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SANDER – ökologische Weine

Bio Vegan Wein

Wir sind Deutschlands ältestes Bio-Weingut und kreieren Spaß- und Spitzenweine, klar, geradeheraus und voll auf die Zwölf.

Januar 14, 2026

Angefangen hat alles mit Ottoheinrich Sander. Nein, eigentlich hat es viel früher angefangen, denn die Familie Sander macht seit mehr als 300 Jahren Wein. Großvater Ottoheinrich hat 1956 das mit dem Bio angefangen. Und das entwickle ich mit einer kleinen und feinen Truppe von Wein-Verrückten mit Leidenschaft und Überzeugung weiter. Mein Vater, Gerhard hat mir sein Gen für Geschmacksvielfalt und Innovation vererbt. Er hat Chardonnay nach Rheinhessen gebracht. Ich war auch in der Wein-Welt unterwegs und habe meine Liebe für Sauvignon blanc mit nach Hause gebracht. Was Lukas in der vierten Generation anstellen wird, wird sich bald herausstellen, denn das Ende des Weinbau-Studiums ist in Sicht. Die Reiselust und die Lust am Lernen hat er mitbekommen und nach Stationen in Kalifornien, Südafrika und im Bordeaux bin ich gespannt, wie Seine Handschrift aussehen wird.

So genug Geschichte, jetzt mal an die Arbeit

Was ist guter Wein und was macht ihn aus? Zuerst mal, braucht es gutes Handwerk. Und wenn wir „gutes Handwerk“ sagen, dann meinen wir wirklich gutes Handwerk. Das ist der Teil, den wir beisteuern. Im Wingert genauso wie im Keller: höchste Präzision! Damit der Wein am Ende großer Wein wird, dafür braucht es vieles von dem, was wir selbst nicht beeinflussen können: lebendiges Terroir, die richtige Witterung, Leidenschaft, Emotion und auch ein bisschen Glück. Deshalb arbeiten wir mit Lust, Freude und Akribie daran, die besten Umfeldbedingungen zu schaffen, um dem Wein und der Natur Platz zu machen und sich zu entfalten.

„Wir machen Wein, um anderen Menschen Freude zu bereiten…“

Am Ende sind es nicht wir, für die wir Wein machen, sondern Menschen, die Lust haben auf Genuss, auf Neues, auf Spinnereien, auf Vielfalt und auf Qualität.

Wenn wir gut sind, dann bringen wir in den Wein das, was die Rebsorte, das Wetterjahr und unsere Heimat in Rheinhessen hergeben. Gut sein, das ist für uns Selbstverständlichkeit und Antrieb. Dabei ist der Fokus immer unterschiedlich.

Wer mir in den Kopf (oder ins Herz) schauen will, der kann das leicht tun, indem er einen Reserve-Wein von mir aufmacht und schmeckt, wie ich mir einen Riesling im Optimum denke.

Bei unserer Arbeit mit den historischen Rebsorten Grünfränkisch und Fränkischer Burgunder leben wir unsere Experimentierfreude aus und bringen zwei innovative, sehr alte Sorten in die Flasche. Für alle Neugierigen ein Genussabenteuer! Noch bevor es zum Trend wird…

Bei unseren Herkunfts-Weinen machen wir das erlebbar, was die jeweilige Lage, was die einzelne Terrasse, der Wingert den Beeren mitgibt. Und dann spielen wir im Ausbau. Warum nicht mal einen Chardonnay in einer Amphore reifen? Langeweile braucht kein Mensch.

Und manchmal denken und kreieren wir Wein anlassbezogen und cuvetieren in spannenden Probierreihen das Geschmacksbild, das die Situation braucht. Soll heißen: Für den warmen Sommernachmittag braucht es was anderes als am abendlichen Kaminfeuer und zur Rehkeule etwas anderes als zum Aperitif. Schließlich soll es Spaß machen.

Und übrigens: Kompliment an alle, die das hier beim Rolling-Pin lesen: Die größte Herausforderung in Sachen-Wein Kreation entsteht für uns immer im Kontakt mit Gastronominnen und Gastronomen, den Menschen, die die Menschen da draußen für gutes Essen und hochwertigen Genuss begeistern.

Aber wir können hier viel schreiben, am Ende nützt ja alles nix. Am Ende zählen die Hard-Facts und neben aller Wein-Qualität liefern wir Euch eine Fair-Choice-Zertifizierung, die sich auf jeder Wein-Karte heute für unbeschwerten Genuss gut macht. Und über unsere Diversitäts-Programme zusammen mit unserem Anbau-Verband Naturland und alles, was wir sonst noch so treiben, sprechen wir am liebsten direkt mit Euch…

Team von Sander