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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

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Ein Junger Wilder geht auf Sternejagd
Der Spitzenkoch Stefan Glantschnig kocht seit Jahren im Neusacherhof auf Haubenniveau. Mit seinem neuen Konzept nähert er sich dem Sternenhimmel.
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2-Sterne-Koch Javier Olleros’ radikal regionales Gastkochmenü im Hangar-7
Der spanische Sternekoch Javier Olleros steht für Regionalität und Naturverbundenheit. Was bedeutet das für das Küchenteam im Hangar-7, wo der Spanier diesen Juni gastiert?
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Trotz U-Haft und Reichsbürger-Vorwürfen: Promikoch eröffnet neues Restaurant
Das Egern 51 am Tegernsee wird wiederbelebt. Und das von niemand Geringerem als Frank Heppner, der in der Vergangenheit mehrmals für Schlagzeilen gesorgt hat.
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Sternekoch wechselt ins Parkhotel Bremen
Frank Seyfried ist der neue Küchenchef im Luxushotel "Parkhotel Bremen". Damit kommt ein erfahrener Sternekoch in die Freie Hansestadt.
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Junge Wilde geht mit Pop-up auf Tour
Spitzenköchin Sandra Scheidl tourt mit ihrer Event-Reihe "Culinary meets Art" durch Österreich. Im Juli kommt sie mit dem Pop-up zum Food Festival Graz.
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Die verrücktesten Eiskreationen der Saison
Auf der ganzen Welt sind außergewöhnliche Eissorten im Sommer hoch im Kurs. Auch in Deutschland gibt es einige Eisdielen, die mit Kreativität überzeugen. Unsere Highlights:
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Das ist neu in Österreichs erstem veganen Fine-Dining-Restaurant
Das Drei-Hauben-Restaurant Jola präsentiert sich seit Kurzem in neuem Design.
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„Collina am Berg“ startet mit neuem Bistro
Im Sommer bereichert das Collina am Berg die Wiener Gastronomie um eine Attraktion. So erweitert Eigentümer Tono Soravia sein Konzept.
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Neuer Sommelier in Fine-Dining-Lokal
Das Team des (zukünftigen) Restaurants Atama im Saarland bekommt Zuwachs: Jérôme Kauffmann wird neuer Sommelier.
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Schlosshotel Münchhausen unter neuer Leitung
Jan-Robin Winnebald löst Thomas Bonanni ab und wird vom stellvertretenden Hoteldirektor zum Leiter des luxuriösen 5-Sterne-Hotels.
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Paukenschlag: Fünf Restaurants von Starkoch pleite
Bei fünf Sushi-Restaurants des Fersehkochs und Gastronomen Steffen Henssler wurden Insolvenzanträge beim Amtsgericht Frankfurt gestellt.
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Weltneuheiten aus der Ideenschmiede des Drei-Sterne-Kochs Massimo Bottura
Massimo Bottura ist mit seiner Osteria Francescana zweifache Spitze der The World's 50 Best Restaurants. In Graz präsentierte er erstmals und exklusiv seine neuen Kreationen.
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Tim Raue geht mit Spitzenköchen auf Sternejagd
Der erfolgreiche Sternekoch und TV-Star Tim Raue hilft in seiner neuen Serie anderen Spitzenköchen bei der Jagd nach den Michelin-Sternen.
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Direktorenwechsel im Hotel The Fritz
Eva Herrmann verlässt das Boutiquehotel "The Fritz" Düsseldorf. Ihr Nachfolger wird Simon Brandt – ein Bekannter in Düsseldorfs Hotellerie.
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Kempinski Hotels bekommt neue Chief Executive Officer
Europas älteste Luxushotelgruppe Kempinski Hotels gibt heute die Ernennung von Barbara Muckermann zum Chief Executive Officer bekannt.
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Naschen mit gutem Gewissen: Forscher erfinden neue Schokolade
Schweizer Forscher:innen haben eine nachhaltigere und gesündere Schokolade entwickelt. Können wir so bald reuelos genießen?
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Neue Direktorin im Luxushotel „Naturparkhotel Adler“
Anna Jacqueline Schäfers ist die neue Direktorin im Naturparkhotel Adler, das zu den Privathotels Dr. Lohbeck gehört.
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Food-Festival „ZU TISCH!“ mit Alexander Herrmann, Tobias Bätz, Haya Molcho und Co
Nach dem fulminanten Debüt im vergangenen Jahr findet am 16. Juni 2024 die zweite Ausgabe des Food-Festivals „ZU TISCH!“ in Wirsberg/Franken statt.
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Qualitätsfleischerei eröffnet in Wien
Am 1. Juni eröffnet die steirische Qualitätsfleischerei Zotter einen Standort am Wiener Graben. Das Fleisch kann vor Ort gekauft und auch konsumiert werden.
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Skandinavien erhält neue Dreisterner
Dem kulinarischen Ausnahmetalent Eric Vildgaard gelang die Sensation: Sein Jordnær erhielt bei der Michelin-Sternevergabe die Höchstnote.
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Wolfsburg: Neue Leitung für The Ritz-Carlton
Bernd Knaier übernimmt ab Mitte Juli 2024 die Position des General Manager im The Ritz-Carlton, Wolfsburg.
Konzepte & Openings
Wo sich Alm-Heu und Yuzu treffen: das Alm-Asia Pop-up
Liebhaber:innen der Fusionsküche bekommen auf der steirischen Teichalm momentan etwas ganz Besonderes geboten: steirische Köstlichkeiten mit asiatischen Nuancen.
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Tim Mälzer eröffnet erste Pop-up-Eisdiele
Fans der beliebten Eismarke "Mälzer&Fu" können sich freuen: Das Eis des TV-Stars gibt es ab sofort in einer Pop-up-Eisdiele und einem Icecream-Truck zu kaufen.
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Großes Gastro-Konzept ist insolvent
Das "Tastyy" Restaurant-Konzept wollte europaweit mit mehreren Standorten durchstarten – nun beantragt es Insolvenz.
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Sternekoch muss Restaurant in Urlaubsort schließen
Mit 31. Mai macht das Restaurant "Tillmann Hahns Gasthaus" in Kühlungsborn dicht. Das sind die Hi:
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Gugumuck Sommer-Pop-up bekommt eigenen Gemüseanbau
Der Wiener Schneckenzüchter Andreas Gugumuck betreibt seit 2020 die Gartenbar im zehnten Bezirk. Jetzt hebt er das Farm-to-table-Konzept auf das nächste Level.
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Genuss aus dem Gefängnis: die Knastbohne
Als erstes Gefängnis in NRW röstet die JVA Remscheid seit Anfang Mai ihren eigenen Kaffee. Bald soll das Produkt der breiten Kundschaft angeboten werden.
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Münchner Sterneköchin Sigi Schelling im Talk
Womit Münchens erfolgreiche Sterneköchin in ihrem eigenen Restaurant am meisten zu kämpfen hat, warum sie nach der Haas-Ära das Tantris verlassen hat – und woran…
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S.Pellegrino Kochwettbewerb: Jury mit Top-Besetzung steht fest
Die Jury für den deutsch-österreichischen Vorentscheid der S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024/25 steht fest.