News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Sacher Chef Pâtissière gewinnt bei „Das große Backen – Die Profis“

Desserts die abkassieren: Die Chef Pâtissière aus dem Hotel Sacher Wien konnte gemeinsam mit ihrem Team-Partner Staffel vier der SAT.1-Back-Contests für sich entscheiden.

Schlafen in der Schwebe: Das Hotelzimmer im Wiener Riesenrad

Wie das Hotel Superbude einen Waggon des Wiener Riesenrades in ein Hotelzimmer verwandelt.

Roadkill Cuisine: Überragendes Überfahrenes

Auf der Straße gefundene Kadaver zu essen, klingt nicht sehr appetitlich. Hat Roadkill Cuisine zu Unrecht einen schlechten Ruf? Im (unfreiwilligen) Selbstversuch zeigte sich sogar…

Vom Bundeswehr-Flüchtling zu Deutschlands Fine-Dine-Eminenz: Otto Koch im großen ROLLING PIN-Podcast

Wie Otto Koch im Deutschland der 1970er-Jahre zusammen mit Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann die Gastronomie revolutionierte, was Gänsestopfleber in Salat-Kisten damit zu tun hat – und…

Gisbert J. Kern ist neuer Area General Manager bei Arcotel

Gisbert J. Kern (53) hat die Position des Area General Managers der beiden Berliner Hotels ARCOTEL John F und ARCOTEL Velvet übernommen.

Mario Gomez investiert bei Food-Tech-Unternehmen Organic Garden

Food statt Fußball: Ex-Fußballprofi Mario Gomez investiert in das Food-Tech Start-up Organic Garden und trifft dort auf einen alten Weggefährten: den früheren Koch der Deutschen…

Guide Michelin kommt auch nach Toronto

Im Jahr 2022 erweitert der Guide Michelin seine Test-Destinationen um mehrere Länder und Städte. Jetzt hat der rote Führer eine Ausgabe für Toronto angekündigt.

Wie Chef Mario Paecke im neu gestalteten Margo deutsche Küche nach Hongkong bringt

Der ehemalige Luce d'Oro-Küchenchef Mario Paecke ging vor Jahren nach Hongkong und kreiert im Gourmetrestaurant Margo moderne Gerichte mit deutschem Glanz. Im April wurde das…

Medaillenregen: Das sind die besten Lehrlinge im Tourismus

Bei den JuniorSkills 2022 kämpften Lehrlinge aus ganz Österreich um Titel in verschiedenen Disziplinen. Als bestes Bundesland schnitt die Steiermark ab.

Scheiblhofers Wein-Wellness-Hotel „The Resort“ eröffnet

Scheiblhofer eröffnet sein neues Wein-Wellness-Hotel nahe des Weinguts im Burgenland.

Gleich zwei Kapselhotels in Salzburg geplant

Kapselhotels sind mittlerweile ein internationaler Trend. In Salzburg ist eine der Billigunterkünfte schon genehmigt, eine weitere ist geplant.

Freispruch für den gefallenen Stargastronom Mario Batali

Starkoch Mario Batali steht wegen sexuellem Missbrauch vor Gericht. In einem der Prozesse wurde er jetzt für nicht schuldig befunden.

Konzepte & Openings

Das neue Frederick’s im Sony Center: Revival eines Society-Hotspots

Das FREDERICK’S vereint hochwertige Kulinarik und glamouröses Nachtleben in den Räumlichkeiten des historischen Grand Hotel Esplanade – heute Teil des Sony Centers.

Elisabeth Köstinger: Abschied von einer Lobbyistin für den Tourismus

Schon am Tag nach dem Rücktritt von Elisabeth Köstinger scheint ein Nachfolger für das Landwirtschafts-Ressort festzustehen. Wie geht es weiter mit dem Tourismus?

Tim Mälzers neue Dokuserie über eine außergewöhnliche Küchencrew

"Zum Schwarzwälder Hirsch - eine außergewöhnliche Küchencrew und Tim Mälzer" begleitet das ambitionierte Projekt des Fernsehkochs, bei dem 13 Menschen mit Down-Syndrom in einem neu…

Der Boom um Roséwein bekommt eine große Bühne

Am 9. Juni 2022 wird in Graz zum Internationalen Roséweinfestival Steiermark geladen.

390.000 Arbeitskräfte gesucht

Italien hat Schwierigkeiten, genug Arbeitskräfte für die Gastronomie und Hotellerie zu finden. Nicht nur Saisonbetriebe sind betroffen.

Tim Raue wird zum Restauranttester

Der Berliner 2-Sterne-Koch Tim Raue will als neuer Restauranttester bei RTL Lokale vor dem Ruin retten.

Accor kommt mit neuem ibis Styles Hotel nach Graz

Das ibis Styles Graz Messe wird bereits im Herbst 2022 an der Messe Graz eröffnen.

Christian Michel ist neuer Küchenchef im Hotel de Rome

Christian Michel übernimmt ab sofort die kulinarische Ausrichtung im Berliner Fünf Sterne Superior Hotel de Rome.

Tourismusministerin Elisabeth Köstinger tritt zurück

Kurz vor dem ÖVP-Parteitag gibt es einen Paukenschlag in der Bundesregierung. Elisabeth Köstinger verkündet am Montagvormittag ihren Rücktritt als Bundesministerin für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus.

Koch-Weltmeister Axel Rühmann ist gestorben

Einer der besten Köche Deutschlands, Axel Rühmann, ist im Alter von 71 Jahren gestorben.

Kulturhof Stanggass eröffnet neue Gourmetstube

Der Kulturhof Stanggass unter kulinarischer Leitung von Spitzenkoch Norman Beitz eröffnet mit "Solo Du" ein weiteres kulinarisches Highlight.

Hotel Aurelio: „Neue kulinarische Impulse gesucht“

Die Chefköche Christian Rescher und Markus Niederwanger haben sich vom Vier-Hauben-Restaurant im Luxushotel Aurelio Lech verabschiedet – Rolling Pin hat berichtet. Nun öffnet sich die…

Roboter-Köche können jetzt auch abschmecken

Forscher der Universität Cambridge haben einen "Roboter-Koch" trainiert, ein Gericht zu "kosten". Dabei wird das menschliche Kauen nachempfunden.

12.18 erweitert Portfolio um Luxushotel in Österreich

Die 12.18 Gruppe hat das Fünfsterne Superior Top Hotel Hochgurgl im Ötztal übernommen.

EU-Parlament stimmt für Bio-Aktionsplan

Der EU-Bio-Aktionsplan richtet sich an Bio-Betriebe, Betriebe, die Bio-Umstellung planen, Veredelung & Verarbeitung, Einzelhandel, Gastronomie, den öffentlichen Sektor und Konsumenten.

Leonardo DiCaprio investiert in Hamiltons vegane Fastfood-Kette

Der Hollywood-Schauspieler Leonardo DiCaprio steigt als Investor in die von Lewis Hamilton gegründete Fastfood-Kette "Neat Food Co" ein.

Max Stiegl und Helena Ramsbacher übernehmen Das Spittelberg

Harald Brunner verlässt das Drei-Hauben-Restaurant "Das Spittelberg". Im September soll es neu eröffnet werden, unter der kulinarischen Leitung von Gut Purbach-Chef Max Stiegl.

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