Das fängt ja gut an!
Der letzte Eindruck des Gastes von einem Menü ist der bleibendste.“ Lange galt diese Weisheit als eine der unumstößlichsten in der Top-Gastronomie. In der modernen Menüführung jedoch gelten die einleitenden kulinarischen Grüße aus der Küche als ebenso bedeutende Einflussgröße auf die Gunst der Gäste wie der süße Abschluss. Nur ist eben aller Anfang schwer – und zwar im wahrsten Sinne des Wortes. Denn klassische Amuse-Bouches auf Schmalz-, Butter- oder Quarkbasis glänzen zumeist weniger durch Geschmack und Aromendichte als durch ihren hohen Fettgehalt und den, insbesondere durch längere Stehzeiten bedingten, Verfall der Konsistenz.
Wer bei seinen Gästen lieber einen bleibenden ersten Eindruck hinterlassen möchte, sollte…
Der letzte Eindruck des Gastes von einem Menü ist der bleibendste.“ Lange galt diese Weisheit als eine der unumstößlichsten in der Top-Gastronomie. In der modernen Menüführung jedoch gelten die einleitenden kulinarischen Grüße aus der Küche als ebenso bedeutende Einflussgröße auf die Gunst der Gäste wie der süße Abschluss. Nur ist eben aller Anfang schwer – und zwar im wahrsten Sinne des Wortes. Denn klassische Amuse-Bouches auf Schmalz-, Butter- oder Quarkbasis glänzen zumeist weniger durch Geschmack und Aromendichte als durch ihren hohen Fettgehalt und den, insbesondere durch längere Stehzeiten bedingten, Verfall der Konsistenz.
Wer bei seinen Gästen lieber einen bleibenden ersten Eindruck hinterlassen möchte, sollte besser der eigenen Kreativität freien Lauf lassen und basic textur den Rest erledigen lassen. Denn mit dem farb- und geschmacksneutralen Texturgeber von herba cuisine, Gewinner des Intergastra-Innovationspreises 2014, gehören Abstriche in puncto Optik und Mundgefühl der Vergangenheit an. Ob leichter Brotaufstrich, Oliven-Dip oder Frischkäse-Espuma – dem Innovationsgeist sind keine Grenzen gesetzt.
Effizient? Natürlich!
Neben dem breiten Einsatzgebiet ist basic textur ein mit Rücksicht auf moderne Küchenabläufe entwickeltes Naturprodukt. Der Texturgeber garantiert nicht nur ein hochwertiges Endprodukt, sondern ist auch einfach in der Handhabung, kostengünstig, zeitsparend und dank der sauberen Dosierung aus dem iSi Gourmet Whip ideal für alle, die Effizienz und Sauberkeit schätzen. Mit anderen Worten: basic textur ist der Küchenhelfer für Profis, die anspruchsvolle Gäste begeistern möchten.
HERBAFOOD INGREDIENTS GMBH
www.basic-textur.de
