News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Vom Wirtshauslehrling zum Shootingstar Gourmet-Österreichs: Thomas Dorfer im großen ROLLING PIN-Podcast

Thomas Dorfer ist nicht nur einer der erfolgreichsten Köche Österreichs, seine Küche im legendären Landhaus Bacher gilt auch als begnadete Talenteschmiede im gesamten deutschsprachigen Raum.…

Neuer Küchenchef und Sommelier bei Alain Ducasse in Monaco

Das Drei-Sterne-Restaurant Le Louis XV - Alain Ducasse im Hôtel de Paris in Monaco hat einen neuen Chefkoch und einen neuen Chefsommelier.

Klage eingereicht: Adlon-Erben wollen das Luxushotel zurück

Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde das Hotelgrundstück enteignet. Nachfahren des Erbauers Lorenz Adlon kämpfen jetzt um die Rückübertragung.

Zwei kulinarische Shooting-Stars als Neuzugänge bei den Jeunes Restaurateurs

Noch sind die Restaurants „Hueber der Wirt in Bründl“ (Niederösterreich) und „Moritz“ (Kärnten) in der heimischen Gourmetszene für viele zwei Geheimtipps. Das wird sich rasch…

Spanien: Lebensmittelverschwendung gesetzlich verboten

Deftige Strafen sollen in Spanien künftig die Verschwendung von Lebensmitteln verhindern.

Süllberg: Karlheinz Hausers Nachfolger steht fest

Nach Abschied von Starkoch Karlheinz Hauser vom Süllberg dem Verkauf der legendären Hamburger Immobilie ist nun der neue Pächter bekannt.

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Rosewood übernimmt legendäres Hotel Bauer in Venedig

Nach einer mehrjährigen Renovierung wird das historische venezianische Hotel im Jahr 2025 wiedereröffnet.

Motel One eröffnet Standort in Graz

Ein exklusiver Einblick in das neue Haus der deutschen Hotelgruppe Motel One in Graz. Das 160-Zimmer-Hotel zieht in zentraler Lage ein.

Am Hof 8: Wien bekommt Private Members Club

Johannes Kattus eröffnet Wiens ersten Private Members Club nach internationalem Vorbild. Was künftige Mitglieder – und Mitarbeiter – an der exklusiven Adresse erwartet.

Dieses Diner pfeift auf Freundlichkeit – und Gäste lieben es

Im Karen's Diner in Australien steht Unfreundlichkeit in der Jobbeschreibung für das Personal. Warum das Konzept gerade dabei ist, die Welt im Sturm zu erobern.

Die faszinierendsten Hotelkonzepte der Zukunft

Neue Technologien verändern, wie wir über die Hotellerie denken. Welche Konzepte die Beherbergungsbranche revolutionieren werden und welche vielleicht reine Luftschlösser bleiben.

Fish-and-Chips-Shops in Notlage: Händler setzen auf Norwegen

Weil russischer Fisch zu teuer wird, wollen Fish-and-Chips-Händler in England vermehrt Produkt aus Skandinavien beziehen.

Bleibt die reduzierte Mehrwertsteuer in der Gastronomie?

Die Bundesregierung will die reduzierte Mehrwertsteuer in der Gastronomie verlängern. Offen ist noch, ob die Verlängerung befristet oder dauerhaft sein wird.

Nach Salmonellen-Fall: Razzia bei Ferrero

Mehrere Standorte des "Kinder"-Schokoladeproduzenten Ferrero wurden in Belgien und Luxemburg untersucht.

Warum Spitzenkoch Johannes King nach Paris radelt

Von Sylt nach Paris für den guten Zweck. Für Genuss-Hoheit Johannes King ist der Weg das Ziel.

Wie Wawira Njiru täglich über 40.000 kenianische Schüler ernährt

Für ihre wohltätige Arbeit bekommt die Ernährungswissenschaftlerin Wawira Njiru den Icon Award von The World's 50 Best Restaurants.

Großbritannien startet Vier-Tage-Woche in weltweit größtem Versuch

Ein sechs Monate langes Pilotprojekt soll Antworten liefern: Wie sinnvoll ist die Vier-Tage-Woche?

476 Mio. Euro in sechs Wochen: Wie ein neuer Anstrich zu Rekordzahlen verhielf

Für kurze Zeit gab es den sonst nur in Weiß erhältlichen Thermomix auch in Schwarz. Dem Unternehmen Vorwerk brachte es unerwartet hohe Verkaufszahlen.

Der Chefkoch im neuen Dots At The Leo Grand

Mit dem britischen Küchenchef Jeremy Ilian zelebriert die Dots Group von Martin Ho feine Küche im neu eröffneten The Leo Grand.

Strenge Auflagen für Japan-Touristen

Japan heißt erstmals seit über zwei Jahren wieder touristische Besucher aus dem Ausland willkommen. Aber es gelten strenge Bedingungen.

Tim Raue kocht jetzt für die Hunde

Weil Sternekoch Tim Raue ohnehin für seine Hündin kocht, startete er jetzt mit einem Hundefutterhersteller eine eigene Linie für Vierbeiner.

Das Juni-Gastkochmenü von Zwei-Sternekoch Arjan Speelman im Hangar-7

Hier fühlt man sich auf einem anderen Level und dem Himmel so nah. Und das liegt nicht nur an der Lage des Ciel Bleu in…

Das war die Rolling Pin.Convention Austria 2022

Es waren zwei fulminante Tage im Zeichen der Gastronomie und Hotellerie. Die Rolling Pin.Convention Austria 2022 lieferte Rekorde, Inspiration und Erinnerungen en masse.

Das sind die JUNGEN WILDEN Finalisten 2022

Sechs der talentiertesten und kreativsten Köche unter 30 im deutschsprachigen Raum stellten sich auf der Rolling Pin.Convention in Graz der schwierigen Aufgabe, in einer fremden…

Die definitive Liste der 50 Best Bars Austria 2022

In welchen Bars du die aufregendsten Cocktails und die absolut kreativsten Barkeeper findest, und wo die beste Bar des Landes ist.

Feminine Doppelspitze beim European Bartender Cup

20 Finalisten aus ganz Europa kämpften beim Rolling Pin European Bartender Cup um den ersten Platz.

Vorhang auf für die 100 Best Chefs Austria 2022

Über 3.000 Mitarbeiter der österreichischen Gastronomie und Hotellerie folgen jedes Jahr dem Aufruf des internationalen Gastronomiefachmagazins Rolling Pin, um die 100 besten Köche Österreichs zu…

Die Gewinner der Rolling Pin.Awards Austria 2022

Der härteste Branchenaward der Gastronomie und Hotellerie ging im Zuge der Rolling Pin.Convention Austria 2022 über die Bühne. Das sind die Gewinner.

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