News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Regeln für Kurzarbeit in Österreich werden ab Juli verschärft

Die Österreichische Bundesregierung einigte sich mit den Sozialpartnern auf ein Zwei-Säulen-Modell. Die großzügige Form der Kurzarbeit gibt es nur mehr für schwer getroffene Unternehmen.

Sternekoch Tohru Nakamura auf Tour mit 12.18

Der Koch des Jahres 2020 Tohru Nakamura tourt im Juli die Häuser der Hotelkette 12.18.

Richtig auf Beschwerden in der Gastronomie und Hotellerie reagieren

Ein Forschungsprojekt an der Uni Klagenfurt untersucht in nachgestellten Situationen, was passiert, wenn ein Gast sich über das Essen beschwert – die Ergebnisse sind einleuchtend.

Vapiano Deutschland streicht Pizza von der Karte

Die Restaurantkette Vapiano erfindet sich nach der Insolvenz neu und ersetzt Pizza durch Pinsa. Was es mit dem etwas anderen Fladenbrot auf sich hat und…

Wiener TGI Fridays soll schließen

Der betreiber des einzigen TGI Fridays im deutschsprachigen Raum hat Konkurs angemeldet. Jetzt soll das Steakrestaurant geschlossen werden.

Mauro Colagreco eröffnet neues Restaurant an der Côte d’Azur

Mauro Colagreco vom 3-Sterne-Restaurant Mirazur hat eine Kollaboration mit der Maybourne Hotel Group bekannt gegeben.

Erstes Steigenberger Hotel eröffnet in China

Premiere für Steigenberger: Seit Samstag empfängt das erste Hotel der Upscale-Marke in China, Jinan Fengming, Gäste.

Fluglinie Qantas plant Belohnungen für geimpfte Passagiere

Die australische Airline Qantas plant, Menschen mit Rabatten und Prämien zum Impfen zu motivieren. Der Impffortschritt in Australien lässt zu wünschen übrig.

Gastro-Comeback in Deutschland: Berlin öffnet innen schon ab Freitag

Die Öffnung für Gastro-Innenbereiche kommt in Berlin früher als angekündigt. Wie Max Strohe sein Sternerestaurant Tulus Lotrek wieder hochfährt und warum nicht alle die kurze…

iSi: Geschüttelt, nicht gerührt!

Köstliche Saucen sind das Tüpfelchen auf dem i. Mit iSi gelingen sie im Handumdrehen und man spart dabei noch Zeit und Geld. 4-Haubenkoch Richard Rauch…

Digitaler Grüner Pass in Österreich verzögert sich

Die zweite Stufe des Corona-Passes in Österreich kommt voraussichtlich eine Woche später als angekündigt. Grund seien IT-Anpassungen aufgrund neuer von der EU vorgegebenen Anforderungen.

Dehoga Bayern fordert Öffnung von Nachtgastronomie

Der Bayerische Hotel- und Gaststättenverband fordert die kontrollierte Öffnung von Clubs und Discos. Die Öffnung würde für mehr Sicherheit sorgen.

Österreich: Ab 1. Juli fallen fast alle Beschränkungen für Gastronomie und Hotellerie

Im Sommer soll in der österreichischen Gastronomie und Hotellerie wieder weitgehend Normalität einkehren. Das sind die Corona-Lockerungen im Detail.

Mit Messer und Gabel gegen die Zikadenplage

Alle 17 Jahre wieder wird Nordamerika von einer Zikadenplage heimgesucht. Eine Nahrungsmittelexpertin kam nun mit einem Vorschlag auf, wie man aus dem störenden Insektentreiben einen…

Impfen in der Diskothek? Italien will es versuchen

Mit einer außergewöhnlichen Idee will Italien die Impfkampagne vorantreiben und Jugendliche direkt dort abholen, wo sie nach dem Lockdown sicher zu finden sind: beim Feiern.

Mit Bier gegen Diskriminierung

Buntes statt Helles: Die Frankfurter Brauunion setzt mit einer Sonderedition ein Zeichen gegen Diskriminierung. Die Gewinne gehen zu hundert Prozent an gemeinnützige Initiativen und Vereine.

„Women’s International Trophy“ wird erstmals in Deutschland ausgetragen

Der neue Wein- und Spirituosenwettbewerb „Women´s International Trophy“ wird zum ersten Mal am 25. bis 26. Juni 2021 in Mainz ausgetragen. Die Jury besteht rein…

Nach Oktoberfest-Absage: Michael Käfer plant Mini-Wiesn

Zum zweiten Mal infolge wird das Oktoberfest wegen der Coronapandemie abgesagt. Zusätzlich zur Wirtshaus-Wiesn will Michael Käfer aber ein Ersatz-Fest auf der Galopprennbahn in Riem…

Schweiz öffnet Innengastronomie

Bisherige Öffnungsschritte in der Schweiz hatten keinen Anstieg der Infektionszahlen zur Folge – jetzt kommen weitere Lockerungen.

Starkoch Daniel Humm vergibt Jobs nur an Geimpfte

Wer im berühmten 3-Sterne-Restaurant Eleven Madison Park in New York arbeiten will, muss geimpft sein – Chefkoch Daniel Humm besteht hier auf Sicherheit für seine…

Weitere Lockerungen für Gastro in Österreich kommen am 10. Juni

Jetzt steht ein Termin für die nächsten Öffnungsschritte in Österreich. Der von Gesundheitsminister Wolfgang Mückstein angekündigte 10. Juni wurde vom Bundeskanzleramt bestätigt.

Spitzenkoch Tom Riederer eröffnet Gästehaus und Table Dinner in Istrien

Mit dem mittlerweile an Harald Irka übergebenen Spitzenrestaurant Am Pfarrhof war Tom Riederer ein Aushängeschild der steirischen Gourmetszene. Nun hat der Spitzenkoch in Momjan mitten…

Wolfgang Puck-Doku erscheint diesen Sommer

Die Dokumentation der Chefs Table-Macher über den Spitzengastronom Wolfgang Puck wird im Juni auf Disney+ erscheinen.

Erlebniskarte folgt auf Wiener Gastrogutschein

Mit der Experience Edition der Vienna City Card soll die Wiener Gastronomie unterstützt werden. So funktioniert die Nachfolge-Initiative auf den Gastrogutschein.

Leinen los! So stechen Kreuzfahrtschiffe wieder in See

Kreuzfahrtschiffe stechen wieder in See. Wie sich die Branche durch Corona verändert hat und warum mitten in Wien Evakuierung geübt wurde.

Muss ich meinem Arbeitgeber sagen, ob ich geimpft bin?

Die Gastronomie und Hotellerie in Österreich hat endlich wieder geöffnet – auch in Deutschland geht es schrittweise wieder los. Angestellte der Branche sollten sich impfen…

Grüner Pass: EU einigt sich auf Impf-Zertifikat

Schon bald soll ein einheitlicher Impfnachweis das EU-weite Reisen erleichtern. Eine dementsprechende Einigung wurde am Donnerstag erzielt. In Österreich soll der Grüne Pass schneller kommen.

Das Fazit zum großen Gastro-Opening in Österreich

Der 19. Mai war ein historischer Tag für die österreichische Gastronomie. Nach sieben Monaten durften Wirte endlich wieder Gäste begrüßen. Wir haben uns am Tag…

John Angulo als Gastgeber von Starkoch Tohru Nakamuras Pop-up in München

Bis die Schreiberei renoviert und umgebaut ist, planen Tohru Nakamura und Marc Uebelherr ein Popup-Restaurant im Münchner Osten. Dafür stellt Unternehmer John Angulo sein Penthouse…

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