Artikel – Rolling Pin

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Top-Supplier News

Culinary Roots: Die Speisekarte von morgen braucht Authentizität

In einer schnelllebigen Welt wird die Sehnsucht nach Nostalgie, regionaler Identität und der Rückbesinnung auf traditionelle Rezepturen immer größer.

Top-Supplier News

Corporate Fashion für Koch, Küche & Service

Zeitlos, edel, modern, Young Fashion oder klassisch - Schwarz, Weiß, Farbe oder Denim. Egal, was gebraucht wird und welcher Style: Moderne Restaurant-Bekleidung muss vieles können!

Duales Hotel Management Studium an der FH Kärnten: Praxis ab Tag eins

Das Modell verbindet akademische Qualität mit einem hohen Maß an beruflicher Praxis und schafft damit einen Mehrwert für Studierende, Betriebe und den Bildungsstandort Kärnten.

Zwischen Trubel und Rückzug

Telefon- und Meetingboxen halten Einzug in Hotels und Gastronomie. Warum die neuen Rückzugsräume immer gefragter werden.

Konzepte & Openings

Florian Weitzer bringt römische Pizza nach Graz

Pizza darf auch mal dünn und knusprig sein! Das neue Restaurantkonzept im Grazer Hotel Daniel ist eine kulinarische Hommage an Rom.

Kochwettbewerb von S.Pellegrino: Zehn Sterne auf der Jurybank

Der deutsch-österreichische Vorentscheid der nächsten S.Pellegrino Young Chef Academy startet in knapp fünf Monaten. Das ist die Jury.

„Warum man Gäste schockieren sollte“

Nicolai Nørregaard, Bornholms radikalster Küchenpoet, serviert keine Wohlfühlroutine. Auf der Rolling Pin.Convention 2026 erklärt er, warum.

Quality Lodgings: Außergewöhnliche Hotels mit Charakter entdecken

125+ handverlesene Privathotels in Europa vereinen Persönlichkeit, Kulinarik und echte Gastfreundschaft.

Sternekoch Alexander Mayer zum Küchendirektor ernannt

Die Gastronomiebereiche des Hotel Hohenhaus sind künftig unter der Führung von La Vallée Verte-Küchenchef Alexander Mayer vereint.

Top-Supplier News

NULL FLEISCH. ÄCHT CRISPY. Vier Burger-Helden für die Profiküche.

Knusprig ist das neue Tasty! Mit dem neuen Plant-based Crispy Burger Patty bringt THE GREEN MOUNTAIN ordentlich Crunch ins Spiel und sorgt nicht nur im…

Adieu langweile Streberteller. So kreiert man unvergessliche Erlebnisse.

Tobias Bätz, Deutschlands Zwei-Sterne-Perfektionist mit maximalem Erlebnisdrang, beweist, dass Präzision erst dann zählt, wenn sie Emotion auslöst.

Das Geheimnis von alchemistischer Naturküche

Stefan Wiesner, der legendäre „Hexer“ aus dem Entlebuch, kocht mit Wald, Feuer, Stein – und einer Fantasie, die Naturgesetze ignoriert.

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