Alles zu "Fleisch"

Kettenhemd, Sägen, Knochen, Messer und natürlich rohes Fleisch: ROLLING PIN-Chefredakteur Bernhard Leitner erfüllt sich seinen Lebenstraum und startet als Metzger-Lehrling durch – oder stürzt ab.

People

David Chang: Warum der Netflix-Star alles dem Schweinebauch zu verdanken hat

Vom Golf-Wunderkind zum Gastro-Revolutionär: Wie Momofuku-Mastermind David Chang Fine-Dining neu definierte und in weißer Uniform die Welt erobert.

HoReCa-News | Werbung

PR KSF Grills: Der Turbogriller namens Steaker

Grillen mit Oberhitze ist nicht nur ein Trend, der zunehmend beliebter wird, die große Hitze sorgt auch für ein intensiveres Aroma.

Food-Know-How

Wolfgang Müller: Warum ein Schwein aus 73 Edelteilen besteht

Vom Zahnfleisch über die Speiseröhre bis zum Enddarm – Wolfgang Müller beherrscht die krassesten Cuts und zeigt, warum das ganze Schwein ein einziges Edelteil ist.

Rezepte

Rezept: Reh. Essigkaviar. Flechten.

Rezept von Konstantin Filippou, Restaurant Konstantin Filippou, Wien: Reh. Essigkaviar. Flechten.

Food-Know-How

Die ältesten Zuchtrassen der Welt: Jurassic Meat

Wiederauferstandene Schweine, dreckige Hühner und Yaks, die aus der Mammut-Zeit stammen: Warum die ältesten Zuchtrassen der Welt die Zukunft des Fleischkonsums sind.

Rezepte

Rezept: Gegrilltes Kitz mit Bärlauch

Rezept von Philip Rachinger, Mühltalhof, Neufelden: Gegrilltes Kitz mit Bärlauch

People

Faruk Neziri: Der Rohstofffanatiker

An seinen Produkten hat er einen Narren gefressen: Faruk Neziri ist Küchenchef im La Perla und bringt damit italienisch inspirierte Haute Cuisine nach Graz.

Food-Know-How

Kollagene: Bindet wie Sau

Kollagene halten zusammen, sorgen dafür, dass die Kuh am Feld nicht in sich zusammensinkt und Aspik es vom Pass straff bis zum Gast schafft. Und…

Food-Know-How

Londons beste Räucherkammer: das Smokestak

Smoking Hot: Das Barbecue-Restauraunt Smokestak in London hat sich mit seiner Räuchertechnik einen Namen gemacht.

Food-Know-How

Wie schmecken eigentlich … Stierhoden?

Warum Stierhoden mehr als bloßer Schlachtabfall sind und wie sie zubereitet werden können, erfährst du hier.

Food-Know-How

Wie schmeckt eigentlich … Kronfleisch?

Was im kernigsten Stück vom Rind alles steckt und wofür das Kronfleisch verwendet werden kann, liest du hier!

Food-Know-How

Fleischreifung: Nur reif pfeift

Zart muss es sein: Schwein, Rind, Ziege und Kalb werden aufs edelste gereift. Im Check deshalb hier die besten Methoden, was mikrobiologisch hinter der Fleischreifung…

Food-Know-How

Wie schmecken eigentlich … Schweinefüße?

Obwohl sie in Frankreich und Italien sehr geschätzt werden, haben sie im deutschsprachigen Raum nur wenige Fans: die Schweinefüße. Was dieses Teil vom Schwein kann,…

Food-Know-How

Wer nicht fragt, bleibt dumm!

Fleisch waschen – ja oder nein?

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Top Arbeitgeber

TAUROA GmbH

5020 Salzburg, Österreich

HOTELMANAGER (w/m/x)

REZEPTIONIST (m/w/x)

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Naturhotel Bauernhofer

8172 Heilbrunn, Österreich

Rezeptionist:In - Freizeit Jongleur mit Leidenschaft

Chef de Partie - Deine Leidenschaft? Kochen!

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Alpenrose - Familux Resort

6631 Lermoos, Österreich

Night Auditor (m/w/d)

Sous Chef (m/w/d) - Winelounge

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Knappenhof

2651 Reichenau a. d. Rax, Österreich

Chef de Partie (m/w/d)

Wirtshausküche & Fine Dining

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Schlosshotel Fiss

6533 Fiss/Tirol, Österreich

Mitarbeiter Hotelshop & SPA-Rezeption (m/w/d) in Voll- oder Teilzeit

Reservierungsmitarbeiter (m/w/d)

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Retter Bio-Natur-Resort

8225 Pöllauberg, Österreich

Rezeptionist/in

Chef de Rang mit Bar- & Abenddienst (m/w/d)

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Mount Med Resort

6311 Wildschönau-Oberau, Österreich

Restaurantleitung (m/w/d)

Frühstückskoch

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Hotel Guglwald

4191 Guglwald, Österreich

Jungkoch

Chef de Partie

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Hotel Alpin Spa Tuxerhof

6293 Tux, Österreich

Chef de Rang (m|w|d)

Chef de Partie (m|w|d)

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Mountain Resort Feuerberg

9551 Bodensdorf, Ossiacher See, Österreich

Aufmerksamer Chef de Rang

Chef de Partie

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Interalpen-Hotel Tyrol

6410 Telfs, Österreich

Commis de Cuisine (m/w/d)

Chef de Rang (m/w/d)

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Bio- und Wellnessresort Stanglwirt

6353 Going am Wilden Kaiser, Österreich

Restaurantleitung Hotelrestaurant

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Tirol Lodge Ellmau

6352 Ellmau, Österreich

Hausmeister

Front Office Agent

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Hotel AVIVA****s make friends

4170 St. Stefan-Afiesl, Österreich

Rezeptionist/in mit Berufserfahrung

Housekeeping MitarbeiterIn

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Dachsteinkönig - Familux Resort

4824 Gosau, Österreich

Stellvertretende/r Restaurant Manager (m/w/d)

Lehrstelle Hotel- und Gastgewerbeassistent/-in (m/w/d)

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Jungbrunn - Der Gutzeitort

6675 Tannheim/Tirol, Österreich

Hoteldirektor (m/w/d)

Chef de Rang (m/w/d)

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Natur- und Wellnesshotel Höflehner GmbH

8967 Haus, Steiermark, Österreich

KüchenFEX

Chef de Partie

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Natur & Biohotel Bergzeit

6675 Tannheim, Österreich

Chef de Rang

Chef de Partie

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haldensee**** - Naturerlebnis und Wellnesshotel

6672 Nesselwängle, Österreich

Ausbildung Restaurantfach

Ausbildung Küche

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Schlosshotel Kitzbühel

6370 Kitzbühel, Österreich

Mitarbeiter (m/w/d) Marketing und Social Media

Chef de Rang (m/w/d)

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Taubenkobel

7081 Schützen bei Wien am Neusiedlersee, Österreich

Patissier

Chef de Rang / Commis de Rang

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