Rezepte

Inspiration pur! Rezepte von internationalen Spitzenköchen wie Massimo Bottura, Sergio Herman, Tim Raue und vielen mehr!

Taube mit Brennnessel über offenem Feuer gegrillt

Rezept von Alain Weissgerber, Restaurant Taubenkobel, Schützen bei Wien: Taube mit Brennnessel über offenem Feuer gegrillt

In Heu geräucherter Seesaibling

Rezept von Niklas Ekstedt, Restaurant Ekstedt, Stockholm: In Heu geräucherter Seesaibling mit Brokkoli und eingelegtem Fenchel

Cocktail von Alex Kratena

Frühlingserwachen – Zitrusfrüchte | Wasabi | Rübe

Rezept von Paul Ivić, Restaurant Tian, Wien: Frühlingserwachen – Zitrusfrüchte, Wasabi, Rübe.

Kalbsbries mit Karfiol und Ananas-Salsa

Rezept von Markus Mraz, Restaurant Mraz und Sohn, Wien: Kalbsbries mit Karfiol und Ananas-Salsa.

Buchweizennudeln – Bergamotte, Römersalat, Sepia

Rezept von Arne Anker, Restaurant Pauly Saal, Berlin: Buchweizennudeln – Bergamotte, Römersalat, Sepia.

Jägermeister: Angrillen ist angesagt!

Der renommierte Koch Leander Schmidt-Glintzer und Jägermeister-Markenbotschafter Nils Boese stellten gemeinsam unter Beweis: Bar und Küche haben sich auch am Grillrost viel zu sagen.

Butter poached lobster

Rezept von Nick Bril, The Jane, Antwerpen: Butter poached lobster | Smoked beetroot | Dashi butter sauce | Caviar

Rezept von Nick Bril, The Jane, Antwerpen: Creuse oyster | Otoro | Shiso | Kyoto-onion-oil

Knuspriger Rotschmierkäse mit eingelegten Hollerblüten

Rezept von Alain Weissgerber, Restaurant Taubenkobel, Schützen bei Wien: Knuspriger Rotschmierkäse mit eingelegten Hollerblüten

Aprikose, Brombeere, Kalamata-Olive

Rezept von René Frank, CODA Dessert Bar, Berlin: Aprikose, Brombeere, Kalamata-Olive

Herbstlicher Wald

Rezept von Christian Hümbs, Restaurant Haerlin, Hamburg: Wald, Buchweizen, Apfel

Topinambur, Grünkohl, Matcha & Trüffel

Rezept von Marco Barth, Restaurant Essig’s, Linz: Topinambur, Grünkohl, Matcha und Trüffel

Ente aus Challans

Rezept von Max Strohe, Tulus Lotrek, Berlin: Ente aus Challans, Rote Bete, Wasabi, Himbeere

Lila Schwarzwurzel

Rezept von Vilhjálmur Sigurdarson, Restaurant Sovenir, Ypres: Lila Schwarzwurzel

Jakobsmuschel – Pfifferling – Sauerklee

Rezept von Vilhjálmur Sigurdarson, Restaurant Sovenir, Ypres: Jakobsmuschel – Pfifferling – Sauerklee

Raw and Ripe Mango Daulat ki Chaat, Mango Candy Brittle

Rezept von Manish Mehrotra, Indian Accent, Neu-Delhi: Raw and Ripe Mango Daulat ki Chaat, Mango Candy Brittle

Zucchini Nudeln mit Eigelb und Mark

Rezept von Sebastian Frank, Restaurant Horvath, Berlin: Zucchini Nudeln mit Eigelb und Mark, Röstgemüsebouillon, gedämpfte Zucchini, Eigelb mit Petersilieninfusion, Kalbsmark

Frozen Disc mit weißem Trüffel

Rezept von André Chiang, Restaurant André, Singapur: Frozen Disc mit weißem Trüffel

Hamachi – Kürbis, Nori-Alge und Shiso

Rezept von Michael Kempf, Restaurant Facil, Berlin: Hamachi – Kürbis, Nori-Alge und Shiso

Poltinger Rehrücken – Blutsauce, Knollensellerie und Wacholderholz-Hollandaise

Rezept von Michael Kempf, Restaurant Facil, Berlin: Poltinger Rehrücken – Blutsauce, Knollensellerie und Wacholderholz-Hollandaise

Waller mit Petersilie und geräucherter Butter

Rezept von Lukas Kienbauer, Restaurant Lukas, Schärding: Waller mit Petersilie und geräucherter Butter

Zweierlei vom Bio-Kalb mit Kürbis

Rezept von Oliver Drtina, G‘Schlössl Murtal, Großlobming: Zweierlei vom seckauer Bio-Kalb mit Kürbis aus eigenem Anbau

Frühkartoffeln in Stroh und Ton gebacken

Rezept Søren Selin, Restaurant AOC, Kopenhagen: Frühkartoffeln in Stroh und Ton gebacken

Tranche vom Duroc-Schwein

Rezept von Gregor Nowak aus dem Restaurant Heimat: Tranche vom Duroc-Schwein

Rezept von Meta Hiltebrand, Restaurant Le Chef, Zürich: Le Chef Sprizz

Cigar smoked Mojito

Cocktail von Mario Hofferer, Cigar smoked Mojito

Gentlemen’s Medicine

Cocktail von Mario Hofferer, Gentlemen’s Medicine

Christian Bau: Tag am (japanischen) Meer

Rezept von Christian Bau, Victor's Fine Dining, Perl-Nennig/Mosel: Tag am (japanischen) Meer mit Hamachi, jodigen Aromen und Gartengurke

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