Artikel – Rolling Pin

Alle News

Noch ein steirisches Restaurant schlittert in die Insolvenz

Die Fürgast Betriebsgastronomie GmbH, hinter der unter anderem Hotel und Restaurant „Das Grambacher“ stehen, ist insolvent. Der Betrieb soll aber fortgeführt werden – jetzt entscheidet…

Der Junge Wilde 2009: Was macht Michael Wolf heute?

Vom Sous Chef auf Gran Canaria über den Sieg der Jungen Wilden zum eigenen Restaurant in Amsterdam, auf einer ehemaligen Bahnbrücke über dem Wasser.

Gibt es doch noch eine Chance? Five Guys fährt neue Strategie in Deutschland

Um die US-amerikanische Burgerkette Five Guys hat Schwierigkeiten am deutschen Markt. Statt Rückzug heißt es vorerst aber: neu ausrichten.

Als Souschef im Sternerestaurant: „Ich sehe mich als Ruhepol“

Moritz Schwenk ist Souschef bei Sarah Hallmann. Was mit einem Abendessen begann, fruchtet heute in einer besonderen Art der Zusammenarbeit.

Rock ’n’ Roll auf dem Rost: Die Lachsbratwurst Parmesan.

92% Lachs, feinster Parmesan, pure Omega-3-Power. Ohne E-Nummern, ohne Bullshit. Das Kulturgut Bratwurst wird in der Bremerhavener Fischmanufaktur Deutsche See revolutioniert.

Rolling Pin Unplugged #2: Welche Restaurants werden in Zukunft erfolgreich sein?

In Rolling Pin Unplugged geht es um die großen Fragen der Gastronomie. Was bedeutet eigentlich Erfolg? Ist der Guide Michelin wirklich noch ein Erfolgsgarant oder…

KFCs „Krispy Kebab“ sorgt für Beef – mit echter Dönerkette

KFC bringt einen neuen Döner-inspirierten Chicken-Snack auf den Markt – und handelt sich damit ausgerechnet Ärger mit einer Bielefelder Kette ein, die seit Jahren genauso…

Fleisch-Label auf der Speisekarte? Das kommt jetzt auf Restaurants zu

Im Supermarkt gehört die Haltungsform längst zur Einkaufsentscheidung. Jetzt soll das staatliche Tierhaltungslogo auch in Restaurants, Kantinen und Imbissen auftauchen.

Fine-Dining-Elite verhandelt die Zukunft der Gastronomie

Es war mehr als ein Branchentreffen mit Gala und Awards: Beim JRE-International-Kongress in Köln versammelten sich 500 Teilnehmer aus 21 Ländern, um über nichts Geringeres…

Forscher finden neue Hefe und mischen alkoholfreies Bier auf

Tatsächlich: Auch nach Jahrtausenden gibt es immer noch Möglichkeiten, die Kunst des Bierbrauens neu zu erfinden. Eine in München neu entdeckte Brauhefe macht's möglich.

Frisch eingetroffen: 100 neue Gründe, um bei KRÖSWANG zu bestellen

Von hochwertigem Fleisch aus Österreich über Bio-Artikel sowie Fisch und Meeresfrüchte bis zu handgemachten Desserts und innovativer Convenience.

Top-Supplier News

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Das BarLINE-System passt sich flexibel jedem Raum und Konzept an – ganz gleich, ob Sie einen neuen Arbeitsbereich einrichten oder einen bestehenden neugestalten.

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