News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Spitzenkoch Thomas Kellermann lädt zum 5. „Dichter, Denker und Legenden“

Mit dabei ist in diesem Jahr der "Koch der Könige und Götter" Eckart Witzigmann als Ehrengast.

JRE präsentieren neue Zukunfts-Strategie

Der neue Vorstand der Jeunes Restaurateurs (JRE) präsentierte auf ihrer Frühjahrstagung seine Strategie für die kommenden Jahre. Gäste und Mitarbeitende sollen enger an die Vereinigung…

Motel One meldet Rekordumsatz und expandiert weiter

Die Motel One Group schließt das Jahr 2022 mit einem Umsatz von 639 Millionen Euro ab – dem bislang höchsten der Unternehmensgeschichte. 28 neue Hotels sind…

Hast du das Zeug für die JUNGEN WILDEN 2023? Bewirb dich jetzt!

Bewirb dich jetzt bei Europas härtestem Kochwettbewerb und beweise, dass du das Zeug hast, der oder die JUNGE WILDE 2023 zu werden.

Kölner Zwei-Sterne-Restaurant Le Moissonnier schließt

Köln verliert eines seiner besten Restaurants. Nach 36 Jahren schließt das hochdekorierte Le Moissonnier.

Arbeiten im Palast: King Charles sucht „Premier Souschef“

Wer schon immer davon geträumt hat, königliche Paläste als Arbeitsplatz zu haben, hat jetzt die Gelegenheit. King Charles sucht einen neuen Leibkoch – vegane Gerichte im…

Metro-CEO: „Es ist meine verdammte Pflicht zu verstehen, wie Gastronomen wirklich arbeiten!“

Seit Mai 2021 ist Steffen Greubel CEO der METRO. Im exklusiven Podcast verrät er, warum alle Mitarbeiter in der Geschäftsführung einmal im Jahr in einem…

Wann kommen 3D-Drucker in unsere Küchen?

Ingenieure der Columbia University in New York untersuchen die Vor- und Nachteile von 3D-Druckern für Lebensmittel. Wird die Technologie die Art und Weise, wie wir…

Das war der IWCC – International Winter Cocktail Congress 2023

Der Andrang war groß bei der internationalen Cocktail-Winter-Edition. Von 19.-21. März lud Ausnahmebarkeeper Mario Hofferer zum Wettmixen ins Hotel Werzers. Als Gesamtsieger ging Laur Ihermann…

Melde dich an und gewinne den Rolling Pin.European Bartender Cup 2023

Rolling Pin sucht – zusammen mit dem zweifachen Cocktail-Weltmeister Mario Hofferer – den revolutionärsten Barkeeper Europas. Melde dich jetzt an und gewinne! Infos & Anmeldung…

Was du über die Herkunftskennzeichnung wissen musst

Ab 1. September 2023 tritt in Österreich die Pflicht zur Herkunftskennzeichnung in der Gemeinschaftsverpflegung in Kraft. Hier die wichtigsten Fakten im Überblick.

Zwei Grimme-Preise für Tim Mälzers „Schwarzwälder Hirsch“

Tim Mälzer und VOX können sich gleich doppelt über Preise für die Dokureihe "Zum Schwarzwälder Hirsch - Eine außergewöhnliche Küchencrew und Tim Mälzer" freuen.

Deutsche Brauerei entwickelt erstes Bierpulver

Nach jahrelanger Forschung ist es der Neuzeller Klosterbrauerei gelungen, ein Bierpulver zu entwickeln, das, wenn man es mit Wasser mischt, wie echtes Bier schmecken soll.…

Kempinski zieht sich aus Hotel Palais Hansen in Wien zurück

Die Kempinski Gruppe wird nach zehn Jahren den Betrieb des Palais Hansen in Wien einstellen. Eine Fortführung des Hotels sei sichergestellt.

So schmeckt die neue Summer Edition von Red Bull

Die neue Red Bull Summer Edition Juneberry ist ab sofort verfügbar.

Almwellness Hotel Pierer feiert 130 Jahre mit Investition in Weintresor

Das Almwellness Hotel Pierer auf der steirischen Teichalm präsentiert sich im Jubiläumsjahr mit den brandneuen Investitionen Weintresor, Almboutique und Naturküche Alminarium.

„Habe nie gekocht, um es irgendwelchen Männern zu zeigen!“: Lisl Wagner-Bacher im großen Talk

40 Jahre ist es her, dass sie vom Gault Millau zu Österreichs erstem „Koch des Jahres“ gekürt wurde: Im sehr persönlichen Talk blickt Elisabeth „Lisl“…

Studie: Richtige Musik in Gastro bringt 21 Prozent mehr Umsatz

Dass Gäste auf Musik positiv reagieren, ist bekannt. Das Ergebnis einer kürzlich veröffentlichten Studie zeigt aber auf imposante Weise, wie stark sich guter Sound auf…

IWCC 2023 – Get your pictures of the International Winter Cocktail Congress

On March 20, Europe's largest cocktail competition – the International Winter Cocktail Congress (IWCC) took place in Pörtschach, Austria on the stunning lakeside of Wörthersee.…

Bio-Oktoberfest? Dehoga und Wiesn-Chef stellen sich quer

Die Initiative "Faire Wiesn" fordert, dass es am Oktoberfest künftig nur noch Bio-zertifizierte und Fairtrade gehandelte Lebensmittel gibt. Veranstalter und Branchenvertreter zeigen sich, gelinde gesagt,…

Warum das futuristische Stadtbau-Projekt NEOM Hilfe von Spitzenköchen holt

Saudi-Arabien tüftelt an futuristischen Planstädten. NEOM soll sich selbst mit Lebensmitteln versorgen können. Dabei steht Spitzenkoch Norbert Niederkoflers CARE's dem umstrittenen Mega-Projekt zur Seite.

Anhörung im Bundestag: „Künstliche Intelligenz ist eine große Chance für den Tourismus“

Von Robotern in der Küche bis zur Lenkung von Touristenströmen – die Einsatzmöglichkeiten von Künstlicher Intelligenz in der Reisebranche und im Gastgewerbe sind vielfältig. Jetzt…

Alfons Schuhbeck: Kann er die Zwangsräumung abwenden?

Der wegen Steuerhinterziehung verurteilte Starkoch Alfons Schuhbeck soll nach dem Gewürzladen auch seine Wohnung in München räumen. Nun bezahlte er die Mietschulden, sein Anwalt hofft…

Marriott erhält Genehmigung für Übernahme von mehr als 150 Hotels

Marriott International hat die behördliche Genehmigung für den Abschluss eines Mega-Deals in Mittel- und Südamerika bekommen. Die Hotelkette wird das Markenportfolio der Hoteles City Express…

Warum es in Deutschland immer weniger Brauereien gibt

Zum dritten Jahr in Folge sank die Zahl der Brauereien in Deutschland. Der Deutsche Brauer Bund macht die Coronapandemie und die Energiekrise verantwortlich.

Deutscher Gastro Gründerpreis 2023 geht nach Stuttgart

Beim Finale des Deutschen Gastro-Gründerpreises auf der Internorga stellten sich fünf Start-ups dem Publikumsvotum. Das sind die Finalisten und Gewinner.

Warum diese Hotel-Küchen Kameras haben

Ein Pilotversuch in zwei TUI Blue Hotels soll mit Kameras und Künstlicher Intelligenz Lebensmittelverschwendung in den Griff bekommen.

Weniger Beschäftigte in der Gastronomie als vor Corona

Trotz Zuwachs im vergangenen Jahr liegt das Personal der Branche noch deutlich unter dem Vor-Corona-Niveau. Welche Betriebe Personal besser halten konnten.

Koral Elci und Osman Sezener mit Spendendinner für Erdbeben-Opfer

Der Hamburger Gastronom Koral Elci und sein türkischer Kollege Osman Sezener veranstalten ein Spendendinner zugunsten der Erdbeben-Opfer in der Türkei und Syrien.

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