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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Kempinski zieht sich aus Hotel Palais Hansen in Wien zurück

Die Kempinski Gruppe wird nach zehn Jahren den Betrieb des Palais Hansen in Wien einstellen. Eine Fortführung des Hotels sei sichergestellt.

Neuer Sommelier im Schlosshotel Friedrichsruhe

Max Johne, der zuletzt im Söl'ring Hof tätig war, ist der neue Sommelier im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe.

So schmeckt die neue Summer Edition von Red Bull

Die neue Red Bull Summer Edition Juneberry ist ab sofort verfügbar.

Almwellness Hotel Pierer feiert 130 Jahre mit Investition in Weintresor

Das Almwellness Hotel Pierer auf der steirischen Teichalm präsentiert sich im Jubiläumsjahr mit den brandneuen Investitionen Weintresor, Almboutique und Naturküche Alminarium.

„Habe nie gekocht, um es irgendwelchen Männern zu zeigen!“: Lisl Wagner-Bacher im großen Talk

40 Jahre ist es her, dass sie vom Gault Millau zu Österreichs erstem „Koch des Jahres“ gekürt wurde: Im sehr persönlichen Talk blickt Elisabeth „Lisl“…

Studie: Richtige Musik in Gastro bringt 21 Prozent mehr Umsatz

Dass Gäste auf Musik positiv reagieren, ist bekannt. Das Ergebnis einer kürzlich veröffentlichten Studie zeigt aber auf imposante Weise, wie stark sich guter Sound auf…

IWCC 2023 – Get your pictures of the International Winter Cocktail Congress

On March 20, Europe's largest cocktail competition – the International Winter Cocktail Congress (IWCC) took place in Pörtschach, Austria on the stunning lakeside of Wörthersee.…

Bio-Oktoberfest? Dehoga und Wiesn-Chef stellen sich quer

Die Initiative "Faire Wiesn" fordert, dass es am Oktoberfest künftig nur noch Bio-zertifizierte und Fairtrade gehandelte Lebensmittel gibt. Veranstalter und Branchenvertreter zeigen sich, gelinde gesagt,…

Warum das futuristische Stadtbau-Projekt NEOM Hilfe von Spitzenköchen holt

Saudi-Arabien tüftelt an futuristischen Planstädten. NEOM soll sich selbst mit Lebensmitteln versorgen können. Dabei steht Spitzenkoch Norbert Niederkoflers CARE's dem umstrittenen Mega-Projekt zur Seite.

Accor: Thiemo Willms steigt zum VP Development DACH auf

Thiemo Willms ist neuer Vice President Development DACH und verantwortet den Ausbau der Accor-Marken im deutschsprachigen Raum. Er folgt auf Yannick Wagner, der in den…

Anhörung im Bundestag: „Künstliche Intelligenz ist eine große Chance für den Tourismus“

Von Robotern in der Küche bis zur Lenkung von Touristenströmen – die Einsatzmöglichkeiten von Künstlicher Intelligenz in der Reisebranche und im Gastgewerbe sind vielfältig. Jetzt…

Alfons Schuhbeck: Kann er die Zwangsräumung abwenden?

Der wegen Steuerhinterziehung verurteilte Starkoch Alfons Schuhbeck soll nach dem Gewürzladen auch seine Wohnung in München räumen. Nun bezahlte er die Mietschulden, sein Anwalt hofft…

Das ist der neue Küchenchef im Restaurant Milo

Das Restaurant im Hotel Seven in Villach vollzieht ein kulinarisches Update: Armin Gupf ist neuer Küchenchef.

Marriott erhält Genehmigung für Übernahme von mehr als 150 Hotels

Marriott International hat die behördliche Genehmigung für den Abschluss eines Mega-Deals in Mittel- und Südamerika bekommen. Die Hotelkette wird das Markenportfolio der Hoteles City Express…

Warum es in Deutschland immer weniger Brauereien gibt

Zum dritten Jahr in Folge sank die Zahl der Brauereien in Deutschland. Der Deutsche Brauer Bund macht die Coronapandemie und die Energiekrise verantwortlich.

Deutscher Gastro Gründerpreis 2023 geht nach Stuttgart

Beim Finale des Deutschen Gastro-Gründerpreises auf der Internorga stellten sich fünf Start-ups dem Publikumsvotum. Das sind die Finalisten und Gewinner.

Martin Behle übernimmt gruppenweite Verantwortung für HoReCa-Ausrichtung der METRO

Martin Behle ist seit 1. März 2023 als Chief HoReCa Officer gruppenweit dafür verantwortlich, die Ausrichtung der METRO AG und der Ländergesellschaften auf HoReCa-Kunden weiter…

Warum diese Hotel-Küchen Kameras haben

Ein Pilotversuch in zwei TUI Blue Hotels soll mit Kameras und Künstlicher Intelligenz Lebensmittelverschwendung in den Griff bekommen.

Weniger Beschäftigte in der Gastronomie als vor Corona

Trotz Zuwachs im vergangenen Jahr liegt das Personal der Branche noch deutlich unter dem Vor-Corona-Niveau. Welche Betriebe Personal besser halten konnten.

Koral Elci und Osman Sezener mit Spendendinner für Erdbeben-Opfer

Der Hamburger Gastronom Koral Elci und sein türkischer Kollege Osman Sezener veranstalten ein Spendendinner zugunsten der Erdbeben-Opfer in der Türkei und Syrien.

Das servierte Wolfgang Puck in der Oscars-Nacht

Seit mittlerweile 29 Jahren feuert Puck sein kulinarisches Feuerwerk anlässlich des Gouvernors Balls nach der Verleihung der Oscars ab. Unterstützung bekam er wie immer von…

Küchenchef Denis Jahn nimmt Abschied vom La Vallée Verte

Der Küchenchef des Restaurants La Vallée Verte im Relais & Châteaux Hotel Hohenhaus, Denis Jahn, geht zukünftig neue Wege.

Denkmalgeschütztes Gebäude in Rom wird zu Ruby Hotel

Die Ruby Hotels expandieren weiter. Die Münchner Hotelgruppe plant ihr erstes Hotel in Rom.

Wer sind die Hangar-7 Gastköche 2023?

In diesem Jahr haben bereits die Spitzenköche Christophe Bacquié und Cyril Molard im Salzburger Gourmettempel Ikarus begeistert. Derzeit tischt der baskische Sternekoch Erlantz Gorostiza sein…

Motel One kommt in die DC Waterline an der Neuen Donau

Motel One wird ab 2025 den Hotelbaustein des neuen Innovationscampus an der Neuen Donau in Wien beziehen. Es wird der sechste Standort der Marke in…

Ehemalige Villa Kennedy in Frankfurt wird Althoff Hotel

Ein Neuanfang für die Villa Kennedy: Das bekannte Fünf-Sterne-Hotel in Frankfurt wird Teil der Althoff Collection. Geplant ist die Wiedereröffnung im Herbst 2024.

8 Jahre, 8 Hauben: Jubiläum für Haubenkoch Johann Schmuck

Johann Schmuck blickt mit 33 Jahren bereits auf eine erfolgreiche Gastro-Karriere zurück. Das 8-Jahre-Jubiläum feiert er eine Woche lang mit einem besonderen 8-Gänge-Menü.

Schloss Lerbach wird ein Dorint Hotel

Die Hotel-Ikone Schloss Lerbach wird ein Dorint Hotel. Das gab Dorint gemeinsam mit den neuen Eigentümern der Schloss- und Parkanlage gestern auf der ITB bekannt.

Küchenchef Christian Jeske: Vom Schloss Elmau neu zum 5-Sterne SPA Hotel Jagdhof

Das 5-Sterne SPA-Hotel Jagdhof in Neustift im Stubaital in Österreich punktet mit neuem Küchenchef. Christian Jeske war zuletzt Head Chef im Schloss Elmau.

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