Kulinarische Spurensuche – Mit Seminarreisen von HELA auf Entdeckungstour durch Kambodscha

Das Wort Chamkar stammt aus dem Khmer und bedeutet sinngemäß „Farm“ oder „Bauernhof“ – genau hier, bei den Kleinstbauern in Kambodscha, entsteht die Gewürzlinie von HELA. Anders als üblich verzichtet HELA auf ausgehandelte Preismargen: Es wird immer der Wunschpreis der Bauern ohne Verhandlung gezahlt, sodass kein Zwischenhändler-Gewinn entsteht – der Mehrwert bleibt bei den Erzeugerfamilien.

Gleichzeitig legt HELA die Kostenstruktur zu 100 Prozent transparent offen: Interessierte Fachleute können nachvollziehen, wie sich der Preis jeder einzelnen Gewürzdose zusammensetzt. Und als sozial engagiertes Modell fließt der gesamte Gewinn aus jeder verkauften CHAMKAR-Dose in lokale Projekte: Eine Dorfschule bei den Bauern wird unterstützt, und manche Schülerinnen und Schüler erhalten sogar ein Stipendium für die Universität in Phnom Penh.

Qualität und Nachhaltigkeit gehen hier Hand in Hand: Direktbezug, frisch verarbeitete Rohstoffe, nachhaltiger Anbau – ideal für Profis mit höchsten Ansprüchen. Der Anbau erfolgt in der kambodschanischen Natur – perfekt für Gewürze – und die Verpackung ist zu 100 Prozent recyclebar. Kurz gesagt: Frische und hochwertige Ware, transparente Lieferketten und soziales Engagement.

Warum eine Seminarreise zu CHAMKAR?

So viel lässt sich über Papier und Daten sagen, doch erst vor Ort wird begreifbar, was Gewürzanbau tatsächlich bedeutet – wie die Menschen in Kambodscha leben, welche Anforderungen in der Verarbeitung bestehen und welche kulinarischen Schätze das Land zu bieten hat. Aus diesem Grund wurden die HELA-Seminarreisen ins Leben gerufen: Ziel ist es, Profis eine Erlebnisplattform zu bieten, bei der sie aus erster Hand erfahren, was hinter Produkten steckt.

Die Reise verbindet Fachwissen mit Erlebnis: Marktbesuche, Kochen mit lokalen Spitzenköchen, Begegnungen mit Bauern, Einblicke in soziale Projekte – all das in einem intensiven und hochwertigen Umfeld. Bei einer Branche, in der Herkunft, Nachhaltigkeit und Qualität immer wichtiger werden, setzt HELA hier ein anspruchsvolles Zeichen: Diese Reise ist nicht ein „Touristenprogramm“ – sie ist für Fachleute, die tiefer gehen wollen.

Rückblick: Seminarreise März 2024 – Ein Meilenstein

Die erste Profi-Seminarreise von HELA fand im März 2024 statt – Ziel: Kambodscha, Region Kampot. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer folgten den Spuren von CHAMKAR, besuchten Märkte, Bauernhöfe, Schulprojekte – und tauchten ein in die Welt der kambodschanischen Gewürze und Gastfreundschaft.

Unter anderem gab es ein exklusives Fine-Dining-Erlebnis mit dem Meisterkoch Luu Meng, der das Fine-Dining-Restaurant „Malis“ gegründet hat und seine Karriere im Königspalast Kambodschas begann. Er führte die Gruppe persönlich über den Markt in Phnom Penh, präsentierte lokale Zutaten und zeigte, wie man daraus auf höchstem Niveau kocht.

Ein besonders starkes Erlebnis war der Besuch der Bauernfelder – unmittelbar zu sehen, wie hoher Anspruch, Handarbeit und Natur zusammenspielen: Jeder Schritt von Setzling über Ernte bis Verarbeitung war nachvollziehbar. Ebenso bewegend war der Besuch der von CHAMKAR unterstützten Dorfschule: Kinder spielten spontan ein Fußball-Match, und die Freude über die Unterstützung war sichtbar – im Rahmen dieser Reise wurden rund 37.000 Euro an Spenden offiziell überreicht.

Vorschau auf die Seminarreise „Kambodschas Kochkunst & Gewürzwelt“

Für die kommende Reise nimmt HELA nochmals Fahrt auf: Vom 26. bis 30. Januar 2026 haben ausgewählte Profis die Möglichkeit, Kambodscha in einem hochwertig kuratierten Programm zu erleben.
Kerndaten im Überblick:

• Schwerpunkt: Khmer-Kochkunst mit der kulinarischen Botschafterin Chef Nak
  
• Exklusive Begleitung: Gewürzvirtuose Heiko Antoniewicz
• Sonderprogramm: Dinner-Event mit Starkoch Luu Meng
  
• Aufenthalt: 4 Übernachtungen in exklusiven Hotels (inklusive Transfers vor Ort)
  
• Preis: 999 € zzgl. MwSt. (Hin- und Rückflug selbst zu buchen)
  
• Anmeldung: seminarreisen@hela.eu – Plätze sind limitiert
  

Das Programm ermöglicht nicht nur den Blick hinter die Kulissen von CHAMKAR & Co., sondern verbindet kulinarische Meisterschaft mit landestypischer Markt-, Feld- und Küchenpraxis. Teilnehmer besuchen lokale Märkte, erleben Verarbeitung und Ernte der Gewürze, kochen gemeinsam mit Kambodschas Spitzenköchen und tauschen sich mit Branchenkolleginnen und -kollegen aus.

Mit der CHAMKAR-Seminarreise schafft HELA ein außergewöhnliches Format: Ein tiefgreifendes Erlebnis, das Fachwissen, kulinarische Exzellenz und soziale Verantwortung vereint. Für Profis aus Gastronomie und Lebensmittelbranche ist diese Reise eine Plattform, um nach vorn zu blicken – mit neuen Aromen, neuen Ideen und neuen Perspektiven.

Wer nicht nur wissen will, sondern sehen, schmecken und erleben, was hinter hochwertigen Gewürzen steckt – für den ist diese Reise eine seltene Chance.

Instagram: CHAMKAR by HELA