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Meine Damen und Herren, darüber spricht die Branche!
Die heißesten News der Gastronomie und Hotellerie

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Das Comeback von Sterneköchin Julia Komp: Restaurant eröffnet im November
Die ehemals jüngste Sterneköchin Deutschlands erfüllt sich ihren Lebenstraum vom ersten eigenen Restaurant. Sie übernimmt das "L'Accento" in Köln.
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Restaurantbesuch und Konzerte für Ungeimpfte verboten: Kommt die 1G-Regel?
In einigen Regionen und Ländern wird die Einführung der 1G-Regel diskutiert. Unter anderem will Baden-Württemberg mit angedrohten Kontaktbeschränkungen den Druck auf ungeimpfte Erwachsene erhöhen.
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Restaurantbeschwerde endete in Messerstecherei
Ein Streit um die Rechnung in einem Restaurant auf Mallorca eskalierte bis zur Messerstecherei. Der Urlauber wurde schwer verletzt.
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Schweiz will Zertifikatspflicht auf Gastronomie ausweiten
In der Schweiz soll der Einsatz des Covid-Zertifikats auf Restaurants, Fitnesscenter und Theater ausweiten. Der Vorschlag stößt auf gemischte Reaktionen aus Politik und Gastronomie.
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Keine Quarantäne mehr für Rückreisende aus Spanien
Spanien wird von der deutschen Bundesregierung nicht mehr als Corona-Hochrisikogebiet geführt. Die Quarantänepflicht für heimkehrende Urlauber ist mit der Nacht auf Sonntag somit gefallen.
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Bierkartell-Prozess: Carlsberg erneut vor Gericht
Der Brauerei-Gigant Carlsberg sollte neben zahlreichen anderen Brauereien über 62 Millionen Euro Strafe wegen verbotener Preisabsprachen zahlen. Jetzt will Carlsberg einen Freispruch.
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Tui Cruises fährt im Winter fast ausschließlich mit geimpften Passagieren
Im Winter geht es mit den Kreuzfahrtschiffen von Tui Cruisies in die Karibik – vorausgesetzt, man hat den Corona-Impfnachweis. Eine Ausnahme gibt es.
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Japanische Forscher entwickeln erstes 3D-gedrucktes Wagyu-Rindfleisch
Forscher der Osaka University haben erstmals strukturiertes In-vitro-Fleisch mit einer Wagyu-ähnlichen Textur im Biodrucker hergestellt.
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Tantris-Executive Chef Matthias Hahn im ROLLING PIN-Podcast
Das sagenumwobene Tantris in München erfindet sich neu – und heißt ab der Wiedereröffnung im Oktober Tantris Maison Culinaire. Executive Chef Matthias Hahn verrät im…
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AMS-Chef für Ende für Nebenverdienste von Arbeitslosen
Die geplante Neuaufstellung der Arbeitslosenpolitik könnte ab Herbst das Ende von Nebenjobs für Arbeitslose mit sich bringen.
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Wenn Dining digital wird: Revolutionieren NFTs die Restaurantszene?
Restaurants versteigern "Virtuelle Dinner", ein Food-Foto wird für 15.000 US-Dollar angeboten und ein Entrepreneur eröffnet ein höchst exklusives Restaurant – Zutritt nur mit NFT-Eintrittskarte. Zukunftsweisende…
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Warum Weine schmecken, wie sie schmecken
Der Frage, wie unterschiedliche Ausbaugefäße den Geschmack von Wein beeinflussen, kann man jetzt dank einem einzigartigen Projekt des Weingutes Esterházy selbst auf den Grund gehen.
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Wien verkürzt Gültigkeit von Corona-Tests
PCR-Tests sollen statt drei Tage nur noch für 48 Stunden, Antigentests nur mehr 24 Stunden gelten.
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Lufthansa-Tochter Swiss führt Covid-Impfpflicht für Besatzung ein
Die Schweizer Fluggesellschaft Swiss bleibt in Sachen Corona-Impfen nicht neutral: Ab 15. November gilt für fliegendes Personal ein "Covid-19-Impfobligatorium". Ein geordneter Flugbetrieb wäre ansonsten nicht…
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Wie Corona Fastfood verändert hat: Taco Bell setzt alles auf Drive-thru
Das neue Design für Restaurants der amerikanischen Fastfood-Kette Taco Bell sieht kein Essen in Innenräumen mehr vor – dafür mehrere Drive-thru-Spuren.
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Pongauer Gastronomen nach rekordverdächtigem Schwarzgeldfund verurteilt
Ein Pongauer Après-Ski-Wirt und seine Mutter sind wegen Steuerhinterziehung in Millionenhöhe nicht rechtskräftig verurteilt worden.
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Lufthansa schließt mehrere Lounges
Mehrere Lufthansa-Lounges bleiben dauerhaft geschlossen. Wo es möglich ist, sollen Alternativen angeboten werden.
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Nachwuchsprobleme: Erstmals zu wenig Anmeldungen im Tourismus-Kolleg in Villach
Der Fachkräftemangel in der Gastronomie und Hotellerie wird durch das Fehlen von Nachwuchs verstärkt. Erstmals ist heuer keine neue Klasse im Tourismus-Kolleg der Kärntner Tourismus…
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JUNGE WILDE-Gewinnerin 2020 Sandra Scheidl zu Gast bei „Walek wandert“
Als Siegerin des härtesten Kochwettbewerbs Europas kommt Sandra Scheidl hoch hinaus – im wahrsten Sinne des Wortes. Am Sonntag begab sie sich auf die Bergwanderung…
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Kommt Ein-G für Österreichs Nachtgastronomie?
Wegen alarmierend ansteigender Zahlen der Corona-Patienten plant Österreichs Regierung eine Verschärfung der Zugangsregeln für die Nachtgastronomie. Damit muss die Branche ab Herbst rechnen.
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Österreichs spannendstes Food Festival geht in die fünfte Runde
Am Samstag ist es soweit: Von 21. bis 29. August 2021 veranstaltet ROLLING PIN bereits zum fünften Mal das FOOD FESTIVAL GRAZ. Ein paar Restkarten…
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Betreiberwechsel: Warum die Geisel Privathotels den Königshof abgeben
Nach der Fertigstellung des Hotels Königshof am Münchner Karlsplatz durch die Betreiberfamilie Geisel wird das Hotel den Betreiber Wechseln.
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Kompromiss-Lösung: Feiern ohne Maske in Clubs in Baden-Württemberg erlaubt
In der baden-württembergischen Nachtgastronomie entfällt unter bestimmten Bedingungen die Maskenpflicht auf der Tanzfläche und im Sitzbereich – zur Freude des Dehoga und der Clubs.
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Deutsche Hospitality eröffnet Jaz in the City Vienna
Die Deutsche Hospitality wächst weiter und eröffnet mit dem Jaz in the City ein weiteres Hotel in Wien. Im Zentrum des erfrischenden Hotelkonzepts steht –…
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Teststation-Skandal in Klagenfurt: Eintrittsbänder um 10 Euro verkauft
In Kärnten kam es diese Woche zu einem Corona-Skandal: Eine Security-Mitarbeiterin verkaufte in Klagenfurt Eintrittsbänder für die Nachtgastronomie, anstatt 3G-Nachweise zu kontrollieren.
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Zwei-Sterne-Restaurant Ox & Klee startet mit neuem Konzept
Vegetarisches Menü und umgebaute Räumlichkeiten: Das Kölner Zwei-Sterne-Restaurant Ox&Klee hat seit Anfang August mit einem neuen Konzept wieder geöffnet.
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Kein Zutritt für Getestete: Hamburg plant 2G-Modell als Option
Vielerorts treten in den kommenden Tagen verschärfte Corona-Regeln in Kraft. So auch in Hamburg, wo Veranstalter und Gastronomen künftig die Wahl haben, nur mehr Geimpften…
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25hours eröffnet erstes Hotel in Italien
Die 25hours Hotels expandieren erstmals nach Italien. Anfang September eröffnet das 25hours Hotel Piazza San Paolino in Florenz.
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Berliner Senat berät über Corona-Regeln: Keine Erleichterungen in Aussicht
Am Dienstag berät der Berliner Senat unter anderem über die Umsetzung der neuen Coronaregeln. Aus sicht des Dehoga gibt es wohl keine Hoffnung auf Lockerungen.