News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

„Make Borscht Not War“: Kitchen Guerilla initiiert Kampagne und Spendenaufruf

Die kulinarische Kreativagentur Kitchen Guerilla ruft mit dem Slogan "Make Borscht Not War" auf, ein Zeichen für Solidarität mit der Ukraine zu setzen.

Erdbeben auf Deutschlands Sterne-Olymp: Der Guide Michelin 2022

Der Guide Michelin Deutschland 2022 verzeichnet Rekordzahlen: So viele Restaurants wie noch nie sind mit Sternen ausgezeichnet worden. Darunter gibt es zahlreiche Aufsteiger, aber auch…

Nicht mehr russisch: Stolichnaya Wodka benennt sich um

Der Hersteller von Stolichnaya Wodka hat in Reaktion auf die russische Invasion der Ukraine ein Rebranding angekündigt. Von nun an heißt die Spirituose nur mehr…

Ausnahmekoch Max Stiegls große Pläne für den Knappenhof

Gemeinsam mit Hotelière Helena Ramsbacher gibt Gut Purbach-Chefkoch Max Stiegl dem Traditionshaus Hotel Knappenhof einen neuen Schliff. Alles über die Neueröffnung am Donnerstag.

Keine neuen Sterne: Guide Michelin für Russland ausgesetzt

Der Restaurantführer Guide Michelin wird in diesem Jahr keine neuen Sterne in Russland vergeben.

Ansturm auf Clubs nach Öffnung der Nacht-Gastronomie

Das Tanzverbot hat ein Ende und Menschen feiern die Wiederöffnung der Nachtgastronomie. Teils kam es am Wochenende zu Polizeieinsätzen wegen Tumulten und Panikattacken.

Die weltbesten Barkeeper in Bad Loipersdorf: Das war der Winter Cocktail Congress 2022

Ausnahmebarkeeper Mario Hofferer lud von 28. Februar bis 2. März zum International Winter Cocktail Congress. Die weltbesten Barkeeper mixten nicht nur um die Wette, sondern…

Edition-Hotels von Hoteldesign-Ikone Ian Schrager eröffnet Haus in Madrid

Mit dem britischen Architekten John Pawson und zwei der 50 besten Köche der Welt bringt Boutique-Hotel-Pionier Ian Schrager geballte zeitgenössische Finesse in Spaniens kulturelle Hauptstadt…

Warnung vor Drogen in Champagner-Flaschen

Nach einem tragischen Todesfall wird vor im Internet zirkulierenden Champagnerflaschen gewarnt, die flüssiges Ecstasy beinhalten. So erkennt man die tödlichen Fake-Champagner.

25hours Hotels führt 4-Tage-Arbeitswoche ein

In Deutschland, Österreich und der Schweiz führt die Hotelkette 25hours für mehr als 700 Mitarbeiter die 4-Tage-Woche ein.

Sternesammler Enrico Bartolinis Gastkoch-Menü im Hangar-7

Enrico Bartolini: Neun Michelin-Sterne, ein ausgeprägter Hang zur Kreativität und Liebe zu gutem Essen. Das ist der Ikarus-Gastkoch im März 2022 – wir haben ihn backstage…

“Niemand schläft in diesen Tagen gut” – Der kulinarische Botschafter der Ukraine Yurii Kovryzhenko im Interview

Der Spitzenkoch Yurii Kovryzhenko arbeitet seit zehn Jahren mit dem ukrainischen Außenministerium zusammen. Ein Gespräch über den Stellenwert der “Kulinarischen Diplomatie”, die tragische Lage der…

José Andrés kocht mit World Central Kitchen für ukrainische Vertriebene

Der Starkoch José Andrés setzt seine Organisation World Central Kitchen ein, um in ukrainischen Nachbarländern für Geflüchtete zu kochen.

Konzepte & Openings

Gordon Ramsay würdigt Escoffier mit neuem Restaurant 1890

Das neu eröffnete Restaurant 1890 ist Gordon Ramsays drittes Restaurant im Londoner Hotel Savoy.

Wie Airbnb Geflüchtete aus der Ukraine unterstützen will

Airbnb kündigte an, bis zu 100.000 Geflüchteten aus der Ukraine weltweit kostenlose, vorüberbringende Unterbringung ermöglichen wird.

METRO zeichnet erneut nachhaltige Gastronomiekonzepte aus

METRO Deutschland schreibt 2022 zum vierten Mal den METRO Preis für nachhaltige Gastronomie aus. Bewerbungszeitraum ist vom 1. März bis 18. Juni 2022.

Zwei-Sterne-Koch Christoph Kunz verlässt Dallmayr

Warum Christoph Kunz sich vom Restaurant Alois - Dallmayr Fine Dining trennt.

‚World’s 50 Best Restaurants 2022‘-Verleihung zieht von Moskau nach London

Wegen der russischen Invasion der Ukraine ändern die Veranstalter der "World’s 50 Best Restaurants" den Ort der Zeremonie.

Ukraine: Für junge Köche ein Land der zerbrochenen Träume

Junge ukrainische Köche haben einen Traum, ihre heimische Küche zu einer international angesehenen Kochkunst zu entwickeln. Doch mit dem Kriegsausbruch löst sich alles in Ungewissheit…

„Gastropuff“ sucht Wiens nächsten Pop-up-Star

Du hast ein einzigartiges, innovatives Gastro-Konzept, aber noch keine passende Bühne? Hier hast du die Chance, deinen Traum ein Monat lang zu verwirklichen – und das…

Disney plant Wohnsiedlungen in Kalifornien

Leben im Themenpark: Disney plant mehrere Wohnsiedlungen in Kalifornien unter dem Motto "Storyliving".

Justin Leone und Moritz Löw neue Weinbotschafter der Grapes Weinbar

Die Grapes Weinbar im Zentrum von München, die sich in nur wenigen Jahren zum Hotspot der Stadt entwickelt hat, geht in die nächste Ära.

Konzepte & Openings

Döner 2.0 – Wiener Start-up setzt auf Bio statt Billigfleisch

Zwei Studienfreunde beweisen, dass Döner auch nachhaltig sein kann – und sorgen mit neuen Kreationen wie Lachs-Kebap für mächtig Furore in Wiens Fastfood-Landschaft.

Verträge finalisiert: Arlberg-Hospiz wurde verkauft

Anfang 2020 wurde die Übernahme der Mehrheit am Arlberg-Hospiz angekündigt, jetzt ist der Deal durch. Der Immobiliengesellschaft Soravia gehören jetzt 51 Prozent.

Traumjahrgang: Was 2021 für Wein aus Österreich so besonders macht

Über die Charakteristika des Jahrgangs 2021 wird man wohl noch lange sprechen. Was die österreichischen Weine des vergangenen Jahres zu bieten haben.

Vegane Kochausbildung Reloaded

Die Deutsche Hotelakademie hat 2022 einige Neuerungen für die vegane Kochausbildung im Programm. Warum sie damit auf Zukunftstrends reagiert, und was digital mit fleischlos zu…

Brad Pitt und Angelina Jolie: Weingut-Verkauf führt zu Gerichtsstreit

Angelina Jolie hat ihren Anteil am gemeinsamen Weingut Château Miraval verkauft – zum Ärger von Ex-Ehemann Brad Pitt.

Nach Feuer: Countdown zur Eröffnung der neuen Traube-Tonbach-Restaurants

Vor zwei Jahren fiel das Urgebäude des Traditionshotels Traube Tonbach einem folgenschweren Feuer zum Opfer. Doch der Countdown zum Comeback läuft. Wann der Neubau eröffnet…

Aufstand gegen Tintenfischzucht in Spanien

Spaniens größter Fischereikonzern plant, 3000 Tonnen Oktopusse pro Jahr in Aquakulturen zu züchten. Tierschützer sind empört.

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