News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Waltraud Hutter, Erfinderin von Österreichs GenussHauptstadt, gibt Projektleitung ab

Abschied von Waltraud Hutter: Nach 15 Jahren geht die GenussHauptstadt-Pionierin in "Pension". Beatrice Berner übernimmt das Projekt, inklusive "Langer Tafel" und "Trüffelfestival".

Schuhbecks Firma wieder vor Gericht

Nach seiner Verurteilung wegen Steuerhinterziehung findet sich der Fernsehkoch Alfons Schuhbeck erneut im Mittelpunkt eines Rechtsstreits. Diesmal geht es um den Gewürzladen am Platzl.

„ASI Best Sommelier of the World“: So schnitten wir bei der Sommelier-WM ab

Den ersten Platz beim "Best Sommelier of the World"-Wettbewerb gewann Raimonds Tomsons aus Lettland. So erging es den Teilnehmern aus Deutschland, Österreich und der Schweiz.

METRO Preis für nachhaltige Gastronomie 2022 verliehen

Die feierliche Preisverleihung fand im Düsseldorfer Schloss Benrath statt. Der erste Platz ging an das ahead burghotel mit dem Restaurant place to V aus Lenzen.…

McDonald’s gegen Prinzessin: Streit um 15 Millionen Euro

Die Gastronomin Carla von Hessen kämpft um das Erbe ihres verstorbenen Mannes, der vier McDonald's-Filialen führte. Der Fastfood-Konzern erzielte eine einstweilige Verfügung, der Rechtsstreit geht…

Soll Junkfood-Werbung verboten werden?

Junkfood ist per definitionem nicht gut für uns. Spitzenköche wie Jamie Oliver und Tim Raue setzen sich daher für strengere Regeln ein, um gegen Zucker…

„Peinlich, dass Österreich keinen Guide Michelin hat“: Philip Rachinger im schonungslosen Talk

Philip Rachinger nimmt sich im großen Rolling Pin-Podcast kein Blatt vor den Mund. Warum 37,5-Stunden-Wochen nicht sein Ziel sind, Sternegastronomie noch lange nicht tot ist…

Bordeaux-Winzer in Not: Warum Frankreich Wein destillieren lässt

Guter Jahrgang für Desinfektionsmittel: Frankreichs Winzer kämpfen mit einem Produktionsüberschuss. Überflüssiger Wein soll zu Alkohol für Hygiene- und Kosmetikprodukte destilliert werden. Das kostet dem Staat…

Pamela Anderson wird eigene Kochshow moderieren

Baywatch-Star Pamela Anderson hat den Start ihrer eigenen Kochshow angekündigt, bei der sich alles um vegane Gerichte drehen soll.

Wie ein Teenager Millionen-Verluste bei Sushi-Kette auslöste

Eine japanische Restaurantkette ist auf unhygienische Prank-Videos aufmerksam geworden, die in den eigenen Filialen gedreht wurden. Ein Jugendlicher schleckte Flaschen ab und besudelte Essen –…

Kinostart: Gérard Depardieu geht als Spitzenkoch auf die Suche nach „Umami“

Der neue Film von Regisseur Slony Sow, "Der Geschmack der kleinen Dinge", kommt am 9. Februar in deutsche Kinos. In den Hauptrollen: Gérard Depardieu, Pierre…

Jamie Oliver startet mit Franchise in Berlin

Jamie Oliver Restaurants gab die erste Franchise-Partnerschaft in Deutschland bekannt. Schon bald soll das erste "Jamie Oliver Kitchen"-Restaurant in Berlin eröffnen.

In diesen Lebensmitteln stecken jetzt schon Insekten

Einige Insekten sind in der EU als Lebensmittel zugelassen. Anfang 2023 kamen weitere dazu. Aber dürfen Insekten ohne Kennzeichnung in unserer Nahrung auftauchen – und welche…

Gekko Group zieht sich aus Bristol Hotel zurück

Die Gekko Group gibt nach 21 Jahren das Frankfurter Bristol Hotel ab. Hoteliers Alex Urseanu und Micky Rosen wollen sich auf das Wachstum der anderen…

2-Sterne-Koch Cyril Molard zaubert mit diesem Menü Lächeln in den Hangar-7

"Meine Zunge lächelt" – so heißt auf übersetzt das Restaurant Ma Langue Sourit von Cyril Molard in Luxemburg. Im Februar 2023 wird sein Gastkochmenü im 2-Sterne-Tempel…

Brand in Eric Vildgaards Zwei-Sterne-Restaurant Jordnær – „Nicht das Ende“

Ein tragischer Vorfall in der Nacht auf Mittwoch setzt eines der gehyptesten Fine-Dining-Restaurants Europas plötzlich lahm. So reagiert Sternekoch Eric Vildgaard auf die Zerstörung seiner…

Neue Studien: So steht es um den Fachkräftemangel in Gastronomie und Hotellerie

Der Fachkräftemangel in Österreich ist so hoch wie nie zuvor. In Deutschland ging die Zahl der offenen Stellen leicht zurück, doch das Problem der Personalsuche…

Restaurant Tim Raue neues Mitglied bei „Les Grandes Tables du Monde“

Derzeit sind weltweit nur 177 Restaurants Mitglied – davon ab heuer 14 in Deutschland. In der neuen Ausgabe des Gourmetführers ist erstmals auch das Berliner…

Die TOP 10 der kulinarischen Rekorde

Höher, schneller, weiter: Auch in der Welt der Genüsse gibt Dinge, die ihr so noch nicht gesehen habt. Da entwickeln sich harmlose Gerichte zu wahren…

Das sind MENA’s 50 Best Restaurants 2023

The World's 50 Best Restaurants hat zum zweiten Mal die besten Restaurants aus den Regionen Mittlerer Osten und Nordafrika vorgestellt. Was sich im diesjährigen Ranking…

Die Luxus-Hoteleröffnung des Jahres: Was das „Atlantis The Royal“ zu bieten hat

Zum "Grand Reveal Weekend" des Luxusresorts Atlantis The Royal in Dubai kamen prominente Gäste von Beyoncé bis Kendall Jenner. Gleichzeitig luden Nobu, José Andrés, Heston…

Nach geplatztem Aquadom: Radisson Hotels spenden 10.000 Euro

Die Radisson Hotel Group bedankt sich bei der Berliner Feuerwehr. Im Dezember war das eine Million Liter große Aquarium geplatzt.

Tourismus: Erholung, aber noch unter Vor-Corona-Niveau

Die Nächtigungszahlen in Österreich sind nach zwei schwierigen Jahren wieder deutlich gestiegen. Das Niveau von 2019 konnte aber nicht erreicht werden.

8,5 Millionen Euro für Mitarbeiter: Motel One zahlt volle Inflations-Ausgleichsprämie

Bis Ende 2024 sind Zahlungen von Arbeitgebern an Mitarbeiter bis zu einem Betrag von 3.000 Euro steuerfrei. Motel One zahlt die volle Inflationsausgleichsprämie an die…

Stadthotellerie im Aufschwung

Wiens Tourismus schafft eine Trendumkehr und verbucht wieder rund drei Viertel der Nächtigungen im Jahr 2019.

Millionenpleite von Gastro-Unternehmen am Wiener Donaukanal

Die Danube Waterfront GmbH, die ein Lokal am Donaukanal saisonal wechselnd bespielt, hat Insolvenz angemeldet. Das Unternehmen soll fortgeführt werden.

Investor übernimmt Mehrheit an Pizza-Riesen L’Osteria

Die Investmentgesellschaft McWin erwirbt zwei Drittel der Anteile an der Restaurantkette L'Osteria. Das Unternehmen wird mit 400 Millionen Euro bewertet und plant Expansion in neue…

Amador bleibt einziges 3-Sterne-Restaurant in Österreich

Der Guide Michelin präsentierte die Sterneauswahl 2023 für Wien und Salzburg. Neuigkeiten gibt es bei Restaurants mit Bib Gourmand und Grünem Stern.

Hotels in Griechenland finden kein Personal – Regierungs-Chef Mitsotakis hat die Lösung

Knapp ein Viertel der Arbeitsplätze in griechischen Hotels blieben in der vergangenen Saison unbesetzt. Mit Blick auf den nächsten Sommer hat Griechenlands Regierungschef einen Ratschlag…

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