Vorhang auf für die 100 Best Chefs Austria 2026

Österreichs Gastronomie hat eine neue Nummer eins: Lukas Nagl vom Restaurant Bootshaus steht an der Spitze der 100 Best Chefs Austria 2026. Bei den Rolling Pin.Awards, den Oscars der Gastronomie, wurde der Spitzenkoch als neuer Branchenliebling gefeiert und löst damit Thomas Dorfer vom Landhaus Bacher ab. Mehr als 10.000 Votings machten die Awards auch heuer zum größten und härtesten Branchenpreis des Landes – gewählt von jenen, die es wirklich wissen müssen: den Mitarbeitern der Gastronomie selbst.

Die Liste 2026 zeigt einmal mehr, wie sehr sich Österreichs Küchenlandschaft bewegt: Gleich 22 Neueinsteiger sorgen für frischen Wind im Ranking. Angeführt wird die 100-Best-Chefs-Liste weiterhin von Heinz Reitbauer vom Steirereck, der als siebenmalige Nummer eins und erste „Legende“ den Platz über dem Ranking einnimmt. Der große Moment des Abends gehörte in Graz dennoch Lukas Nagl – einem Koch, der mit Haltung, Produktfanatismus und kompromissloser Qualität längst zu den prägenden Stimmen der heimischen Spitzenküche zählt.

Die 100 Best Chefs 2026

www.100bestchefs.at

Legend Heinz Reitbauer | Restaurant Steirereck | Wien

1. Lukas Nagl | Restaurant Bootshaus | Traunkirchen
2. Andreas Döllerer | Döllerers Wirtshaus | Golling an der Salzach
3. Thomas Dorfer | Landhaus Bacher | Mautern an der Donau
4. Lukas & Markus Mraz | Restaurant Mraz & Sohn | Wien
5. Alain Weissgerber | Taubenkobel | Schützen am Gebirge
6. Philip Rachinger | Ois im Mühltalhof | Neufelden
7. Martin Klein | Restaurant Ikarus | Salzburg
8. Manuel Weißenböck | Steirereck am Pogusch – Schankkuchl | Turnau
9. Richard Rauch | Geschwister Rauch | Bad Gleichenberg
10. Paul Ivić | TIAN | Wien
11. Max Stiegl | Gut Purbach | Purbach
12. Stefan Doubek | DOUBEK | Wien
13. Vitus Winkler | Kräuterreich by Vitus Winkler | St. Veit im Pongau
14. Bernhard Zimmerl | Restaurant Zimmerl | Waidhofen an der Thaya
15. Joachim Jaud | Restaurant 141 by Joachim Jaud | Mieming
16. Karl & Rudi Obauer | Restaurant Obauer | Werfen
17. Silvio Nickol | Silvio Nickol im Palais Coburg | Wien
18. Julian Stieger | Rote Wand Chef’s Table im Schualhus | Lech am Arlberg
19. Klemens Gold | RAU nature based cuisine | Großraming
20. Stefan Lastin | Gamskogelhütte Kulinarik | Katschberg
21. Hubert Wallner | Gourmet Restaurant Hubert Wallner | Maria Wörth am Wörthersee
22. Hannes Müller | Die Forelle | Weißensee
23. Harald Irka | Am Pfarrhof | Sankt Andrä im Sausal
24. Andreas Senn | SENNS.RESTAURANT | Salzburg
25. Gerhard Fuchs | Die Weinbank | Ehrenhausen an der Weinstraße
26. Johannes Nuding | Restaurant Schwarzer Adler | Hall in Tirol
27. Dennis Ilies | Gourmetrestaurant Tannenhof | St. Anton am Arlberg
28. Konstantin Filippou | Restaurant Konstantin Filippou | Wien
29. Fabian Günzel | [aend] | Wien
30. Wolfgang Zankl-Sertl | Pramerl & The Wolf | Wien
31. René Zangerl | Jagdstube | See/Paznaun
32. Josef Steffner | Wallner Mesnerhaus | Mauterndorf
33. Martin Sieberer | Die Paznaunerstube | Ischgl
34. Christoph Mandl | Saziani Stub’n | Straden
35. Michael Ploner & Olli Mijic | s’kammerli | Nauders
36. Ben Glowacz | Oniriq | Innsbruck
37. Sören Herzig | Restaurant Herzig | Wien
38. Florian Wörgötter | Restaurant Wörgötter | Ligist
39. Markus Rath | Schlosskeller Gourmetstube | Leibnitz
40. Stefan Birnbacher | Der Kirchenwirt – K1326 | Leogang
41. Stefan Eder | Fine Dining ZeitRAUM by Stefan Eder | St. Kathrein am Offenegg
42. Roland Huber | ESSLOKAL | Hadersdorf
43. Peter Fankhauser | Restaurant GuatzEssen | Stumm
44. Roman Pichler | Restaurant Moritz | Grafenstein
45. Juan Amador | Amador Restaurant | Wien
46. Paul Gamauf | EDVARD | Wien
47. Josef Floh | Gastwirtschaft Floh | Langenlebarn
48. Marc Fröhlich | Les Deux Kitzbühel | Kitzbühel
49. Clemens & Elisabeth Grabmer | Restaurant Waldschänke | Grieskirchen
50. Simon Wagner | The Glass Garden | Salzburg
51. Mathias Seidel | Beef Club | Fiss
52. Dominik Utassy | Geiger Alm | Altaussee
53. Jakob Karner | Restaurant APRON | Wien
54. Andreas Krainer | Krainer – Hotel Restaurant Café | Langenwang
55. Karl Eggetsberger | Gourmetrestaurant Aurelio’s | Lech am Arlberg
56. Jonathan Wittenbrink | Restaurant JOLA | Wien
57. Verena Stattmann | Austria Stuben | Obergurgl
58. Martin Steinkellner | Steirerschlössl | Zeltweg
59. Markus Sattler | Sattlerhof | Gamlitz
60. Stefan Glantschnig | Rouge Noir | Weissensee
61. Manuel Liepert | Lieperts | Leutschach an der Weinstraße
62. Diego Briones | Z’SOM | Wien
63. Stefan Fischer | ATELIER FISCHER | Sankt Gilgen
64. Sascha Kemmerer & HJ Frick | Restaurant Kilian Stuba | Hirschegg
65. Paul Markovics | Alpin Gourmet Stube | St. Anton am Arlberg
66. Mike Nährer | Gasthaus Nährer | Rassing
67. Herbert Schmidhofer | Schmidhofer im Palais | Graz
68. Eduard Dimant | Cucina Itameshi | Wien
69. Franz Meilinger | Restaurant Weyerhof | Bramberg am Wildkogel
70. Theresia Palmetzhofer | Gasthaus zur Palme | Neuhofen an der Ybbs
71. Parvin Razavi | &flora Restaurant | Wien
72. Patrick Faist | Broadmoar | St. Josef
73. Lukas Kapeller | Restaurant Kapeller | Steyr
74. Philipp Dyczek | Restaurant ARTIS | Graz
75. Christian Marent | Bruderherz Fine Dine | Fiss
76. Jaeho Jung | Addiert | Wien
77. Philipp Kroboth | Am Mahrbach | Königsdorf
78. David Senfter | Ansitz12 | Lienz
79. Alexander Posch | Genießerei am Markt | Graz
80. Peter Pichler | Gourmetrestaurant Gaumenkitzel | Kirchberg am Wechsel
81. Clara Aue | HEU & GABEL by CLARA AUE | Wien
82. Matthias Schütz | Heurigenhof Bründlmayer | Langenlois
83. Alban Pfurtscheller | Hubertusstube | Neustift im Stubaital
84. Adrian Schlager & Stefan Prieler | kammer5 Restaurant | Kammer
85. Nikolaus Platteter | Opus | Wien
86. Maximilian Reuter | RAR Fine Dining – die Hochkönigin | Maria Alm
87. Marco Gangl | Restaurant Himmelreich | Zaußenberg
88. Erkan Cakir & Michael Gfall | Ullrs Wine & Dine | St. Anton am Arlberg
89. Maximilian Stock | Genießerstube im Alpenhof | Tux
90. Alexandru Simon | Restaurant Glasswing | Wien
91. Patrick Tober | La Fenice | Lech am Arlberg
92. Walter Triebl | Wirtshaus Lilli & Fine Dining | Fehring
93. Jan Eggers | Zur Goldenen Birn | Graz
94. Stefan Speiser | Das Central Sölden | Sölden
95. Sebastian Leutgeb | Paula | St. Wolfgang
96. Lukas Kienbauer | Lukas Restaurant | Schärding
97. Michael A. Müller & Andreas Zika | Restaurant Kliemstein VinoVitis | Linz
98. Norbert Thaller | Gasthaus Thaller | St. Veit am Vogau
99. Sebastian Stock | Restaurant Bergfried | Tux
100. Thomas Scheucher | Restaurant Guth | Lauterach