Artikel – Rolling Pin

Alle News

Dennis Kuckuck: Ein neues Kapitel beginnt im Vendôme

Dennis Kuckuck übernimmt im Vendôme das Ruder von Joachim Wissler. Er bringt nicht nur Erfahrung, sondern auch frischen Wind in das ikonische Restaurant.

„The Bear“: Alles nur Show? Wie es in der Gastro wirklich zugeht

Chaos, Schweiß, und Leidenschaft – ist "The Bear" wirklich eine Serie über die Gastronomie? Oder ist es einfach nur gut gemachtes Drama?

Neue Führungsstruktur im Weissenhaus Resort

Mit Martin Elsner und Gert Prantner setzt Eigentümer Jan Henric Buettner auf Erfahrung, Vision und neue Impulse.

Konzepte & Openings

Ein einzigartiges Konzept: Nur Lehrlinge betreiben das Restaurant

Das gibt's nur einmal in Österreich. 28 Lehrlinge betreiben im Rahmen ihrer Ausbildung in der Steiermark ein Restaurant – und das völlig selbstständig.

Das Rückgrat der Gastronomie: „Ohne die geht’s nicht“

Sie halten den Betrieb am Laufen, bleiben aber meist unsichtbar. Dabei sind unter anderem Spülkräfte die wahren Held:innen der Gastronomie.

The Duc Ngo präsentiert erstes Kochbuch in Berlin

Nun reiht sich auf The Duc Ngo in den Kreis der Kochbuchautoren ein. Im November veröffentlicht er seine Rezepte – mit Fokus auf asiatischer Küche…

Reis, Fisch & Miso statt Marmeladenbrot? So frühstückt Japan – und das funktioniert

Die neue Rolling-Pin-Serie „So isst die Welt“ zeigt, wie unterschiedlich Menschen rund um den Globus essen – und wie überraschend gut das sein kann. Diesmal:…

Wein & Sommelier

Der Beruf Sommelier im Wandel – die Weiterentwicklung im Glas

Zwischen Fine Dining und Naturwein, zwischen Eleganz und Lockerheit entwickelt sich das Berufsbild Sommelier immer weiter. Und die, die es prägen, sind alles andere als…

Die Lanserhof Group bekommt Millionen für globale Expansion

Die Lanserhof Group erhält eine Investition von 95 Millionen Euro, um ihr internationales Wachstum voranzutreiben. Dahinter stehen internationale Investoren.

Neue Führung für Légère Hotels in Bielefeld

Karriereaufstieg in der Hotellerie: Jacqueline Schäfers wird General Managerin der Légère Hotel Group und übernimmt die Leitung in Bielefeld.

Der Sieger steht fest: Das war das große Finale der Jungen Wilden 2025

Es war wild, es war laut, es war kreativ – und absolut radikal. Europas radikalster Kreativ-Kochwettbewerb hat ein würdiges Finale gefeiert.

Von Nojito bis Nogroni – der Hype um alkoholfreie Cocktails

Wer sagt eigentlich das Mocktails immer komische Namen haben müssen? Alkoholfrei kann kreativ, modern und vor allem richtig gut sein. Ein Trend, der nicht so…

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