Kaiseki: Japanisch genießen

In Gesellschaft (kai) zu sitzen und gutes Essen (seki) zu genießen, wird nicht nur in Japan geschätzt. Kaiseki ist eine Philosophie der Zubereitung, die die Qualität der Komponenten an oberste Stelle stellt. Die neuen Gewürzmischungen wurden nach traditionell japanischem Vorbild, jedoch mit der typischen WIBERG Finesse neu interpretiert und zusammengestellt. Das Ziel: höchster Genuss in guter Gesellschaft.
September 3, 2020 | Fotos: FRUTAROM Savory Solutions

Shichimi Togarashi Grob – klassisches Tischgewürz nach japanischer Tradition

Das klassische Tischgewürz beinhaltet nach japanischer Tradition mindestens sieben Komponenten und wird deshalb auch die „Sieben-Gewürze-Mischung“ genannt. WIBERG interpretiert die japanische Gewürzmischung neu und verleiht dem Geschmack Japans durch das natürliche Orangenaroma eine fruchtig-duftende Note. Die ausgewogene Chili-Schärfe, der würzige Geschmack aus der Norialge und der prickelnde Abschluss im Gaumen durch die feine Säure des Szechuanpfeffers zaubern einem das „Land der aufgehenden Sonne“ ins Gericht. Shichimi Togarashi grob eignet sich ideal zum Verfeinern von Würzsaucen, Sushi, Suppen, Nudeln, Ramen, Reisgerichten, Fisch und Fleisch sowie zum Dekorieren von Speisen. Es lässt sich vielseitig in der kreativen und modernen Küche einsetzen. 

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Hühnerbrust mit Shichimi Togarashi Terijaki-Gemüse.

Gomashio – Duft fernöstlicher Röst­aromen 

Gomashio ist ein typisches Gewürz aus der japanischen Küche. Die Mischung aus ge-
röstetem Sesam verleiht dem Gericht nicht nur den klassisch nussigen Geschmack, sondern sorgt durch die naturbelassene grobe Körnung auch für Ästhetik auf dem Teller. Zudem ist es beliebt in der gesunden Küche, da es den Speisen – trotz des geringen Anteils an Meersalzflocken – eine angenehme, delikate Würze verleiht. Es eignet sich hervorragend für Salate, Gemüse, Reisgerichte, Fisch, Fleisch, vegetarische und vegane Gerichte. Fernöstlicher Zauber auf heimische Teller: Lachsfilet „Gomashio“ oder Fried Rice Gomashio Style.  

Mehr Informationen zu den WIBERG Produkten finden Sie unter www.wiberg.eu sowie auf dem WIBERG YouTube-Kanal!

Hinweis: Produkte sind in D/AT und CH seit August im ausgewählten Fachhandel erhältlich.

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