS – CHEFDAYS 2018: Heuhaufen mit Milch, Moosbeeren und fermentiertem Getreide

Arbeiten im Ausland

Arbeiten auf Helgoland

Was lange Zeit vielleicht etwas verstaubt und altbacken war, bekommt seit kurzem neuen Schwung: Die Nordseeinsel Helgoland braucht Querdenker und Menschen mit Hands-on-Mentalität. Dafür gibt’s…

People

Gerhard Wieser: Der Dauerbrenner

Mit jungen 25 jahren wird Gerhard Wieser Küchenchef im Hotel Castel in Tirol bei Meran. Heute, genau ein Vierteljahrhundert später, ist er das noch immer…

People

Kristian Baumann: Nordischer Minimalist

Dieser Mann gehört zur Riege der neuen nordischen Küchenchefs: Kristian Baumann mit seinem Restaurant 108. Auf der Bühne präsentiert er seinen minimalistischen Küchenstil und außergewöhnliche…

Rezepte

Rezept: Drei Happen

Rezept von Philip Rachinger, Mühltalhof, Neufelden: Drei Happen | Frühkraut-Unkraut-Salat mit Vermouth | Erbsen mit Liebstöckel und Essiggrammeln | Erdbeere im Tomatenwasser

People

Philip Rachinger: Der Sympathische

Er kam, sprach und alle mussten lachen. Philip Rachinger ist nicht nur ein Top-Koch, mit seinem Bühnenauftritt bei den CHEFDAYS Austria 2018 bewies er durchaus…

People

Ana Roš: Küchen-Autodidaktin

Bei ihr kommen ausnahmslos regionale und saisonale Produkte auf den Teller: Spitzenköchin Ana Roš. Ihr Restaurant Hiša Franko ist mittlerweile Gourmets und Foodies auf der…

People

Gilad Peled: Der Bühnenscheue

In sich gekehrt: Gilad Peled Ist Küchenchef in Gordon Ramsays Le Pressoir d’Argent in Bordeaux. Auf den Chefdays redet er über Regionalität und die wichtigkeit…

People

Richard Rauch: Kontaktfreudig

Der Innereien-Freak Richard Rauch aus der Südoststeiermark zeigt, wie Haute Cuisine Milz, Blase und Hahnenkamm sein können und wie wichtig ihm der stetige Kontakt zu…

People

Heinz Reitbauer: Der Professor

Heinz Reitbauer ist zum dritten Mal in Folge an die Spitze der 50 BEST CHEFS AUSTRIA gewählt worden. Dass er nicht nur ausgezeichnet kochen kann,…

People

Oliver Peña: Des Rätselslösung

Meeresluft: Chefkoch Oliver Peña aus Albert Adriàs Enigma in Barcelona bringt die Spanische Küste nach Graz.

People

Elena Arzak: Destiny’s Child

Elena Arzak ist zwar nicht die Tochter des Schicksals, aber die von Juan Mari Arzak, dem Erneuerer der baskischen Küche. Und was macht man, wenn…

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