News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Das DiningRuhm erstrahlt in neuem Glanz

Mit reichhaltig internationaler Erfahrung in den angesagtesten Restaurants der japanisch-peruanischer Nikkei-Küche bereichern die Brüder Marcel und Sascha Ruhm seit nun mehr als fünf Jahren in…

Guinness Weltrekord: Das höchste Restaurant in einem Gebäude ist jetzt in Shanghai

Das Restaurant Heavenly Jin im J Hotel Shanghai Tower wurde von Guinness World Records zum Rekordhalter für das "Höchste Restaurant in einem Gebäude" ernannt.

Prizeotel-Macher Marco Nussbaum und Matthias Zimmermann gründen Hiamo

Hotelier Marco Nussbaum und Immobilienökonom Matthias Zimmermann denken Privathotellerie weiter und gründen gemeinsam HIAMO AG.

Junge Wilde: Vorhang auf für die Nachwuchs-Starköche auf Kabel 1

Wer nicht auf die letzte Rolling Pin.Convention in Graz kommen konnte und das große Finale der JUNGEN WILDEN 2021 verpasst hat, kann hier den Nachbericht…

Vom Dorfwirt zum internationalen Trendsetter: Richard Rauch im Rolling Pin-Podcast

Spitzenkoch Richard Rauch aus dem Restaurant Geschwister Rauch erzählt im schonungslosen Podcast, wie er vom 17-jährigen Dorfwirt zum jüngsten Hauben-Koch Österreichs wurde, warum Lebensmittelkennzeichnung längst…

Vier durchgeknallte Tiefkühlpizzas, die es eigentlich nicht geben dürfte

Was als Scherz auf Twitter begann, ist jetzt Realität: Dr. Oetker bringt Fischstäbchen-Pizza in die Supermarktregale. Wir haben das zum Anlass genommen, uns die vier…

Kitchen Impossible gibt es jetzt auch als Buch

Vom Bildschirm in die Druckerpresse: Kitchen Impossible wird zum Buch. Wann es erscheint und was hinter dem Deckblatt steckt.

Ende einer Ära: Bernard Ravet schließt L’Ermitage

Warum nach 30 Jahren das 19-Punkte-Restaurant Ermitage in Vufflens-le-Château seine Pforten für immer schließt.

Schwarze und Schlichte übernimmt Soda Libre

Zum 1. Februar 2022 hat Schwarze und Schlichte die Hamburger Marke SODA LIBRE übernommen. SODA LIBRE bedient seit 2017 mit Premium-Fillern in den Sorten „THE…

Kattus-Borco und Molson Coors machen gemeinsame Sache

Bierliebhaber kommen erstmals in Österreich in den Genuss von Miller Genuine Draft, Coors, Birra Roma Chiara, Staropramen und Ožujsko.

Steigenberger Icons Wiltcher’s bekommt Sterneküche

Der belgische Sternekoch Kevin Lejeune eröffnet sein Restaurant "La Canne en Ville" im Steigenberger Icons Wiltcher's, Brüssel.

Bund und Länder beschließen Öffnungsschritte bis 20. März

Am 20. März sollen die meisten Corona-Beschränkungen in Deutschland zu Ende sein. Maskenpflicht bleibt jedoch weiter.

Starkoch Paco Méndez eröffnet ein neues Projekt in Barcelona

"Come" nennt sich das neue Restaurant, das Paco Mendez an Stelle des ehemaligen Hoja Santa in Barcelona eröffnet. Für sein Team sucht er noch neue…

Der neue Guide Michelin für Großbritannien und Irland 2022

Michelin hat die neue Sterneauswahl für Großbritannien und Irland veröffentlicht. Keine neuen Dreisterner in London, dafür jede Menge Neuzugänge.

Konzepte & Openings

COPVienna: Haya Molcho eröffnet neues Restaurant in Wien

Die Multigastronomin Haya Molcho hat ein neues Konzept im Herzen Wiens an den Start gebracht. Alles über die Neueröffnung.

Spitzen-Patissier Kay Baumgardt verlässt das Gasthaus zur Fernsicht

Kay Baumgardt verlässt das Gasthaus zur Fernsicht Ende Februar. Nach fünf Jahren im Appenzellerland sucht der Gault&Millau-Patissier des Jahres 2020 eine neue Herausforderung und möchte…

Grünes Licht für breite Öffnungen am 5. März

In Österreich öffnet am 5. März wieder die Nachgastronomie, Maskenpflicht und G-Regeln fallen. Wien bleibt strenger.

Verlagswechsel bei Gault&Millau

Burda gibt die Lizenzrechte für die Gourmetführer-Marke Gault&Millau in Deutschland und Italien wieder ab. Sie gehen an den neu gegründeten Verlag Henris Edition über.

EU: Gesundheitswarnung auf Weinflaschen Absage erteilt

Das EU-Parlament stimmt heute über den "Europäischen Aktionsplan gegen Krebs" ab. Streitpunkt war die Forderung für Gesundheitswarnungen auf Alkohol – die wurde jetzt abgeschwächt.

„Muschicraft“ – Das feministische Bier will mehr als nur provozieren

Feministisches Bier? Ja, das gibt es. In Wien kommt Anfang März das "Muschicraft"-Bier auf den Markt. Wer dahinter steckt, und wie ein Bier Frauen in…

Spitzenkoch Andreas Caminada übernimmt das Mammertsberg

Für das Restaurant Mammertsberg bricht eine neue Ära an. Die Spitzenköche Silvio Germann und Andreas Caminada übernehmen die Pacht des Schmuckstücks am Bodensee.

Wer gewinnt die JUNGEN WILDEN 2022? Later is too late – bewirb dich jetzt!

Bewirb dich jetzt bei Europas härtestem Kochwettbewerb und beweise, dass du das Zeug hast, JUNGER WILDER 2022 zu werden.

Wie die Privathotels Dr. Lohbeck Mitarbeiter am Unternehmenserfolg finanziell beteiligen

Die Privathotels Dr. Lohbeck gehen neue Wege und führen ab 2022 eine Bonus-Regelung zum Vorteil der Mitarbeiter ein.

Gerhard Bernhauer ist zweiter Küchenchef im Shiki

Das Wiener Fine-Dining-Restaurant Shiki wird um einen zweiten Küchenchef bereichert. Von nun an kochen Gerhard Bernhauer und Alois Traint Seite an Seite.

Warnhinweise auf Weinflaschen: Winzer wehren sich

Die EU plant einen neuen Anlauf für Warnhinweise auf Weinflaschen zu unternehmen. Kommen bald abschreckende Hinweise nach Vorbild der Zigarettenpackungen?

Top-Sommelier Michael Schlüchter wird General Manager im neuen Restaurant GiGi

Im Dezember eröffnete die Bellezza Group ihr neues Flagship-Restaurant GiGi in München. Als General Manager holte sie sich mit Michael Schlüchter einen der Top-10 der…

Burgerketten-Franchisenehmer fällt Corona zum Opfer

Ein österreichischer Franchisenehmer von Burgerista musste Konkurs anmelden. Drei Filialen und 34 Arbeitnehmer sind betroffen. Die Kette selbst sei gut durch die Pandemie gekommen, stellt…

Corona-Regeln gefallen: Mallorca sperrt wieder auf

Die Ferieninsel Mallorca macht sich für Urlauber bereit. Maskenpflicht und 3G-Regel sind gefallen, Buchungen trudeln ein.

Kommt der Freedom-Day statt der Impfpflicht?

In Österreich wird über weitere Lockerungen der Corona-Beschränkungen gesprochen. Zusätzlich zu den bisher geplanten Öffnungsschritten (3G in der Gastronomie ab 19. Februar in der Gastronomie…

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