Funda, Sydney: Ich will Spaß. Ich will Spaß!
Seouler Küche mit einer Prise Funk – das ist das Funda in Sydney. Mit seinen Y2K-Vibes serviert das Lokal Neuinterpretationen traditioneller koreanischer Gerichte mit modernen europäischen Einflüssen.
Hinter dem Herd stehen zwei bekannte Köche, darunter Küchenchef Jung-su Chang, der zuvor Küchenchef im südkoreanischen Zwei-Michelin-Sterne-Restaurant Jungsik Seoul war, sowie Chris Kim, der bereits im preisgekrönten Tetsuya’s und im Sepia gearbeitet hat. Im Funda, in dem das Motto „Spaß beim Essen“ lautet, gibt es Snacks wie koreanische Kartoffelpuffer mit Bulgogi (koreanisches Barbecue-Rindfleisch) und Parmesankäse, sojagepökelte Garnelen mit Burrata, Ingwer und Mircrogreens sowie koreanische Chicken Wings mit eingelegtem Rettich und Gochujang-Soße.
