News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Fleischersatz-Debatte: Wie sollen vegane „Würste“ heißen?

Fleischersatzprodukte dürfen in der EU womöglich bald nicht mehr Wurst oder Burger genannt werden. Eine Analyse.

Slowakische Bar ist höchster Neueinsteiger der World’s 50 Best Bars

Die Mirror Bar von Peter Marcina und Stanislav Harcinik schafft den Sprung in die Top-50 und wird als höchster Neueinsteiger bei der Verleihung in Hongkong…

Tim Mälzer sucht den Meister: Die neue Kochshow mit Fokus auf Charakter

In Mälzers Meisterklasse sucht der Hamburger TV-Star einen Koch, der Charakter und unverkennbaren Stil beweist. Mit Unterstützung von Jan Hartwig bewertet er die kulinarische Handschrift…

Team von Tantris Maison Culinaire neu aufgestellt

Die Münchner Sternerestaurants Tantris und Tantris DNA haben neue Gastgeber-Doppelspitzen. Alles über die Neuzugänge.

Ameisen-Joghurt in aller Munde: Sternekoch Rasmus Munk machts vor

Der dänische Spitzenkoch Rasmus Munk aus dem Restaurant Alchemist in Kopenhagen nutzt die Ameise für experimentelle Gerichte. Forschende zeigen jetzt wie das funktioniert.

Gault&Millau Schweiz 2025: Jérémy Desbraux ist Koch des Jahres

Der Franzose holt sich den Titel Koch des Jahres. Viele Newcomer, Aufsteiger und vor allem weibliche Power sind in der neuen Liste vertreten.

Motel One wächst weiter: Sieben neue Hotels im deutschsprachigen Raum

Motel One übernimmt mehrere Hotels in Österreich und Deutschland. Durch die Übernahme möchte die Hotelgruppe die Präsenz der Marke weiter ausbauen und stärken.

Souschef steigt auf: Langjähriger Sternekoch Eberhard Lange übergibt das Zepter

Das Hugo's Restaurant im InterContinental steht vor einem Generationenwechsel. Der Fokus auf die persönliche Gesundheit begründet diese Entscheidung.

Das Gastronomie-Event des Jahres! Alle Highlights auf einen Blick

Es war inspirierend. Es war groß. Es war unglaublich. Die Rolling Pin.Convention Germany hat das Düsseldorfer Böhler Areal zum Epizentrum der Gastronomie gemacht.

Konzepte & Openings

Le Burger eröffnet 440 m² große Manufaktur in Krems

Das Wiener Burgerunternehmen Le Burger eröffnet im November in Krems eine Burgermanufaktur. Auf über 440 m² entsteht ein Burger-Hotspot mit Gastgarten und Drive-in.

Drei-Sterne-Koch mit italienischem Herz und nordischer Seele zu Gast im Hangar-7

Sven Erik Renaa, Spitzenkoch aus Norwegen, präsentiert im Oktober im Restaurant Ikarus ein Menü, welches nordische Aromen und seine italienischen Wurzeln zu puristischer Perfektion verbindet.

Munchies expandiert: Fast-Food-Kette wird Teil von Riviera Calling

Munchies wächst: Die Berliner Fast-Food-Marke für Tacos & Burger wird Teil von Riviera Calling und plant eine europaweite Expansion.

Großbritannien führt Werbeverbot für Junk Food ein

Werbung für ungesunde Lebensmittel darf nur nach 21 Uhr gesendet werden. Grund für dieses Verbot ist der drastisch steigende Anteil an fettleibigen Kindern in Großbritannien.

Althoff Hotels setzt auf Wachstum in europäischen Metropolen

Althoff Hotels arbeitet in Kooperation mit einer Münchner Unternehmensberatung an europaweiter Expansion. Zwei ihrer Marken stehen dabei im Fokus.

Bühne frei: Das sind die 50 Best Sommeliers 2025 in Deutschland

Auch in diesem Jahr wurden im Rahmen der Rolling Pin.Convention in Düsseldorf wieder die Rolling Pin.Awards verliehen. Dabei wurden auch die besten Sommeliers des Landes…

Die Top Chefs Germany 2025: Hier kommt die Next Gen!

Die „Top Chefs Germany“ wurden zum dritten Mal geehrt – und was für ein Fest für die deutsche Kulinarik!

Rolling Pin.Convention Germany Tag 2: Noch größer, noch inspirierender

Eine Mischung aus internationalen Superstars, geballter Sommelier-Kraft, Top-Arbeitgebern und Top-Chefs tummelt sich am Gelände.

Wer sind die 100 besten Köche Deutschlands?

Unter die 100 Best Chefs gewählt zu werden, ist eine besondere Ehre: Denn es gelingt nur, wenn man seine härtesten Mitbewerber von sich überzeugt. Das…

Das sind die Gewinner der Rolling Pin.Awards Germany 2025

Sie gelten als die Oscars der Gastronomie: die Rolling Pin.Awards. Warum? Die kritischste Jury der Welt, nämlich die eigenen Branchenkollegen, kürt alljährlich die inspirierendsten Persönlichkeiten der…

Rolling Pin.Convention Germany 2025 – Es geht los!

THE DOORS ARE OPEN! Auf der Rolling Pin.Convention in Düsseldorf kommt das Who’s Who der Spitzengastronomie für ein einzigartiges Erlebnis zusammen.

Premiere der „North America’s 50 Best Restaurants“: Atomix holt Platz 1

Vielfalt, Kreativität und Exzellenz: Die erste Ausgabe der renommierten Rangliste feiert Atomix als Spitzenreiter.

Konzepte & Openings

Thomas Bühner erweitert sein kulinarisches Portfolio in Hamburg

Spitzengastronom Thomas Bühner realisiert im kommenden Jahr ein neues Konzept im 2025 eröffneten Einkaufszentrum Westfield Hamburg-Überseequartier.

Die wichtigsten Insider-Tipps zur Rolling Pin.Convention Germany 2025

In wenigen Tagen steigt die große Rolling Pin.Convention Germany in Düsseldorf. So wird dein Conventionbesuch zu einer unvergesslichen Experience!

Hinter den Türen des geheimen Restaurants der Rolling Pin.Convention

Ein geheimnisvoller Ort auf der Rolling Pin.Convention: Das versteckte Restaurant von freakstotable bietet exklusives Essen, außergewöhnliche Weine und absolute Kompromisslosigkeit in der Produktion.

Konzepte & Openings

Luxus in luftiger Höhe: Das höchste Hotel der Welt in Dubai

Mit dem Ciel Tower erhält die Skyline Dubais ein spektakuläres neues Wahrzeichen. Das zylindrische Hochhaus erstreckt sich über 82 Etagen und vereint luxuriöses Hotelerlebnis mit…

Konzepte & Openings

Geschwister Rauch laden nach Graz: Funkelburg im Advent 2025

Auch in diesem Jahr ziehen die Geschwister Rauch mit ihrem Pop-up für einige Wochen in die Landeshauptstadt der Steiermark.

Schanzenviertel-Neuzugang: LAP Coffee spaltet Hamburgs Kaffee-Fans

Warum die Eröffnung eines neuen Café-Standorts Social Media zum Beben bringt. Zwischen Hype und heftigster Kritik.

Spitzenkoch Hubert Wallner schließt Bistro Südsee

Der einzige Sternekoch am Wörthersee gibt eines seiner Lokale mit Auslaufen des Pachtvertrages auf.

Konzepte & Openings

Neue Kulinarik im Kempinski St. Moritz: Gourmet-Restaurant wird zur Pizzeria

Das Restaurant "Da Adriano" in St. Moritz ist nun Geschichte. Stattdessen kommt die internationale Marke "Crazy Pizza" in die Schweiz und erneuert die kulinarische Ausrichtung…

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