Plural, Mumbai

Vegetarisch-vegane Speisen, kombiniert mit einem „Wir verarbeiten unsere Zutaten komplett und schmeißen nichts weg“-Ansatz.
Oktober 28, 2021 | Fotos: Plural, The Joy House

Ohne Reste

Südostasiatische, vegetarisch-vegane Zero Waste-Küche mitten in Mumbai? Ja, das gibt’s.Plural

Ohne Reste

Südostasiatische, vegetarisch-vegane Zero Waste-Küche mitten in Mumbai? Ja, das gibt’s.Plural

Das Lokal von Gründer Vedant Shah kommt mit einer feinen fleischlosen Karte im südostasiatischen Stil daher – Salate, Suppen, kleine und große Gerichte sind vollgepackt mit Geschmack. Anfangen kann man sein Menü im Plural zum Beispiel mit einer „Dumpling“-Suppe, verfeinert mit Pastinake, Apfel, Mungobohnen, Wasserkastanie, Jungzwiebelöl und Kapuzinerkresse, und aufhören mit einer Miso-Karamell-Tarte. Deal? Deal!

By the way: Das Plural legt großen Wert auf saisonale und regionale Zutaten und ist auch drauf und dran, nichts wegzuwerfen. So kommt es, dass die Stiele von diversen Gemüsesorten schon mal als Chips wiederverwertet werden. Warum auch nicht?

Plural

Speisen und Getränke

Fleischlose südostasiatische Küche. Klassiker wie Sommerollen, Banh Mi und Dim Sum als auch innovative Gerichte wie Hummus, der ohne Kichererbsen auskommt, oder vietnamesische Pizza.

www.pluralrestaurant.com

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