Rezepte

Issue 193

Blutwurst-Eis

Rezept von Alexander Leicht, Petra Großschädl und Dominik Fitz, SOULKITCHEN: Geröstetes Blutwurst-Eis mit Crôutons

Juli 22, 2016 | Photos: Claudio Martinuzzi

Blutwurst-Eis dekoriert mit Brot-Crôutons

Zutaten

100g Sahne
300g Milch
55g Dextrose

Blutwurst-Eis dekoriert mit Brot-Crôutons

Zutaten

100g Sahne
300g Milch
55g Dextrose
150g Blutwurst
Prise Salz

Zubereitung

Blutwurst in Stücke schneiden, kurz in der Pfanne kross anbraten. Alle Zutaten im Pacojet zusammenmischen. Für 24 Stunden ins Tiefkühlfach stellen. Mit dem Pacojet aufmixen und ggf. nachwürzen.
Den Artikel zu den außergewöhnlichen Eiskreationen und die jeweiligen Rezepte dazu findet ihr HIER.

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