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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Reiskrise in Japan: Steigende Preise und leere Regale versetzen das Land in Unruhe

Japan, das Land, das weltweit bekannt für seine Reisgerichte ist, steht unter Schock: Das beliebteste Nahrungsmittel der Nation wird knapp. Das sind die besorgniserregenden Gründe:

Wie 3-Sterne-Koch Andreas Caminada jungen Menschen ihren Lebenstraum ermöglicht

Jährlich bietet Andreas Caminada zwanzig jungen Menschen die Chance, fünf Monate lang Einblicke in gastronomische Spitzenbetriebe zu erhalten. Ab 1. September kann man sich für…

„Renten-Aufschubprämie“: Lösung gegen Fachkräftemangel?

Künftig sollen Menschen, die über ihre Rente hinaus arbeiten, mit einer Prämie belohnt werden. Davon könnte auch das Gastgewerbe profitieren.

„Rolling Pin Backstage“ Folge 1: Das Drachenei

In jeder Episode von „Rolling Pin Backstage“ präsentieren Jürgen und Johannes auf humorvolle Weise die spannendsten Themen aus der Welt der Gastronomie und Hotellerie.

Große Überraschungen bei Deutschlands größtem Gastro-Festival: Ein Blick hinter die Kulissen von „Chefs in Town“

Das größte Gastro-Festival Deutschlands, „Chefs in Town“, steht vor der Tür und verspricht kulinarische Erlebnisse der Extraklasse. Die Organisatoren haben uns exklusive Einblicke gegeben und…

Das einzigartige Programm der Rolling Pin.Convention Germany 2024

Wann betreten Tim Mälzer, Heston Blumenthal, Eduard Xatruch und mehr als 60 weitere Top-Speaker die Bühnen? Wann finden die spannenden Masterclasses und die Ehrungen der…

Wieder Aufregung um Zusatzgebühr in Restaurant: Wofür ein Lokal in Italien 58 Euro verlangte

Ein Restaurant in Italien stellte einem Gast das Servieren der mitgebrachten Torte in Rechnung. Die verrechnete Summe sorgt nun für Diskussionen.

Starkoch Tim Raue lässt Geruchs- und Geschmackssinn versichern

Manche Berufsgruppen sind besonders auf gewisse körperliche Funktionen angewiesen, so auch Köche. Darum hat Sternekoch Tim Raue sich etwas ganz Spezielles einfallen lassen.

Lehrlingsmangel in der Gastronomie: Experten schlagen Alarm

In Österreichs Gastronomie herrscht ein akuter Lehrlingsmangel, der die Zukunft der Branche bedroht. Experten raten zu schnellen Änderungen in der Ausbildung.

„Man kann es in der Gastronomie ohne Alkohol schaffen!“

Alkoholsucht ist ein Thema, das gerade in der Gastronomie allgegenwärtig ist – jedoch viel zu selten genau beleuchtet wird. Spitzenkoch Oliver Hoffinger spricht offen über seine…

Was macht Ex-Sternekoch Christian Jürgens heute?

Der langjährige Überfahrt-Küchenchef hat eine neue Anstellung. Der Sternegastronomie scheint er den Rücken gekehrt zu haben.

Trotz Verbot: Illegale Haifisch-Produkte in Österreichs Gastronomie entdeckt

Österreichweite VGT-Recherche zeigt: Trotz des strengen Handelsverbots seit April gibt es noch immer Restaurants, die Haifischflossensuppe anbieten. VGT hat Anzeige erstattet.

750 Gäste, 30 Betriebe: Die Herausforderungen hinter der Langen Tafel der Genusshauptstadt Graz

Die Lange Tafel gilt als das kulinarische Glanzstück der Genusshauptstadt Graz. Doch die Umsetzung eines solch großen Events stellt die Organisatoren vor zahlreiche Herausforderungen ...

Michel Guérard – Pionier der Nouvelle Cuisine gestorben

Wir nehmen Abschied von einem der einflussreichsten und kreativsten Köpfe der modernen Kochkunst.

Der Pirelli-Kalender unter den Kochbüchern

Wir stellen stolz das erste Rolling Pin Soulkitchen-Kochbuch vor! Das aufwendig gestaltete Werk erzählt nicht nur die einzigartige Entstehungsgeschichte der Rolling Pin-Soulkitchen, sondern inspiriert auch…

„Räuberteller“ in Restaurant sorgt für große Aufregung

Die Gäste sind wütend: Ein Restaurant am Wörthersee verlangt für einen leeren Teller zum Teilen eines Gerichts einen Aufpreis von acht Euro.

Toni Mörwald im knallharten Talk: „Ich traue McDonald’s mehr als so manchem Sternekoch!“

Was steckt wirklich hinter dem Phänomen Toni Mörwald? Der Chef höchstpersönlich klärt auf: Über die Grenzen des Wachstums, über ein Flüchtlingsheim, das er „zum Selbstschutz“…

Rolling Pin.Awards Germany 2024: Vote jetzt und gewinne

Auch 2024 ehrt Rolling Pin wieder die innovativsten, kreativsten und herausragendsten Persönlichkeiten der Gastronomie, Hotellerie und Sommellerie. Stimme jetzt für deine Favoriten!

Drei-Hauben-Spitzenkoch wagt Neustart

Christoph und Doris Forthuber ziehen mit ihrem Restaurant um. Der Grund: Die Nachfrage ist so groß, dass das Angebot erweitert werden "muss".

Wie viel darf eine Pizza kosten?

Ein ehemaliger Formel-1-Manager will in Neapel eine Luxus-Pizzeria eröffnen. Preise von bis zu 65 Euro pro Pizza schmecken den einheimischen Pizzabäckern aber gar nicht.

Die 16 schönsten Restaurants der Welt

Die Jury des "Prix Versailles" hat entschieden: Das sind die ästhetischsten, architektonisch attraktivsten und außergewöhnlichsten Restaurants auf diesem Planeten:

EU: Streit um Döner Kebab geht in die finale Runde

Deutschlands beliebtestes Fastfood ist derzeit Gegenstand hitziger Debatten. Der Grund ist die Idee, den Döner als "garantiert traditionelle Spezialität" in der EU zu registrieren. Wer…

„Shake it off“: Wiener Luxushotel trotzte dem Terror mit Swifty-Party

Das Hotel Sacher in Wien hat im Zuge der Absage des Taylor Swift Konzerts eine Swifty-Party veranstaltet, die die gesamte Stadt zusammengebracht hat.

Die Gastro und ihr Image-Problem: Wie Vorurteile eine Tradition zerstören

Seit Jahrhunderten ist die Gastronomie ein wichtiger Bestandteil unserer Kultur. Diese Tradition scheint jedoch langsam auszusterben. Grund dafür sind unbegründete Vorurteile, die an der Branche…

Düsseldorfer Sternerestaurant verkündet sein Ende

Das beliebte Gourmet-Restaurant "Pink Pepper" im Steigenberger Parkhotel hat seine Schließung bekanntgegeben.

Sensationsfund gibt Einblick in die antike Weinproduktion

Wein fasziniert die Menschen seit tausenden von Jahren. Das zeigt auch ein neuer archäologischer Fund in der Weinregion Toskana.

Großer Schock: So reagiert Hotellerie auf Absage von Taylor Swift Konzert

Die Folgen der Konzert-Absage in Wien sind in allen Bereichen stark spürbar. Vor allem die Hotellerie hat mit spontanen Abreisen zu kämpfen. Das sagt der…

Bekannte Gesichter aus dem Junge Wilde-Finale im Vorentscheid für S.Pellegrino-Wettbewerb

Diese zehn Kochtalente aus Deutschland und Österreich wurden für den regionalen Vorentscheid der S.Pellegrino Young Chef Academy ausgewählt.

Booking.com zu Rekordstrafe verdonnert: „Hotels unter Druck“, sagt ÖHV

Der Reisebüro-Riese Booking.com wurde in Spanien zu einer Strafe von 413 Millionen Euro verurteilt. Die Hintergründe und eine Forderung der Hoteliervereinigung.

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