Alles zu "Sternekoch"


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Das einzigartige Disfrutar-Küchenchef-Trio
Oriol Castro, Mateu Casañas und Eduard Xatruch zählen seit 2014 zu Spaniens avantgardistischer Hautevolee und sind unsere Chefs of the Month. Wie sie mit ihren…
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Sternekoch Andreas Döllerer und seine „Cuisine Alpine“
Vor zehn Jahren hat Andreas Döllerer mit seiner „Cuisine Alpine“ ein neues Verständnis für das kulinarische Erbe der Alpen geschaffen. Nun spannt der Regionalküchen-Säulenheilige den…
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Sternekoch Matteo Ferrantinos fulminanter Aufstieg
Matteo Ferrantino aus dem Bianc in Hamburg ist unser Chef of the Month – wie sich der Süditaliener von der Pizzeria in den Sterne-Olymp gekocht…
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So machte Gal Ben Moshe sein Restaurant Prism zum Kulinarik-Schwergewicht
Der israelische Spitzenkoch Gal Ben Moshe führt mit seinem Einsterner Prism eines der gehyptesten Restaurants Berlins. Warum das Kartoffelschälen in London alles in seinem Leben…
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Von Ferrari bis Food for Soul: Osteria Francescana-Mastermind Massimo Bottura im Exklusivinterview
Massimo Bottura ist die schillerndste Ausnahmeerscheinung in der Welt der internationalen Spitzengastronomie – und mittlerweile auch weit darüber hinaus. Im Exklusivinterview verrät der kunstverrückte Küchenpoet,…
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So kochte sich Thomas Dorfer im Landhaus Bacher zu einem der besten des Landes
Thomas Dorfer kämpfte sich mit gnadenlosem Lerneifer an die Kulinarik-Spitze Österreichs. Warum der heute gefeierte Landhaus-Bacher-Küchenchef mit 23 wieder bei null anfing – und der…
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Otto Koch über den alles entscheidenden Moment seines Sternerestaurants Le Gourmet
Auch die Großen der Branche machen nicht alles richtig. Hier erzählen sie von ihren Fehltritten und Rückschlägen, davon, was sie daraus gelernt haben und wie…
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Inspiration-Talks: Alfons Schuhbeck
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Inspiration-Talks: Lafer Johann
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